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红烧肉的做法
#晒好物，聊使用体验 红烧肉，这可是一道经典的传统名菜。精选肥瘦相间的五花肉，将其切成大小均匀的方块。制作时，先把五花肉块冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒去腥，焯水后捞出沥干水分。锅中放少许油，加入几块冰糖，小火炒出糖色，待冰糖变成焦糖色并冒小泡泡时，放入五花肉块翻炒，让每一块肉都裹上糖色。接着加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料，再倒入生抽、老抽、适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。小火炖煮的过程中，肉的油脂慢慢渗出，香料的味道也渐渐渗透进肉里。经过长时间的炖煮，红烧肉变得色泽红亮，肉皮软糯，瘦肉部分入口即化，肥肉部分肥而不腻。那浓郁醇厚的肉香，混合着香料的芬芳，用来拌饭简直是一绝。每一粒米饭都能吸收红烧肉的汤汁，吃起来满是肉香和酱香。
老家的土猪肉，永远是我心中yyds
过年前，老妈就从老家买了一些土猪肉寄上来，买来给我们过年招待家里的客人。跟妈妈学做红烧肉，好几年没回家吃过杀猪饭了，最好的就是我们老家的红烧肉。五花肉肥瘦相间，用作红烧肉太绝了。因为是第一次做，料有点没太调对，看着黑漆漆的，但是味道真的好吃，肉的香味很浓，调料有点重，做下饭菜是很不错的。吃来吃去，总感觉家乡的都是好的，怀念的不仅是家长的味道，还是家乡本身。
