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购后晒东北翠花上酸菜
双11购后晒，今天分享一个东北的特色菜，翠花上酸菜一说这个酸菜就想起来当年的学村唱的那首歌，俺们那嘎达都是东北音，俺们那嘎生产高炉参，咱们那嘎猪肉炖粉条俺们那嘎都是东北人，翠花上酸菜好像这个酸菜就是从那首歌里边出来的酸菜在东北来说是一个冬天来说特别流行的一种蔬菜，它的制作方法是从白菜腌制的一种蔬菜口感就是非常的酸而且这个酸菜的做法大多数可以做酸菜炖排骨，酸菜血肠，酸菜五花肉，或者是用酸菜包饺子都是
翠花，上酸菜～东北人只选吃地道东北酸菜
入手原因身为一个东北人，从小吃东北酸菜长大的。区别于南方多种酸菜，东北酸菜只有一种菜，就是大白菜，小时候的配料特简单就是盐跟水。在欧洲西餐厅，比如德国也经常能看到酸菜，属于东北酸菜的分支，元朝时由蒙古铁骑带到欧洲的。这款酸菜产地来自黑龙江黑F，品牌做了二十年，线下不便宜，但是味道确实还原了我们小时候的味道，不论在老家还是帝都经常会购买。翠花酸菜（丝装）300g到手价格：2.3元/一袋外观颜值外包装一直沿用的翠花好客的表情，透明包装，能看看已经给切号的酸菜丝。用他们的介绍就是，颜色嫩黄、清脆鲜嫩、丝丝均匀、味道地道。基础信息净含量：300g 固形物大于75配料：大白菜、饮用水、食用盐、食品添加剂（脱氢乙酸钠、D-异抗坏血酸钠、低亚硫酸钠）产品标准号：GB 2714保质期：12个月贮藏方法：常温保存，避光、防冻试用体验酸菜是东北以及内蒙古大多数人十分喜爱的一道菜肴，而烹饪方法多种多样，取材简单，价格实惠，十分非常特别的好吃！翠花他们家的白菜都是精选寒地白菜，芯紧叶肥，用传统工艺腌制，味道正宗。包装上有介绍了几种烹饪方式，但不论炖肉吃、炒粉吃、还是包饺子，都是很常见的。我在帝都烤肉必点酸菜，北京烤肉韩式烤肉都有东北酸菜！在家酸菜首选就是酸菜炖排骨、有空就包酸菜馅饺子。每次不论做多少，都能清盆！购买推荐翠花酸菜来自我的老家的隔壁城市伊春市朗乡镇，朗乡的森林覆盖率达到85%，绿色植被覆盖率达到96%。生成每平方厘米20000个负氧离子，是城市的20倍，物产自然天成，得天独厚。所以这种的大白菜能不好吃么～另外仔细看包装，这款酸菜有东北农大跟大连民族的技术支持，没有亚硝酸钠，可谓是科研结晶。在极速版的翠花旗舰店购买3包300g使用9.9-5的卷核算下来3.8元一斤，算好价了。“翠花…上酸菜”我是猫姐，来薅羊毛！感谢点赞，天天捡蛋。
翠花酸菜搭配大骨头，口感绝佳，美味双重享受！
俺们那嘎都是东北人，俺们那嘎盛产高丽参；俺们那嘎猪肉炖粉条，俺们那嘎都是活雷锋； 翠花，上酸菜～～ 每次购买翠花酸菜的时候都会想起雪村的这首歌！酸菜，深深扎根在东北人的基因之中，我对酸菜一直都是一往情深，它是东北人血脉里越发酵越脆爽的天性，是东北人舌尖上越咀嚼越有味儿的故乡。对于别人不知道，但是对于东北人来说酸菜意味着童年，意味着回忆，意味着家乡的味道。 无论走到哪里，隔三差五都想吃点家的味道，那是忘不掉，戒不了味道！ 这个翠花酸菜跟妈妈手工腌制的酸菜一样，够酸，够脆，够好吃，就是那个味，无论用它炖大骨头，包饺子，烤肉时的解腻菜都是非常不错的选择！它的吃法非常的多，每种都很好吃，南方的朋友对我们东北的酸菜听过，但是没尝试过的，一直想尝尝的，就下单这款翠花酸菜！味正，质量好！不知道怎么吃的，下面我就附上一个我用酸菜炖大骨头的教程，我是用高压锅炖的！这个酸菜是黑龙江翠花集团的，一袋500克，基本够一家四口人的量，如果人多就放多放点！ 下图是做法介绍，这是几种比较经典的做法！上几天潍坊的同事说没吃过酸菜馅的饺子，我给他用这个酸菜包了带来，她说挺好吃的。接下来分享一个酸菜炖大骨头的做法，我是用高压锅做的 买了一根腿骨大约40元，直接在肉店让他切好，第一步就是先把大骨头焯水，冷水下锅加入一勺料酒去腥，水烧开后炒两分钟去血水和腥味，捞出控干水分。 把翠花酸菜放到清水里洗一下，捞出来备用，酸菜是切好丝的，可以直接做菜！酸菜的品质从这个图就可以看出非常的好！准备葱姜蒜切好备用，放几粒花椒和八角调味！接下来就是起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入酸菜翻炒一下入味放生抽，翻炒调色，其他的调料没有放！ 准备好高压锅，把炒完的酸菜和大骨头一起放入高压锅内，加入热水，不要加冷水，冷水容易影响大骨头的口感！锅内的水放多少根据想喝汤的多少来放，然后再放入适量的盐！盖上高压锅盖，大火烧开后转到小火慢炖，炖30分钟就可以了关火了！自动放气后就做好了酸菜炖大骨头！ 肉质鲜美，汤也好喝酸酸的，，酸菜也特别的脆，口感非常的好，这两个食材放到一起简直就是绝配了！ 酸菜炖大骨头的做法很多，我这个做法简单粗暴，省事！用高压锅就是为了图个快，用普通的锅需要小火慢炖两个小时，但是那样做出来的更加的好吃，熬的汤更好喝，各有各的优点！有时间的话可以用普通的锅小火慢慢的炖。汤更鲜美味更浓，脱骨软烂越炖越香！秋天来了，大骨头补起来吧！储存能量准备御寒
熬了个大夜，吃个酸菜馅的包子
明天就是中秋佳节了，三天小长假也过去了两天了，在这里祝福朋友们中秋节快乐，阖家幸福！昨天跟朋友们约了，玩的太尽兴了，一直玩到了后半夜两点钟后来在朋友家住下了，因为孩子早上要上课，早上七点钟抓紧回来了，去早餐店吃了我最爱的酸菜馅的大包子，味道依然那么好吃，3.5元一个，配点豆腐脑和豆浆，吃的饱饱的，今天又狂睡了一天！现在精神多了！
小红书
过年的仪式感就是吃上这一口
有钱没钱回家过年，希望大家都能赚大钱，有没有那么一些食物让你一吃就知道是过年了呢，在我的家乡，有这么一些食物是过年的代表食物，只有过年的时候才会做，所以当你吃到这些食物的时候，你会知道，哦，快过年了。第一种食物就是焖子，焖子是一种过年家家都会做的食物，是淀粉和水加入适量的盐和酱油，再放入锅中焖制而成，为了美观，心灵手巧的厨师们还会在上面打出鸡蛋花，一起焖，这个焖子要想做出的来的好吃，一个重要的是诀窍，就是做焖子的水不能用纯水，而是要用煮骨头的肉汤，那做出来得焖子才香，而过年大锅炖骨头也成了过年的时候必不可少的仪式，骨头炖熟后，给小孩子们一人发一大块，小孩子就在炉台边啃起来，这个骨头我记得家里买的都是那种大棒骨，可能是因为便宜，也可能是棒骨里面有骨髓油，炖出的肉汤比较香，总之，小时候吃的那个大骨头是我吃的最香的大骨头。炖大骨头最重要的是要那个肉汤，那个肉汤是做焖子的最好的材料。第二个做焖子的诀窍，就是淀粉和肉汤的比例，这个比例一定要刚刚好才行，做出来的焖子才能Q弹，有嚼劲，做出来的焖子可以切片蒸着吃，也可以和白菜一起炖，香！第二种食物就是炸千子。千子有两种，一种是豆皮裹上肉馅，另外一种是粉格子裹上肉馅，然后都是在油锅里炸，豆皮裹肉馅炸出来的外皮是脆的，粉格子裹肉馅炸出来外皮是软的，都很香。第三种食物就是酸菜，过年最后一道菜就是酸菜汤，又当菜又当汤，喝起来又解酒又解腻。
24-01-16
东北人心中的yyds~~东北酸菜！
💎前言：虽然南方的酸菜很好吃，特别是用来做酸菜鱼，但是我们北方的酸菜更好吃，不是说拿来比较，而是它是我们从小吃到大的，最好吃的菜。不管是拿来炒着吃，还是炖着吃都特别好吃，鲜脆酸爽。💎产品外观：这个包装是透明袋，可以直接一目了然看到里边酸菜的模样状态，那句翠花上酸菜很有意思吧！可能南方的朋友不明白，翠花代表的是美丽的东北姑娘，而酸菜是东北人最爱的当地特色菜。💎产品介绍：品名翠花酸菜，配料表白菜、饮用水、食用盐，规格500g/袋，保质期12个月。💎储存方式：常温保存、避光、防冻。💎选材口感：选用的是黑龙江优质的新鲜大白菜，因为是北方高纬度地区，早晚温差大，更利于白菜的生长，水资源也很丰富，还种植在肥沃的黑土地上，不仅口感好，而且营养高。经过精心腌制后，酸菜的味道非常纯正，吃起来鲜嫩脆爽，酸劲十足，特别开胃。💎多种吃法：1用来炒酸菜粉条，2做烩酸菜，或东北吃猪肉会把它放里边一起炖，3涮火锅放在里边也是一绝，4最好吃的是酸菜馅饺子，东北人隔上一阵就得吃一顿酸菜饺子，不然是真想啊！💎推荐：价格很便宜，20多块可以入5袋酸菜，而且味道纯正，口感鲜嫩脆爽，酸爽开胃，非常的好吃，不知道老乡们怎么定位，可它是我心中的yyds，绝了！分享给值友们！
超级正宗的东北酸菜太香了！
翠花酸菜真的是我吃过最正宗的东北酸菜了！真的是买了一次又一次！无论是包酸菜馅的饺子还是酸菜炖粉条都超级开胃下饭！而且一大袋还很实惠！口感非常清爽可口，酸菜切起来还很分明不会散！
早饭吃了吗？刚出锅的酸菜馅小包子来啦
小时候好讨厌酸菜，现在离开家乡了口味却变了，有时候特别馋那一口酸菜馅。我每次在外就买翠花酸菜，切成丝的那种，简单方便也好吃。酸菜做馅好吃的秘诀是提前把肉和馅炒一下，这样做出来的包子馅才更香。酵母粉发面一个多小时，记得和好的面放在热水盆里哈，现在北方还有点冷，热水盆温度高发的快，是发面盆放热水盆里，不是面哦，这是我的冬季发面小诀窍。包包子还是跟妈妈学的，现在离开她的照顾我也可以自己独当一面下厨房啦。做馅，捏包子，上锅蒸，一个多小时吃饭，酸菜馅的小包子很爽口，再配点辣椒油幸福感爆棚！如果你也喜欢吃包子一定要尝试下呀！
酸菜也挺干净的，价格便宜，质量不错
去年买过，不错，菜切得细，有些酸，要洗一洗，数九寒冬，吃上一碗热腾腾的酸菜挺舒服，让心情更加温暖。很喜欢这个牌子的味道，酸菜白肉，酸菜鱼，酸菜面都很好吃满意特别好吃，特别喜欢用来炖排骨，或者包饺子老爸老妈很爱吃你家的酸菜，口感和味道都非常满意。正宗东北酸菜，酸度绝对够！冬天酸菜汤吃起来酸菜也挺干净的，价格便宜，酸菜质量不错
吃烤肉怎么能少了东北酸菜
东北吃烤肉怎么能少的了东北酸菜？，平时咱看博主吃韩式烤肉的时候都配着辣白菜，在东北东北酸菜就是辣白菜一样的存在，我们家烤肉必备的就是酸菜，在酸菜里放上熟油，再拌点五香粉，烤肉的时候放点酸菜，既可以吸油，又是解腻神器，酸酸的，吃着可爽口了
我的年货采购清单之大酸菜
一整颗的大酸菜，感觉这种酸菜在北方比较常见的诶，在我们南方少见，但是我爸妈都很爱吃这种酸菜觉得很有新鲜感，所以我们家每年过年都会吃，酸爽过瘾，很解腻加上猪肉超赞，年货采购清单之大酸菜
冬天一定要吃酸菜猪肉馅的大水饺
作为一个东北人，要问最爱吃的饺子，那酸菜猪肉馅的一定是排在第一位的，每年家里的酸菜腌好了，妈妈都会包水饺。那味道真是美极了，现在想想仍然记忆犹新！现在每当想起那个味道时，都会包上一顿酸菜馅的水饺！解解馋……分享一下香喷喷的水饺制作过程，每个人的习惯不一样我是这么做的步骤一，起锅烧油，油放多点，然后往锅内放入花椒，大料，姜片，炸出香味，然后让油冷却。步骤二，我用的是翠花酸菜，我觉得这个酸菜的味道更接近小时候妈妈腌的酸菜，要比其他酸菜贵点，但是好吃。翠花东北酸菜（丝）500g*216.8元京东去购买酸菜投一次水，然后剁碎。一袋量。剁碎后，攥干水分备用。步骤三，准备400克左右的五花肉，肥瘦相间的那种，一定是五花肉，否则做出的饺子不够香。用绞肉机绞碎后放入其他调料，加入适量的料酒，盐，鸡精，五香粉，葱姜末，香油.蚝油，在加入适量的温水，分两次加入，然后顺时针搅拌，至均匀！步骤四，加入酸菜，加入油，注意油中的花椒大料要过滤出去在加到饺子馅里面。步骤五，面粉加入一个鸡蛋，在加入温水和成光滑的面团。我觉得加入一个鸡蛋面团更有韧性。步骤六，纠剂子，压平。步骤七，擀皮步骤八，包饺子了！步骤九，水热，煮饺子了！下锅煮四分钟一本就熟了。步骤十，饺子好了，开吃了！周末还要做，太好吃了！
过节了，做一顿热气腾腾的酸菜炖大骨
冬天到了，大雪一下，就得多吃肉肉，增强脂肪含量，防寒保暖，元旦就要到了，整一份酸菜大骨头，也是一个有仪式感的节日了。选用的是一级棒的腿骨，带骨髓带蘑菇筋的大骨头🦴四斤大骨头，五大块，500克翠花酸菜，开做！步骤一，大骨头冷水下锅！加入些姜片和料酒，烧开去腥，烫去血水！烧开水烫一下大骨头烫好的大骨头捞出来准备如下图的配料把大骨头放入高压锅中，加入适量的水，再把上图调料放里面，加入适量的老抽，蚝油酱油，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖。炖30分钟，关火，自然放气。酸菜用温水投一下在起锅烧油，把酸菜简单的炒一下！从高压锅里把压好的大骨头放到酸菜锅里，在加入适量的盐，这个时候的大骨头已经熟了，在盖上锅盖，小火炖20分钟左右。一锅香喷喷的大骨头炖酸菜就好了……关火，撒点鸡精。成品图，酸菜汤特别入味。好喝。肉也香烂！过节了，做一大盆，一家人一起热气腾腾的吃起来太幸福了……翠花东北酸菜（丝）500g*216.8元京东去购买
酸菜大骨头，美味挡不住！
大家好！很高兴又以文字的方式跟大家见面了，马上就要到春元旦了，冬天的时候我就喜欢吃酸菜，酸菜可以做各种各样的美食，比如说用酸菜包饺子，用酸菜炖骨头都是非常的好吃的一款这个菜很好做，非常的容易，也算是一个技能了，是我最近先学会的我用的酸菜是用的翠花的酸菜，这个酸菜很接近小时候的味道，菜很脆，而且酸度也是很不错的，很扛炖的一个酸菜，在京东自营店上购买的送货上家很方便这款菜他的做法也是很容易的，起锅烧油
故乡的味道之东北篇（介绍15种东北美食）
东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种。因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜菜系的说法事实上由于东北菜用料的选择很特殊，只能用产自吉林与黑龙江的黑土平原上不能棚栽的原生食材，而且现今的辽菜融合了很多的其它菜系烹饪方法，所以当前龙江菜才是传统意义上的东北菜；现今也许只在黑吉两地的农家才吃得到。中国有鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系，那么东北菜属于哪一菜系呢？其实，“东北菜”是中国一种细分菜系，其余的细分菜系还有潮州菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意，甚至被称为“第九大菜系”。 东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以溜、炸、酱、炖为主要特点，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂,但味道极佳。下面就为大家简单介绍15种东北美食，看看你最想体验哪一款？1小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是一道地道的东北菜，在黑吉辽都十分流行。小鸡炖蘑菇里的“蘑菇”是一种东北特产的山货叫做榛蘑，榛蘑一般都是山上野生的，所以通常称作山货，榛蘑一般都是采摘后晒干，榛蘑最好的食用方法就是炖小鸡来吃，对于小鸡，一般要用的是农村养的地道的小笨鸡。小笨鸡是吃小虫和谷物杂粮长大的，一般个头可都是很小的，如果实在没有小笨鸡，我喜欢用内蒙古的“绿鸟鸡”味道接近小笨鸡。还可以加入一些粉条，这道菜本来鸡肉就很鲜，加上榛蘑味道变得异常鲜美。据传，外表无华的炖菜是皇帝的主要饮食。在乾隆、光绪、宣统，还有慈禧的御膳单子上都有“口蘑肥鸡”这道菜，它就是小鸡炖蘑菇。 还有一说，在东北炖菜排行榜中，始终高居榜首的就是小鸡炖蘑菇。早年沈阳，小鸡炖蘑菇可是年三十儿的主菜，也是招待来宾的招牌菜。曾有句老话说：“姑爷进门，小鸡断魂。”就是说新姑爷陪媳妇回娘家，老丈人家一定做小鸡炖蘑菇。2酸菜猪肉炖粉条 酸菜猪肉炖粉条是一首歌让人记住的菜肴，2001年雪村的《东北人都是活雷锋》红遍大江南北，歌词中提到了这道东北名菜：俺们那嘎猪肉炖粉条，翠花 上酸菜。俺东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物，和南方酸菜区别，东北酸菜采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色。酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，详细介绍了白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。白菜经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利。 翠花酸菜东北酸菜500g（丝）5.5元京东去购买 酸菜猪肉炖粉条的做法是五花肉放凉水中加八角 桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片，粉条煮熟，捞出过以下凉水备用，酸菜攥干水份备用我买的都是切好的丝，成棵的话要切丝），锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒片刻，加入骨头汤，倒入花肉片和粉条，调入少许盐，鸡精，大火烧开，中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可。3锅包肉 锅包肉也是一道非常著名的东北菜，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。 清朝，旗人郑兴文6岁随父来到北京，渐渐对厨艺产生了兴趣，后拜淮阳菜传人陈才保（音）门下。 1907年，郑兴文到哈尔滨滨江道衙门，当上官厨，给道台杜学瀛料理膳食。道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄罗斯客人。由于外国人喜欢吃甜酸口味。杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。这道菜让俄罗斯客人非常喜欢，每次吃饭都要点这道菜。由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”音为包，时间一长，“锅爆肉”就演变成为“锅包肉”。 西安事变以前，东三省归属张氏家族管辖，很多道台府里的菜，都属于禁菜、私菜。日本侵占黑龙江以后，一些民间工艺、美食菜谱逐渐外流，锅包肉也开始在哈尔滨以及外部流传。辽宁人对锅包肉进行了改造，最后一步改用番茄酱或者番茄沙司，外观像极了哈尔滨的“樱桃肉”，减少了锅包肉原有的香酥金黄。4地三鲜 地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。 地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。制作地三鲜时要注意茄子极易吸油，因此炸茄子时，油量要多一些，油温要高，期间不时翻炒，尽量让其炸匀炸透。土豆和茄子切成块后，不宜再用清水冲洗，以免下锅油炸时，土豆和茄子的水分会让油花四溅，烫伤手部。青椒块炸久会变色，待茄子块炸好后，倒入锅内与茄子块拌匀，便可盛起沥干油。传统地三鲜经油炸而成，油份较多，吃多容易腻；要让成菜清爽不油腻，可以省却油炸的步骤，将三鲜下锅拌炒烹煮便可。5朝鲜族辣白菜 辣白菜是一种朝鲜族发酵美食，在延边朝鲜族自治州、韩国、朝鲜都是一道著名的泡菜，几乎朝鲜族家家都制作辣白菜。特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。具体做法是大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐和涂抹朝鲜族辣椒酱，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）；辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀；再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外；整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3－5天后，朝鲜辣白菜即成。这里说的辣椒酱是那种朝鲜族特制的类似平时吃的朝族拌饭的那种辣椒酱，不是普通的辣椒酱，南方的朋友请注意。 【延吉馆】金刚山辣白菜韩国泡菜组合装韩式泡菜1.5kg（500g*3）33.8元京东去购买 6铁锅炖鱼 灶台鱼起源于1862年，历史渊源。它使用野生鱼种（有嗄牙子鱼、草鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼等十几种活鱼）烩制而成。加以当地的（把蒿、大枣、枸杞）自制农家风味十多种精制酱调制。灶台鱼顾名思义是赋有农家风情的灶台铁锅加以柴火慢炖独特的秘诀精制而成，是一道经久不衰、营养丰富的美味。用一个大铁锅，慢慢炖煮，锅的侧面还可以贴大饼子，这样既有主食又能吃鱼，一举两得。7杀猪菜（白肉血肠炖酸菜） 杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。制作方法是：将熟猪五花肉切成片；最好再添加些骨头肉；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，切成长节；冻豆腐切成片。炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤?内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤?内，最后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成。杀猪菜品相感官一般，但是吃起来口感极佳，会颠覆你的第一印象。这道菜里面的食材有上等的五花肉，血肠和东北特有的酸菜。五花肉肥瘦相间，血肠在北方是比较常见的食物，主要是用猪血制成的，血肠在这道菜里是一点异味都没有，吃起来味道浓香，油而不腻。尤其是酸菜汤，喝一口回味无穷，异常鲜美。8朝鲜族酱汤 朝鲜族酱汤是朝鲜族特色料理，韩式大酱汤有热汤、凉汤两种。酱是朝鲜族最爱的调味料，大酱可用来做大酱汤。大酱是由黄豆经过特殊工艺加工而成，大酱的脂肪含量少，热量低，用来做大酱汤多食易有饱腹感。韩式大酱汤有热汤、凉汤两种。凉汤是用大酱调成汤，再放入黄瓜丝、辣椒酱、葱花等作料而成。三伏天喝凉汤，去暑解热。 韩国女人以做大酱为荣，朝鲜多少代，大酱就是他们的国食，《大长今》里讲到有一年大酱变味，整个皇宫都乱了套。下至百姓，上至皇帝，都认为大酱的气味可以预示国家命运，于是为大酱乞福就是为国家乞福。于是从医书《东医宝鉴》到内命妇的《饮食杂记》里，都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道，甚至想出在大酱里加木炭，在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。 具体做法是：猪肉切片（一定要用猪五花肉，有肥肉吃起来才香），豆腐切块儿；放入土豆和猪肉，加入干白菜，干白菜是白菜晒成的干白菜，放入淘米水、豆芽，大火烧开后转中火，烧约15分钟后转小火，放入大酱和元葱；烧约10分钟后，放入辣椒和豆腐，再烧5分钟后，放些许味精或调味料，关火，大酱汤即成。这里所用的大酱不是咱们市场上卖的普通黄豆酱，也是朝鲜族一种制作大酱汤的特殊大酱。9煎沙参 沙参属于中药,但可以做成美味的小菜,搭配主食吃,非常下饭。沙参是延边地产的一种参，药劲没有野山参和普通人参那么大，李时珍说：沙参甘淡而寒，其体轻虚，专补肺气，因而益脾、肾，故适宜金能受火克者。根主治：血积惊气，除寒热，补中，益肺气。结热邪气头疼，皮间邪热，安五脏。久服利人。主头眩痛，益气，长肌肉。去皮肤浮风，治常欲眠，养肝气，宣五脏风气。补虚，止惊烦益心肺，排脓，消肿毒。清肺火主咳肺痿。以上说的是专业术语,我的脑细胞都觉得累.总而言之,对肺和五脏好。 具体做法是：沙参拨皮后用刀切一半后，用刀或棒子拍细．香油和酱油各放两小勺做调味酱．收拾好的沙参上涂抹调料酱后，用锅或烤炉煎烤．辣椒酱2大勺,辣椒面2小勺,葱花1大勺,蒜沫.白糖.香油.芝麻盐.糖稀各两小勺做成调料酱后，再吐沫于沙参上，再烤．放在漂亮的盘子后，在上面均匀洒一下芝麻。10马迭尔冰棍 马迭尔冰棍，是黑龙江省哈尔滨市中央大街特色冷饮。是马迭尔品牌（Modern）食品之一。由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年的历史，其名称“马迭尔”从清朝到民国到解放后，一直沿用未改。马迭尔品牌（Modern）由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年的历史，其名称“马迭尔”从清朝到民国到解放后，一直沿用未改。当时堪称“新艺术”的代表作，故名“马迭尔”，意为摩登的、时髦的，成为早期东北社会上层人物栖身和娱乐的场所。 马迭尔冷饮家喻户晓，于1906年开创了我国冷饮业的先河，当年手工制作的冰糕、酸奶等上层社会精英名流享用。马迭尔冷饮的特点——“甜而不腻，冰中带香”。 马迭尔冷饮是我国最早的冷饮企业之一，马迭尔冰棍的特点：“甜而不腻，冰中带香”，且无膨化剂，其固化物（牛奶、鸡蛋等）投放比例远高于冰激凌。到哈尔滨不尝马迭尔冰棍，就相当于到了北京没去长城和故宫，都会被人说白去一回。这支创牌百余年始终畅销不衰、无论炎炎夏日还是滴水成冰的三九天都有人排队购买的小冰棍儿，几乎成了哈尔滨的象征。据说，仅在中央大街，马迭尔冰棍每天销售就达一万多根。 马迭尔冰棍冰淇淋雪糕甜品香草味85g*12支冰激凌冰棒144元京东去购买 11焖子 据山东福山烹饪协会编撰《鲁菜之乡——福山》中介绍：一百多年前，门氏哥俩来到烟台做加工粉条生意，遇上了连雨天，粉坯可能会变酸。情急之下，门家兄弟请来乡亲们，吃用油锅煎炒的粉坯。为了防止吃坏肚子，他们将山东特产的大蒜捣成蒜酱拌在油煎粉坯中，没想到这无奈之举居然得到好评。于是，他们支锅立灶改做卖油煎粉坯，开始这种小吃没有名字，但经人多次追问后，憨厚的门家兄弟想了想自己的姓氏，随口说出“门子”，后来又觉得不妥，取名为“焖子”。这就是焖子的诞生。 焖子传到大连，经过一步步改进，形成了带有大连特色的名小吃，便成了“大连焖子”。几十年前，大连昆明街、青泥洼桥和西岗一带的繁华街头上，经常可以看到一些商贩或推着小车，或搭个小棚，时不时飘出的好闻的油焦味儿，就是最好的“招牌”。 个人认为大连焖子和吉林的炒粉很相似，只不过在形状和炒制工艺上略有差别。12哈尔滨红肠 红肠，是一种原产于俄罗斯、立陶宛，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。中东铁路修建后，由沙俄引进中国，成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产，以哈尔滨所产红肠最为著名。是中国著名特产之一，在全国各地均有销售。 哈尔滨红肠为哈尔滨特产的代表。哈尔滨红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富，是酒宴、冷饮的上等佳肴，已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。哈尔滨红肠已经有近百年的历史，成为东北特产、黑龙江特产、哈尔滨特产的标志。哈尔滨红肠主要可分为哈尔滨秋林食品红肠、哈尔滨秋林里道斯红肠、哈肉联红肠、哈尔滨商委红肠，哈尔滨农大红肠，各自都具有不同的特色。2013年12月，哈尔滨红肠地方标准征求意见，含肉量拟加大 ，也就是说，未来的哈尔滨红肠，口感和品质将会更加优良。 秋林里道斯红肠哈尔滨红肠110g每袋*10方便速食熟食香肠火腿肠开袋即食休闲零食大礼包119元京东去购买 13红烧肉炖粉条 东北的特色菜猪肉炖粉条想大家耳详能熟。无论你走在哪里，如果你说起自己是东北人，那人家一定会说起猪肉炖粉条子。在东北家喻户晓，家家会做，好吃肥而不腻。具体做法是把五花肉切块.把水烧开，把肉焯下，锅里放入少量的油，五花肉油多，放入姜蒜葱，煸炒，放入五花肉煸炒，不放入任何调料，煸炒出油，炒出油就可以了。放入醋，料酒，老抽，生抽，红糖，煸炒。煸炒片刻，上色。放入砂锅继续炖制。大火烧开，小火继续炖。肉炖制差不多了，放入粉条，继续炖制。快起锅的时候，撒入葱花，起锅，放入适量鸡精，淋入香油出锅。14香辣肉丝 香辣肉丝是一道东北三省传统的地方名菜，属于吉菜系。所用材料为猪肉瘦、香菜、玉兰片、鸡蛋清、淀粉豌豆、大葱、姜、大蒜、辣椒红、尖、干。将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁；炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺；原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。15东北粘豆包 粘豆包就是东北最有特色的小吃之一，以前物质匮乏的年代，粘豆包也只有过年才会吃上，意为步步高升，而现在生活条件好了，这粘豆包也成了东北餐桌上的常客。有大黄米和糯米等做成的，一般是黄色和白色。 具体做法是：把酵母粉温水化开，将大黄米面/江米面与少许面粉混合，加面粉是为了豆包更筋道有型，千万不要放很多，一小丢丢就可以了，大概8:1 ，酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。不断揉面，会筋道。醒面一小时左右，红豆煮好，空锅熬成豆沙，要有一些颗粒感，取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶。冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要，千万不要时间长，不然就全塌陷了。 马上就要过年了，在这里把这些家乡特色菜介绍给各位值友，有兴趣可以自己试一试。还有几个小时就过年了，在这里向阅读这篇文章的值友们拜年，新年好~ 还有向辛苦审核的社区小小值道一声：2020年工作顺利、身体健康！最重要的是多涨工资！！！
