副计划 Side Project

Side Project是一家位于美国密苏里州的精酿啤酒厂，专注于生产高品质的手工啤酒，尤其是橡木桶陈化的酸啤酒和帝国世涛。Side Project的名字来源于创始人Cory King在其他啤酒厂工作时，利用业余时间酿造自己的啤酒，作为一个副业或者说“旁项目”。后来，这个旁项目逐渐发展成为一个独立的品牌，受到了许多啤酒爱好者的追捧。Side Project的理念是“无拘无束的酿造”，不受任何风格或者传统的限制，只追求最好的味道和品质。Side Project的啤酒都是小批量生产，数量有限，因此也更加珍贵。

Side Project的创始人Cory King和Karen King是一对夫妻，他们都是热爱啤酒的人。Cory King曾经在Perennial Artisan Ales等多家知名啤酒厂工作过，积累了丰富的酿造经验。他在2014年正式成立了Side Project，并在2016年开设了自己的啤酒吧The Side Project Cellar。Karen King则是负责Side Project的品牌设计和营销推广，她也是一位葡萄酒专家和侍酒师。

Side Project以其独特和优秀的啤酒而闻名于世，它的啤酒种类繁多，有不同风格和口味。它最擅长的是橡木桶陈化的酸啤酒，如Fuzzy、Framboise du Fermier、Saison du Fermier等。这些啤酒都是用天然发酵和混合发酵的方法，在橡木桶中进行长时间的陈化和发展，形成了复杂而独特的香气和味道。它也有一些强劲而浓郁的帝国世涛，如Derivation、Anabasis、Maman等。这些啤酒都是用高品质的原料和精湛的技艺制作出来的，有着高达10%以上的酒精度和丰富而平衡的风味 。

Side Project不仅仅是一个精酿啤酒厂，也是一个传递热情和创造力的平台。它与许多其他优秀的精酿啤酒厂进行合作和交流，推出了一些令人惊艳的联名产品，如与Cantillon合作的Wild & Funky、与Hill Farmstead合作的Art of Neurosis等。它也经常参与一些公益活动和社区活动，如与4 Hands Brewing Company合作为当地儿童医院筹款等 。

总之，Side Project是一个充满梦想和实力的精酿啤酒厂，它用无拘无束的酿造方式，为啤酒爱好者带来了无限惊喜和享受。如果你有机会品尝到它们的啤酒，你一定会被它们深深吸引。