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handybrew 双层金属滤网聪明杯
以往经验文：咖啡知识普及篇——意式浓缩咖啡Espresso和意式咖啡机发烧咖啡器具 番外篇 众测文：美式咖啡机里的战斗机：Hamilton Beach 汉美驰 49981-CN 咖啡机 沉迷咖啡已久，从一开始的速溶玩到了现在，虽然有些小伙伴认为发烧咖啡和发烧耳机一样都属于玄学，速溶足以满足一般需求，对此个人倒没有什么意见，毕竟每个人因人而异，就好像有的人认为啤酒像马尿，有的人却爱到不行，有的人捏鼻喝白酒，有的人却能品出百般滋味。总之一句话自己觉得好喝就行，开心就好。 说了这么多，马上进入主题，本文主要给那些觉得速溶已经无法满足对咖啡需求小伙伴们参考。 首先要先来说一下单品咖啡，咖啡豆其实和茶叶一样有格式各样的品种，每个品种有各自的味道，单品咖啡指的是采用某一品种某一产地的豆子研磨成粉做出的咖啡。 喝单品咖啡其实和喝茶很相似通过不同的豆子品尝不同咖啡的味道。 今天来晒个入门级单品咖啡器具，本来按照常例推荐入门的应该是法压壶，只是刚好咖啡论坛有人组织团购，买了一个handybrew双层金属滤网聪明杯，106元的价格个人认为它的性价比和上手方便程度不在法压之下。 话不多说，上图吧，因为它的原理和聪明杯一样，所以被归类到聪明杯台湾生产 杯子真身和说明书杯子材质的说明，虽然不是很明白，能通过台湾的质检总比这边靠谱些。 杯子的使用说明，个人认为如果粉粗的话，浸泡时间可以延长。 很细心的提供了研磨粗细的参考图片 杯子中心有最关键的金属滤网。 滤网拿出来的时候要注意不要直接用手去捏滤网，而是应该捏住中间的小棍，左右摆动拉出来。 正面的滤网 反面的滤网，做工不错，很密集。 接下来来做咖啡吧。它要求研磨要粗，这里用的是小富士磨的刻度5.5決定粉水比:建议使用约1:13~18的粉水比,根据粉水比决定需要的热水量或粉量例如需要约200ml咖啡液，使用约1:16粉水比，可使用230g或毫升热水浸泡14.5克咖啡粉（咖啡粉会吸收约2倍体积的水，所以加入230ml热水最终会得到约200ml的咖啡液）请加入约92～96度热水（或刚滚过的热开水）到handybrew内注意：如果粉细的话，就降低水温。根据经验浸泡约1~2分钟，期间将上盖盖住以保温。这里为了让大家看清楚，水粉的情况没有盖盖子过滤前可轻拌一圈让美丽的金黄色咖啡油脂浮出将杯子放到杯子上，它就会自动开始过滤咖啡粉，液体会流到下面的杯子。哈哈，够聪明吧，所以有聪明杯的称呼。 如咖啡研磨刻度均匀，正常下抽时间为2~3分钟，因为后半段下水的速度会减慢，容易造成咖啡萃取过度的情况，3分钟后的剩余尾段水建议舍去。一杯浓香扑鼻的单品咖啡完成了 最后总结优点：用的是金属滤网，不需要用滤纸，萃取的咖啡相对更香浓，特质更明显。基本上没有太多技术上的要求，新手们也很容易完成一杯高质量的单品咖啡。滤网很细，最后流到咖啡液里的残粉很少，这一点超过常规的法压壶很多。缺点：后半段下水会减慢，粉量不能太多，否则容易出现萃取过度。因为没有用滤纸清洗相对麻烦。
