汉森 Hanssens

Hanssens是一家历史悠久的Lambic生产商，始于1821年，由Lambert Hanssens创办。Lambert Hanssens不仅是一位成功的酿酒商，还是德沃尔普（Dworp）的市长。他曾经担任过比利时国会议员和参议员，也曾经担任过比利时国王利奥波德二世的亲信和顾问。他在政治和社会方面都有着重要的影响力和贡献。

Lambert Hanssens最初是酿造一种叫做“遠古啤酒”（Farobier）的啤酒，这是一种上发酵的艾尔啤酒，使用了大量的啤酒花，口感苦涩而清爽。直到19世纪末期，Hanssens酒厂才开始转向酿造Lambic，这是一种采用自然发酵法制成的独特啤酒，具有果香和酸味。

Hanssens一直沿袭这种传统的制作方法，不添加任何人工添加剂或防腐剂，只使用纯天然的原料和水果。Hanssens不自己熬制啤酒汁，而是从其他啤酒厂购买未经发酵的啤酒汁，然后在自己的木桶中进行自然发酵和陈化。他们拥有超过200个不同类型和容量的木桶，其中一些甚至有100多年的历史。这些木桶为啤酒提供了复杂而独特的风味和香气。

Hanssens主要生产两种类型的Lambic：Oude Lambiek和Oude Kriek、Oude Gueuze。Oude Lambiek是没有添加任何水果或糖分的纯净Lambic，它具有强烈而干爽的口感，适合搭配奶酪或肉类食物。Oude Kriek是在Oude Lambiek中添加了新鲜或冷冻的水果，如樱桃、草莓、黑醋栗等，让水果的香气和酸甜与啤酒相互融合，形成一种丰富而层次感的口感，适合单独饮用或作为甜点的佐酒。

Hanssens的Lambic在全球范围内受到了广泛的欢迎和赞誉，它曾获得过多项国际奖项，如2010年的世界啤酒杯金奖，2013年的比利时啤酒大赛银奖等。Hanssens的Lambic被认为是比利时文化和传统的象征，也是啤酒爱好者和收藏家的珍品。

Hanssens是一家家族式公司，由第六代传人Sidy Hanssens和她的丈夫John Matthys经营。他们继承了他们的祖先Lambert Hanssens和Bartholome Hanssens的酿酒事业。他们对果酸啤酒有着深厚的热情和敬业精神，致力于保持其纯正和传统的品质和风格。他们也不断地创新和尝试，推出了一些新的口味和系列，如Oude Lambic Cassis、Oude Lambic Miel等。

Hanssens的官网上有一句话：“我们不生产啤酒，我们创造艺术”（We don’t make beer, we create art）。这句话体现了Hanssens对Lambic的热爱和自豪，也展示了他们对Lambic的艺术性和独特性的认识和追求。Hanssens不仅是一家生产高品质Lambic的公司，也是一家传承和发展比利时文化和传统的公司。