泰摩 TIMEMORE

当手冲变成日常口粮，用了好几年的hero套装磨豆器，终究是抵不过每天的摧残，金属和塑料的接口还是崩了前前后后看了好久，再看了几场直播，最终还是选择了泰摩的c3sgo，除了刀具的锋利，还有就是那一抹绿色的颜值上手后磨了两把，不得不说，升级换代的感觉真是爽，调整后的效果明显是hero比不上的（hero转了一圈，粉的差别也没那么大）这下又能再折腾多几年了

自从玩了手冲和意式咖啡，对于各种各样的豆子都产生了浓厚的兴趣。众测君请喝咖啡带来六款豆子，反正都是云南国货咖啡，开个盲盒尝个鲜挺有趣的。此次抽到的是五号盲盒——来自白鲸咖啡的D37（阳光下的水果脯）。其属于精品手冲咖啡定位，150克单包重量差不多10-15杯，单杯成本不高，属于日常调剂换换口味完全可以接受的价格。🍒咖啡豆信息豆种：卡蒂姆产地：云南省孟连县烘焙程度：轻度烘焙处理方法：日晒风味描述：葡萄干/蜜枣/杏干☕冲煮设备信息磨豆机：泰摩C3手冲壶：泰摩温控壶标准版咖啡秤：轰炸机方程式智能称品鉴杯：轰炸机Wright系列90ml滤杯：泰摩玻璃冰瞳01号滤纸：泰摩滤纸V型01号分享壶：泰摩360毫升玻璃分享壶🥤冲煮过程体验研磨度：泰摩C3 15格粉水比：1：16.6水温：93度时间：120秒研磨12克粉，一段注水30ml后闷蒸30秒，二段注水100ml等待30秒，最后加至200ml停止。相比官方推荐的，我依据个人倾向减少了粉量和比例，更符合我的日常口味习惯。👄手冲口味评价明显果干香气，有着SOE精品豆的调性。初段丝滑依旧，酸度较为突出，鉴于平衡感较好，不会显得酸度抢镜。整体味道清新明亮，苦感不太明显，醇厚度不重，回甘适宜，适合喜好花果香的手冲用户品鉴。温度下降后，酸度显得更冲，入口感受不如出炉状态。由于中段余韵拉长，故使得回甘表现略有突出。不过我个人还是喜欢均衡点93度出炉时候的表现。意式尝试因为不是拼配豆，所以做意式稍显浪费，不过我还是做了杯美式尝尝（当然Lungo也可以）。咖啡机：lelit Bianca V3磨豆机：EUREKA MIGNON PERFETTO研磨度：1.5格（归零后）粉量：22.7g水温：92℃粉水比：1:2制作方法：6秒预浸泡——4秒暂停——9帕高压10秒——4帕低压至结束，总计25秒15克粉出液30克，后加水200ml品鉴。整体体验与手冲不尽相同，丝滑感受另有一番风味，与手冲做法不存在踩一捧一的感受。如果只想品鉴咖啡豆的特性，未必要上意式浓缩，手冲就行了。当然意式玩法更多，可以在这款豆子优秀基础上做天马行空的想法。当然这一切完全取决自己是要原味还是饮品为前提。

🍀前言🍀这次有幸参加平台的云南咖啡众测活动，很感谢张大妈能够对云南咖啡的全力支持，所以今天老王我会以一个在云南做咖啡多年从业者的角度，和大家分享手上的这款云南特殊处理咖啡豆。🍒咖啡豆信息🍒产地：云南省德宏州芒市庄园信息：军马山谷庄园处理者：小权同学李绍权豆种：卡蒂姆处理方式：特殊处理方式——大曲酱香种植海拔：1400m产季：22-23产季烘焙度：浅烘焙（暂无烘焙度色值）熟豆名：高粱饴🫖冲煮设备器具🫖手冲壶：Fellow控温壶冲煮称：泰摩黑镜滤杯：Hario玻璃橄榄木V60 1-4人份滤杯分享壶：泰摩360ml玻璃分享壶电动磨豆机：泰摩123go便携磨豆机滤纸：Hario盒装V60 1-2人份白色滤纸📜冲煮方案📜冲煮用水：农夫山泉千岛湖水源桶装水豆重：20g注水量：300g粉水比：1：15研磨度：细砂糖颗粒度水温：92摄氏度萃取计划：40g水焖蒸30秒，1分钟完成中水流顺时针扰流注水至200g，1分30秒完成中心细水流注水至300g，1分50秒停止滴滤。预计萃取咖啡液重220-230g。👄风味描述👄干香：巧克力、紫色成熟水果，坚果湿香：烤吐司、坚果，轻微曲香、奶油、莓果高温区：风味：李子，核果，吐司，紫色发酵水果酸质：明亮，类蓝莓酸质醇厚度：适中，口感顺滑，但不压舌甜感：甜感明显，舌根略苦，但不拉嗓子余韵：短，顺滑，干净中温区：风味：淡莓果风味，饼干碎酸质：平和，酸甜适中醇厚度：趋于单薄，尾段略涩甜感：甜感下降，苦味降低余韵：持续稍长，微微涩感，干净度下降低温区：风味：平淡，无明显风味酸质：单薄无支撑的酸感，不愉悦醇厚度：水，但还算顺滑甜感：下降，无明显甜感余韵：持续度降低，涩感下降，干净度上升，无杂味🧾整体评价🧾适合在高温区及中温区饮用，整体风味偏向于紫色浆果，酸甜可口，body中等，甜感适中，余韵较为干净，无明显杂味，但丰富度与层次感不强。杯测预计得分82至82.5分之间。🙋个人评价🙋虽然豆子经过酒曲发酵等特殊前置处理，熟豆豆形也比较类似展望的豆表特点，但风味上并没有体现出重发酵的酱香风格，主要可能是1400米海拔卡蒂姆豆种营养成分不足以支撑此类发酵工艺，所以呈现出略微空洞的整体风味结构，尤其是低温区表现不尽人意。

每天早上一杯黑咖啡，不加糖，不加奶，非常的有效，对于消肿效果很明显的。手冲咖啡更加好，早上给自己来一杯手冲咖啡，开始美好的一天，这个滤纸很不错，纸质细腻，过滤效果好。

我个人对咖啡口感的排名，（同一品质咖啡豆）从低到高的排名为：三合一速溶咖啡/速溶黑咖啡＜冻干＜手磨+摩卡壶＜胶囊＜咖啡机换算为厨艺的话：咖啡机=顶级名厨胶囊=名厨外带手磨+摩卡壶=百年老店冻干=外卖三合一速溶咖啡/速溶黑咖啡=只放盐不放调味品的新手所以咖啡机是口感最好的，怎奈越看越想一步到位，眼光也越来越高越看越贵，冻干喝了一罐又一罐还是攒不够咖啡机预算，就折中先用手磨满足下日常，即使是外出露营、出差也能带着。整体操作起来也不麻烦，简单点说就是手磨调到意式档位，把咖啡豆磨一下，摩卡壶底部加水（加开水速度会更快），上面倒上咖啡粉，摩卡壶拧紧，迷你电磁炉加热几分钟就行了。成本也超级划算，咖啡豆要选“口粮豆”，也就是“品质还行、不贵、日常消耗量还大”这种，我买的1000g花费110元，一次用豆20g=2.2元，4杯份的摩卡壶，出的咖啡液够350ml大马克杯咖啡杯两杯的量，也就是一杯1.1元。随喝随做，品质也是现磨+高压萃取级别，该有的口感和油脂都有。有的人说摩卡壶出来的咖啡液没有油脂，说这话的人一定没刷过摩卡壶，内壁上面的油脂每次都要刷一会儿才能刷干净。更有幸福感的是，做完后满屋子都是咖啡的香气~所以手磨+摩卡壶=极限低花费且最接近咖啡机的品质。如果你经常喝速溶或冻干的话，强烈推荐试下手磨，喝完你嘴就“刁”了哈哈和同事一起Share咖啡豆的话更划算！

如果你预算有限，又想入门一套咖啡设备，在家喝上新鲜好喝的咖啡，那我首先要推荐这款泰摩栗子c3手摇磨豆机。很多玩咖啡的大概都会说，咖啡设备里预算占比最高的首先应该是磨豆机。我当初也是想先入门，预算并不高，所以首先就购买了这款磨豆机。颜值真是戳中了我，去年6月份的时候，泰摩刚出了这款栗子c3。买新不买旧，现在依然推荐大家买这款c3，性价比很高。京东和淘宝官旗都有卖，我在这家店买的价格相对优惠一点点，质量完全没问题，大家可以自行挑选店铺。这款磨豆机我用了多半年了，一直很好用。特别喜欢手摇的感觉以及声音。网上有说c2摇起来有些费劲，c3我完全没有感觉到费什么力气，磨起来很轻松。平时主要是用摩卡壶和手冲。手冲一般用16或者17格，摩卡壶以前用10，最近用11格比较多。咖啡豆研磨状态，我觉得在这个价位已经很均匀了。泰摩栗子c3有很多种颜色，但我还是比较喜欢经典的黑色。看着沉稳大气。清晨起来，手磨咖啡豆的声音以及感觉真的好好。每天一杯新鲜的咖啡，开启元气满满的一天。

情人节送女朋友咖啡电子秤也挺实用吧？对于喜欢手冲咖啡的人来说这个电子秤必不可少，这个泰磨黑镜新款支持落水计时，比初代好了不少。按键也改成凹陷图案显示，不会像以前一样找不到开关机。

🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️很多喜欢咖啡的小伙伴苦于在家中建立一个咖啡角需要哪些设备，今天我们就先说说手冲。☕️☕️手冲咖啡需要准备磨豆机，滤杯，分享壶，滤纸，手冲壶，电子秤以及咖啡豆即可。今天给大家推荐几款家里咖啡角用的设备。🤎手冲壶：手冲壶需要控流比较好水流较小的就选fellow这款，如果喜欢水流大一点，可以选择泰摩这款，两款都是有加热底座的。🤎滤杯和分享壶：滤杯和分享壶我用的都是泰摩的，hario的十字星很推荐新手，下次分享。🤎磨豆机：家庭使用磨豆机一般就是手摇的或者小一点的电动的，这款的话不仅可以磨豆，还可以冲煮，所以出门喜欢做咖啡的可以入手这款。🤎储豆罐：储豆罐的话这款颜值很高，而且是可以排气的，容量不是很大，适用于经常换豆子的小伙伴，豆子还是需要新鲜的才好喝呀。🤎滤纸：滤纸的话比较推荐hario白色的漂白过的这种，原木色的那种比较容易有纸味，需要多洗几次。🤎电子秤：做咖啡还是需要有一把电子秤的，不管是泰摩或者其他牌子，电子秤拥有计时和计量功能就行。以上这些设备配齐，一个小小的高颜值的咖啡角就可以啦。如果你有更好的推荐，欢迎留言讨论。

一直为了方便和节约时间，都是喝挂耳咖啡，2023年春节后，一定要抽出时间喝自己磨的咖啡，咖啡滤纸都买好了。每天早上来一杯咖啡，才有精神开启一天的工作，要不然始终觉得昏昏欲睡

之前的老电子秤有时候就是偶发性不准，打算换个电子秤。这种带计时功能的电子称正版要100多，无底的拼多多同类的只要30多，收到做工也不错，居然是一个整体的电子称，没有缝隙，真是怪了。led的显示还比较清晰，最小刻度是0.1g的，很灵敏，吹一下都有读数，跟原来的电子称对比了一下，一样准。缺点么有时候会在1h以内乱跳数字，多多的入的这个就忽略吧。