创立于1808年，拥有罗纳河谷5个产区内175公顷的葡萄树。现在酒庄由米歇尔·莎普蒂尔（Michel Chapoutier）先生掌管。米歇尔开始经营酒庄后，酒庄的酿酒质量进步非常快，酿酒哲学也有很大的改变。
品牌始于Michel Chapoutier，他于1808年创立了M. CHAPOUTIER的前身。米歇尔思想开放，总是乐于学习。他力求发现和反映他的风土的全部潜力，让土壤表现出它们的真实特征。这赋予了葡萄酒M. CHAPOUTIER的标志性风格。这现在构成了 M. CHAPOUTIER精神的基础。
如今酒庄由精力充沛且出色的米歇尔·莎普蒂尔（Michel Chapoutier）先生掌管。米歇尔开始经营酒庄后，酿酒质量极大提高，也给酒庄带来了很大的经济收益。米歇尔·莎普蒂尔所取得的成就在酿酒界引起了一时的轰动，他完全改变了莎普蒂尔葡萄酒的酿制方式和酿酒程序，最终使他酿制的葡萄酒可以和罗讷河谷产区最出色的酿酒师马塞尔·吉佳乐（Marcel Guigal）所酿制的葡萄酒相匹敌。
莎普蒂尔酒庄的葡萄园遍及罗讷河谷到教皇新堡各个产区，拥有多个优质葡萄园，种植的主要葡萄品种有：西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）等。酒庄奉行“单品种”（即完全只用单一品种酿制葡萄酒），比如，莎普蒂尔罗第丘（Cote-Rotie）葡萄酒用的全是西拉，艾米达吉（Hermitage）白葡萄酒用的全部是玛珊，而教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）葡萄酒全部用的是歌海娜。即便对于每个单一葡萄园产出的数量远多于500箱左右的优质葡萄酒，莎普蒂尔酒庄一直在不懈地提高葡萄酒的质量标准。
收购Gard département（在Montfrin）和Crozes——Hermitage AOC地区的一处庄园。
收购里昂Paul Bocuse的销售酒窖。
在泰恩的新生产基地开工。
在澳大利亚购买葡萄种植园。
Michel Chapoutier成为酒庄负责人，并开始采用生物动力耕种和酿造方法。
更名为M. CHAPOUTIER。
Marius的儿子接管M. CHAPOUTIER。
更名为“Chapoutier et Compagnie”。
被Rodolphe Delépine收购。
M. CHAPOUTIER的前身Calvet et Compagnie创建。
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