兴趣内容
全部产品
精选
最新
公众号
M. Chapoutier Cotes du Rhone 2017
购自线下超市大润发，促销价43元，Ws均价82。石榴红色，闻香有黑胡椒、烤肉黑樱桃的香气。入口后酒液迅速弥散开来，像是一股热浪冲进口腔，来的快去的也快，余味短。黑李子、黑樱桃、香辛料，木质香料味，丹宁中且细，酸度中低，吞咽后有明显酒精感。很浓郁，没有异味，是一款合格的大区酒。
奔富没了，还能喝什么？
3 月 26 日，中国商务部公布了未来五年对澳洲进口葡萄酒征收反倾销税的裁定。这个结果大家都早有预料，在未来 5 年，澳洲葡萄酒的进口想必会搁置下来，就看国内现有的库存什么时候消耗完了。作为葡萄酒消费者，可能就要面临一个问题：澳洲酒没了，以后喝啥？这也不是夸张，澳洲葡萄酒占到了我国进口葡萄酒市场份额的 40%，很多消费者平时喝得最多的也是澳洲酒。有一说一，国际关系的底线问题没得商量，澳洲葡萄酒行业走到今天这个地步也是咎由自取。而且，澳洲葡萄酒又不是什么不可替代的商品，就算没了，代替品甚至更好的产品有的是！今天就给大家按照品种和风格找了一些其他国家产区的葡萄酒，世界那么大，赶紧多喝喝！巴罗萨谷·西拉↓↓↓新西兰北岛·法国北罗纳河谷澳洲葡萄酒中最为大众熟知的想必就是巴罗萨谷（Barossa Valley）的西拉了，风格强劲饱满、酒精度高又带有甜美感，单宁也并不粗糙，十分讨人欢心。世界上其他国家，还有哪些产区盛产高品质的西拉葡萄酒呢？新西兰北岛新西兰的西拉大部分种植在北岛的霍克斯湾（Hawke’s Bay）和奥克兰（Auckland）地区，味道鲜活、口感优雅，充满了丰富的李子和黑胡椒香气，有时有些紫罗兰的香气。新西兰的西拉一般为单酿，很少与歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）等品种混酿。与澳大利亚西拉的奔放风格相比，新西兰的更显优雅。代表酒庄：- 三圣山酒庄（Trinty Hill）- 明圣酒庄（Mission Estate）法国北罗纳河谷巴罗萨谷近些年的一个酿酒潮流是让西拉和白葡萄品种维欧尼（Viognier）共同发酵，好增加香气且稳定葡萄酒的颜色。这个方法其实还是跟法国北罗纳河谷（North Rhone Valley）学来的。埃米塔日（Hermitage）和罗第丘（Cote Rotie）是北罗最著名的 2 个子产区。罗第丘法律规定西拉可以与最多 20% 的维欧尼混酿，不过现今酒庄都不会用那么多维欧尼，2-5% 比较常见。罗第丘的红葡萄酒既有比较饱满的酒体和充盈的果味，又有接近勃艮第红葡萄酒的细腻质感。埃米塔日产 100% 的西拉，单宁强劲厚重，风格更加阳刚一些。代表酒庄：- 吉佳乐世家酒庄（E. Guigal）- 莎普蒂尔酒庄（M. Chapoutier）麦克拉伦谷·GSM 混酿↓↓↓法国南罗纳河谷巴罗萨谷除了西拉单品种以外，也出产由歌海娜、西拉和慕合怀特组成的 GSM 混酿，麦克拉伦谷（McLaren Vale）也是 GSM 混酿的重要产地，而且还保有许多老藤歌海娜，也出产品质不错的歌海娜单酿。为什么要混酿这 3 个品种？因为歌海娜葡萄容易过熟，糖分高易致葡萄酒酸度不足，而且还会出现酒精度过高的问题，很难酿成清新均衡、精巧细致的风格，而西拉和慕合怀特等品种能弥补其缺陷。这 3 者各司其职。歌海娜能提供红色水果香气和酒精度，西拉可以提供更深的颜色、更多的单宁还有蓝莓、李子和黑橄榄等黑色水果香气；慕合怀特则能带来单宁和饱满的酒体，这样酿成的 GSM 葡萄酒才能口感丰富，层次复杂，个性多变。法国南罗纳河谷南罗纳河谷（South Rhone Valley）位于北罗南边，是温暖的地中海气候，夏季干燥炎热，降雨少，有时夏季会过于干旱，生长季的平均温度比北罗高了整整 2 度，因此风格更加饱满浓重。罗纳河谷葡萄酒分为罗纳丘大区级（Cote du Rhone）、罗纳丘村庄级（Cote du Rhone Villages）和特级村庄（Crus des Cotes du Rhone）这 3 个级别，大区级的产量占了整个南罗的一半以上，大部分都是酒体中等、简单易饮的果味型红葡萄酒。大区级规定红葡萄酒中歌海娜的比例必须至少是 40%，特级村庄级的葡萄酒歌海娜的比例更大，通常高于 70%。南罗盛产 GSM 混酿，有时也加入神索（Cinsault）等其他法定品种，最著名的特级村庄教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）甚至允许使用最多 18 个法定品种。大体上教皇新堡的风格都以奔放的果香为主导，辛香浓郁、强烈饱满。吉恭达斯（Gigondas）和瓦给拉斯（Vacqueyras）是南罗仅次于教皇新堡的 2 个特级村庄，风格比教皇新堡更加柔和、轻盈。代表酒庄：- 博卡斯特尔酒庄（Chateau de Beaucastel）- 稀雅丝酒庄（Chateau Rayas）- 拉芬杜蒙酒庄（La Ferme du Mont）库纳瓦拉·赤霞珠↓↓↓智利阿空加瓜谷库纳瓦拉（Coonawarra）位于南澳州的石灰岩海岸（Limestone Coast）地区，属于地中海气候，相比澳洲其他产区更为凉爽。库纳瓦拉赤霞珠单宁结构紧实，陈年能力强，具有冷凉产区的特征，精致、平衡、具有结构感。智利阿空加瓜谷智利阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）出产顶级的红葡萄酒，品种以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉和佳美娜（Carmenere）为主。阿空加瓜谷虽然是温暖的地中海气候，但昼夜温差大，使得葡萄既具有良好的成熟度，又能积累一定酸度，从而酿造出的葡萄酒酒体雄厚饱满，细腻平衡，品质上乘。代表酒庄：- 伊拉苏酒庄（Errazuriz）玛格丽特河·波尔多混酿↓↓↓新西兰霍克斯湾·智利迈坡谷玛格丽特河（Margaret River）是澳洲的另一个赤霞珠重要产地，但是不同于库纳瓦拉的单酿，这里的赤霞珠常常和梅洛（Merlot）混酿，接近波尔多（Bordeaux）的风格，因此也有「澳洲的波尔多」之称。所以替代品是波尔多本尊吗？No no no，波尔多大家已经太熟悉了，所以我们来看看其他 2 个也有「XX 的波尔多」之称的产区。新西兰霍克斯湾霍克斯湾（Hawke’s Bay）是新西兰仅次于马尔堡（Marlborough）的第 2 大葡萄酒产区，新西兰每年的赤霞珠、梅洛、西拉葡萄酒有 80% 以上来自这里，包括新西兰最贵酒款命运湾麦格纳干红（Destiny Bay Magna Praemia）也出自这里。尤其是其中的吉布利特砾石区（Gimblett Gravels），这个地区的表层土壤有很多的细沙和碎石，这种土壤很适合赤霞珠和梅洛的生长，加上该区温度较高，葡萄的成熟度也比较高。酿出的葡萄酒充满表现力，带有黑莓、雪松、丁香的香气，风格优雅，口感清爽，单宁丰富、有结构感。代表酒庄：- 命运湾酒庄（Destiny Bay）- 爱思谷酒庄（Esk Valley）智利迈坡谷迈坡谷是智利葡萄酒诞生的摇篮。由于迈坡谷夏季炎热干旱、冬季短暂温和、昼夜温差极大，非常适合赤霞珠、梅洛和西拉等葡萄种植。该产区也像波尔多一样，将赤霞珠、梅洛等品种进行混酿，从而成为了智利的「波尔多」。代表酒庄：- 查德威克酒庄（Vinedo Chadwick）雅拉谷·黑皮诺↓↓↓新西兰中奥塔哥黑皮诺（Pinot Noir）在澳洲的种植范围很广，但最好的都产自气候比较凉爽的地方如雅拉谷（Yarra Valley）。这里的黑皮诺浓郁复杂，果香充沛，单宁柔顺成熟，顶级酒款也可经过长时间陈年。新西兰中奥塔哥新西兰的黑皮诺大体上都是以突出的果味为主，与旧世界的优雅相比，口感更加强劲有力。中奥塔哥（Central Otago）是最著名的新西兰黑皮诺产区，这里的夏季干燥炎热，冬季寒冷，臭氧层破洞让这里阳光特别炽烈，加上早晚温差积累的酸度，酿出的黑皮诺葡萄酒颜色清亮，果香鲜明，单宁强壮，酒精度常常达到 14 度。代表酒庄：- 飞腾酒庄（Felton Road）- 瑞本酒庄（Rippon）阿德莱德山·霞多丽↓↓↓新西兰·智利利马里谷霞多丽是澳洲种植面积第 2 的葡萄品种，仅次于西拉。阿德莱德山（Adelaide Hills）产区气候温和，出产的霞多丽风格含蓄，有清新的果香。新西兰奥克兰杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）曾说过：「比起长相思，新西兰更应引以为傲的是霞多丽。」新西兰的霞多丽在南北岛均有种植，主要集中在吉斯本（Gisborne）、霍克斯湾和马尔堡,北岛最北边的奥克兰（Auckland）产量虽小，但品质相当优异。新西兰的霞多丽风格跨度相当大，既有未过桶的果味型，也有复杂优雅、酒体饱满的类型。北岛的霞多丽更加成熟，富有热带水果风味，也适合在橡木桶中熟成；南岛的则更加清爽，酸度更高。新西兰霞多丽大都香气浓郁，矿物与柑橘、热带果味完美平衡，并带有一丝法国橡木桶赋予的烘烤气息。代表酒庄：- 库妙河酒庄（Kumeu River）智利利马里谷利马里谷（Limari Valley）处阿塔卡马沙漠的边缘，年降雨量仅有 95 mm左右，但由于这里的葡萄园离海仅有 15-25 千米，会有从太平洋吹来的凉爽湿润的晨雾。午后，浓雾则会在烈日下逐渐散去。除了气候清凉，利马里谷还拥有智利罕见的石灰岩，出产的霞多丽葡萄酒通常带有浓郁的矿物质味，酒体细腻优雅。利马里谷葡萄园此外，智利的库里科谷（Curico Valley）和马勒科谷（Malleco Valley）也出产相当优质的霞多丽。代表酒庄：- 干露酒庄（Concha y Toro）- 阿奇坦亚酒庄（Aquitania）从近一年的葡萄酒进口数据来看，占比排在澳洲后面的，除了法国就是智利了，而且我国跟智利签署了「自由贸易协定」，智利葡萄酒进口来中国是零关税，而且本身智利也有劳动力和规模化生产成本低的优势，所以一来二去性价比就很高了。此外，新世界国家中阿根廷、南非、新西兰葡萄酒虽然现在市场占比都仅有 1% 上下，但是在中国市场也越来越流行了。新西兰葡萄酒的均价是世界最高的，这证明了出口葡萄酒的平均品质较高，所以基本上不会买到什么太垃圾的新西兰酒，不像澳洲酒那样容易踩雷。阿根廷、南非现在在酒圈也是相当火热，有不少优质精品酒庄等待发掘。
法国第一个 AOC 产区教皇新堡入门，最基础的知识都在这里了
如果有一款法国葡萄酒，值得所有人品尝，那非教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）葡萄酒莫属了。对他还不是很了解？没有关系，你想了解的教皇新堡葡萄酒都在这里了，可能还会有意外之喜。本文较长，列提纲如下：一、教皇新堡在哪里？二、教皇新堡风土如何？三、教皇新堡葡萄酒喝起来怎么样？四、教皇新堡产区有哪些知名酒庄？教皇新堡在哪里？教皇新堡产区葡萄酒园历史可以追溯到 11 世纪，而葡萄酒酿造历史更为久远。顾名思义，“教皇的新城堡”，位于法国罗纳河谷（Rhone Valley）南部，靠近普罗旺斯（Provence）。教皇新堡产区是 19 个官方认证的罗纳河谷葡萄酒产区（Cotes du Rhone Wine Region）之一，是罗纳河谷最佳葡萄酒种植区域之一。教皇新堡风土如何？外行人看来，教皇新堡不过是一座绵延罗纳河的山丘。但在葡萄酒专家看来，这里丰富的土壤、微微的斜坡，独特的风土一起成就了教皇新堡最顶级的葡萄酒。土壤教皇新堡产区分布着三种土壤：其一是黏土质石灰岩土壤，这里出品更多的白葡萄酒，酒体饱满，香气浓郁，同时也能保持新鲜的爽脆感；其二是南部地区富含沙质的红色黏土，还覆盖有大量鹅卵石，这里出品的葡萄酒以红葡萄酒为主，酒体饱满，结构强劲，是教皇新堡高品质的代表；其三为沙土、鹅卵石、黏土混合的黄色土壤，这种土壤分布在产区更偏北的一些区域，生产出的葡萄酒更加轻盈、精致，往往能够展现出明显的香料气息。光照教皇新堡产区葡萄生长季节平均光照 2,800 小时，是法国光照最充足的区域。历经了几个世纪的洗礼，教皇新堡产区如今将经典酿造技术与现代清洁技术结合在一起。不同的葡萄酿造技术，生产出风格迥异的葡萄酒。教皇新堡葡萄酒喝起来怎么样？教皇新堡葡萄酒是以歌海娜（Grenache）为主的法国红葡萄酒混酿。教皇新堡产区可以使用多达 18 种法定允许的葡萄品种混酿（以前是 13 种，但现在统同一品种的不同颜色版本被列为不同的品种）。刚入口时教皇新堡红葡萄酒首先迸发出浓郁的覆盆子和李子似的果香。随后是陈旧皮革、野味和草本植物的味道。土生土长的法国人把这种草本的香味比作地中海灌木的味道。余味带清甜草莓的微微轻刺。教皇新堡产区的白葡萄酒较少见，葡萄种植仅占 7 %。然而，还是可以找到很多生产商小批量酿造，常常是将当地多种白葡萄混酿，白歌海娜（Grenache Blanc）、克莱雷（Clairette）和瑚珊（Roussanne）为主要品种。教皇新堡产区有哪些知名酒庄？教皇新堡产区，将近 75 %的葡萄种植园主要种植歌海娜，大约 30 %的葡萄酒庄都有欧盟认证。这里为大家介绍的是,从教皇新堡 200 多家酒庄挑选出的 9 家顶级酒庄。拿勒酒庄Chateau La Nerthe拿勒酒庄历史可追溯到 12 世纪，是该产区最古老的著名酒庄之一。与教皇新堡其他地区一样，酒庄最初是主教们夏天避暑的场所。长久以来，历代主主人都精细照顾着拿勒酒庄，早在 1560 年维尔弗兰奇侯爵（Tulle de Villefranche）接管酒庄后，酿出的葡萄酒品质极佳，18 世纪一度是法国皇室追捧的对象。1870 年时，根瘤蚜虫灾害让葡萄园大面积受害，几乎所有的欧洲葡萄园都被殃及。第二次世界大战期间，德国的空军把拿勒酒庄作为他们的控制指挥中心，因此，酒庄在后来的英美联军地方解放运动中遭到严重破坏。直至 1985 年理查德（Richard）家族买下酒庄才开始恢复昔日光彩。富迪亚酒庄Chateau Fortia富迪亚酒庄是该产区著名的酒庄之一。酒庄的历史可追溯到 14 世纪，当时为教皇资产的一部分，而它的酿酒历史是从 18 世纪中期开始。当时葡萄园的主人将土地承租给了一名酿酒商，1873 年，酒庄的葡萄酒已在树立起了良好的声誉，产品还出口至英国、北欧以及印度等地区。随后酒庄在富亚（Fortia）家族旗下发展，又于 1890 年被伯纳德·勒圣（Bernard Le Saint）买下。1919 年，艾美·勒圣（Edmee Le Saint）嫁给皮埃尔·罗伊男爵（Baron Pierre LeRoy），富迪亚转入罗伊（Le Roy）家族旗下。罗伊男爵（BaronPierre Le Roy）是国家产区机构（Institut National desAppellations d'Origine）的创始人，同样还是 AOC 体系的创始人之一。如今酒庄由男爵的后人皮埃尔·帕斯特里（Chantal Pastre）和香特（Chantal）掌管。博卡斯特尔酒庄Chateau de Beaucastel酒庄由博卡斯特（Beaucastel）家族建立于 16 世纪。1909 年，酒庄被佩兰家族（Perrin Family）收购，现任庄主为查尔斯·佩兰（Charles Perrin）。在过去 30 年，博卡斯特尔酒庄一直被认为是教皇新堡地区最伟大的酒庄之一。老电报酒庄Domaine du Vieux Telegraphe老电报酒庄由希波吕忒·布鲁尼（Hippolyte Brunier）于 1898 年建立，位于教皇新堡产区最高的地方。这家酒庄以一个光学电报命名，因为 1792 年这个电报的发明者克劳德·蔡夫（Claude Chaffe）选择这里作为一个中转站。现今这家酒庄已经发展成为一个占地面积超过 70 公顷的大庄园，由费雷德里克·布鲁尼（Frederic Brunier）和丹尼尔·布鲁尼（Daniel Brunier）共同管理，他们两人是该家族的第 4 代传人。因为葡萄园面积大，所以产量高，也因此老电报酒庄的葡萄酒可以有效分配到全世界。稀雅丝酒庄Chateau Rayas早在 1880 年，艾伯特•雷诺（Albert Reynaud）将军买下了位于罗纳河谷的稀雅丝酒庄。现在，稀雅丝酒庄由伊曼纽尔•雷诺（Emmanuel Reynaud）掌管。雷诺家族拥有该酒庄已长达 120 多年的历史。酒庄在雷诺家族四代人的努力经营下从默默无闻的一个小酒庄，逐渐成为了罗纳河谷知名的顶级酒庄。该酒庄除了以“稀雅丝酒庄”为名销售葡萄酒外，还以“芳莎丽庄”（Chateau de Fonsalette）之名销售各款葡萄酒。稀雅丝酒庄红葡萄酒口感绸滑，香气优雅；白葡萄酒口感清爽，留香持久。芳莎丽庄红葡萄酒酒体丰满而成熟，白葡萄酒则富有油桃和杏子的香气。教皇祈祷园Clos de l'oratoire despapes 教皇祈祷园是一处小而清幽的庄园，酒庄的命名起源于十八世纪时本地的一处祈祷礼拜堂，毗邻一片葡萄田，因此得名。1926 年起，这间酒厂产出葡萄酒酒标上开始被冠以教皇祈祷园并被一直沿用至今。1859 年以来，奥吉尔家族 Ogier Family 便在教皇新堡产区创立了同名酒商公司，并深受业内人士信赖。酒庄注重葡萄质量，只保留最完美的果实，加以高超的调配和陈酿手法（根据具体情况而选取不同容量的橡木桶甚至是锥形木桶），每个环节都无可挑剔，奥吉尔算是整个产区内最为严谨可靠地酒商之一。佩高酒庄Domaine du Pegau佩高酒庄是教皇新堡产区相当古老的一座庄园，由费罗（Feraud）家族创建。费罗家族的起源可以追溯到 17 世纪中叶，当时费罗家族的先祖首次在教皇新堡种植葡萄。佩高酒庄现有的 20公顷葡萄园地由罗兰思•费罗（Laurence Feraud）的曾祖父母开拓。最开始，酒庄出产的葡萄酒都是直接销售给酒商。后来，罗兰思的父亲保罗•费罗（Paul Feraud）首次对自己生产的葡萄酒进行装瓶，自此就开启了酒庄的现代化纪元。目前，佩高酒庄位于教皇新堡的葡萄园共种有 18.5 公顷红葡萄品种和 1 公顷白葡萄品种,以及 6 公顷日常餐酒葡萄园。这些葡萄园各自分布在教皇新堡区内 11 个不同地方，其中最优质的葡萄藤生长在克劳高地（La Crau）上。莎普蒂尔酒庄M. Chapoutier莎普蒂尔酒庄创立于 1808 年，拥有罗纳河谷 5 个产区内 175 公顷的葡萄树，现在酒庄由精力充沛且出色的米歇尔·莎普蒂尔（Michel Chapoutier）先生掌管。米歇尔开始经营酒庄期间，酒庄的酿酒质量进步非常快，酿酒哲学也有很大的改变。莎普蒂尔酒庄从 1989 年开始就采用生物动力耕种和酿造方法，目的是酿造最纯粹、最接近天然风土条件的葡萄酒。葡萄栽培和酿制过程的每一个决定、每一个步骤都是为了增加葡萄酒的风土条件、品种特性和年份特性。该酒庄发酵时只采用野生酵母，并且在小橡木桶中酿制，酒庄最优质的红葡萄酒和白葡萄酒在装瓶前不再进行澄清和过滤。圣简庄园 Clos Saint-Jean圣简庄园是一个家族酒庄，在教皇新堡产区有 40 公顷种植园，克劳高地有 16 公顷种植园，这里富含沙质的红色黏土，还覆盖有大量鹅卵石。这里的葡萄几乎完全去梗，在混泥土酒罐发酵。酒标上的机械之神（Deus Ex Machina），让这里的葡萄酒打出了名气。（参考Winefolly）
