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泡椒田鸡的做法
泡椒田鸡是一道以泡椒为主要调味料的中式家常菜肴,口感香辣鲜嫩,非常美味。以下是一种简单的泡椒田鸡的做法:**食材:**- 田鸡(或鸡腿、鸡块):约500克- 泡椒(剁碎或切碎):2-3汤匙(根据个人辣度喜好调整)- 蒜瓣:4-5瓣,切末- 姜:一小块,切末- 青椒:1个,切丝- 红椒:1个,切丝- 葱段:2根- 料酒:2汤匙- 生抽(酱油):1汤匙- 老抽(老酱油):1汤匙- 白糖:1茶匙- 盐:适量- 食用油:适量**做法:**1. 处理田鸡:如果使用生的田鸡,先将田鸡剁成小块,然后用开水烫熟,捞出沥干水分备用。如果使用鸡腿或鸡块,可以直接用煮熟的鸡肉。2. 调制酱汁:在一个碗中,加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量盐,搅拌均匀,调制成酱汁备用。3. 炒泡椒蔬菜:热锅热油,加入泡椒末、蒜末和姜末,翻炒出香味。然后加入切好的青椒丝和红椒丝,继续翻炒,使蔬菜变软。4. 炒田鸡:将烫熟的田鸡(或熟鸡肉)放入锅中,翻炒均匀,让田鸡均匀上色。5. 倒入调制好的酱汁:将调制好的酱汁倒入锅中,继续翻炒均匀,让酱汁均匀裹在田鸡和蔬菜上。6. 炒至田鸡和蔬菜充分入味,酱汁收干即可关火。7. 加入葱段:将切好的葱段撒在炒好的泡椒田鸡上,拌匀即可。8. 将泡椒田鸡盛盘,可以撒上一些香菜叶作为装饰。9. 品尝泡椒田鸡的美味!可以搭配米饭或面食一起食用。这道泡椒田鸡的做法可以根据个人口味适量调整辣度和调味料,以适应不同人的喜好。
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2023-07-25
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