玉兔食品

相传很久以前，天庭里有一位神仙下凡到人间，来到如皋苏家巷（现在的如皋市江安镇）遇见一对孤寡老人，老爷爷正独自偷偷地抹泪，神仙关切地询问：“老人家，何事悲伤？”。老人虚弱地说：“已经接连三天揭不开锅了，可怜的老伴她饿倒在床上，奄奄一息......”神仙的怜悯之心大动，决定为老两口找些好吃的食物来，但方圆几里连一颗野菜都没有。此时，恰巧一只小白兔经过，神仙把情况告诉了小白兔。小白兔听后，非常同情，要求神仙割它的肉烤给那对老人吃，吃了兔肉的这对老人身体变得非常健康，一直活到108岁。神仙非常敬佩兔子的善良和献身精神，将它送到了广寒宫。由于兔子浑身洁白如玉、个性温顺善良，所以被封为“玉兔”，在月宫中与嫦娥常年为伴。

据《如皋县志·嘉庆志》记载：清嘉庆元年正月初四，乾隆帝在宁寿宫亲自主持旷古未有的“千叟宴”时有苏家巷苏姓家族两位百岁老人进京入席，被皇帝召见。乾隆、同治分别御拨银两建百岁坊。数百年来被传为佳话。当时进京的两位百岁老人，就是当年神仙割兔肉烤给吃的一对孤寡老人。后来，那位老爷爷仿照当年神仙烤制兔肉的方法，用猪肉制作了香肠、香肚等肉食品，并称之为“玉兔”食品——这就是玉兔食品的由来。一方水土养育一方人。人们一传十、十传百，都说这里的食品百吃不厌，吃了长命百岁。因为“玉兔”食品系长寿食品，这里的人非常爱吃，这里就成了世界著名的长寿之乡。现今政府还成功举办了“万岁宴”。现今玉兔食品已发展成为中国肉食行业的主导者，被评为中国肉类食品行业强势品牌。