西贝莜面村，是一家以牛肉、面点、方便速食菜为主营产品的食品生鲜品牌。为了更好地拓展市场空间，顺应人们返璞归真、绿色消费的需求，将历史悠久、营养健康的西北民间美食，通过继承、挖掘、创新、整合，奉献给全国的消费者，“西贝餐饮”于1999年毅然来到了中国的首都北京发展。
西贝莜面村是北京西贝餐饮管理有限公司旗下的主品牌，主营中式休闲正餐，西北菜。西贝餐饮发源于内蒙古临河市，已有多年的发展历程。通过多年的经验积累，西贝华北央厨针对食品安全，逐渐摸索出一套自控方法。预防为主、风险管控、全程管控、全员参与，通过这四个方面控制食品安全，让顾客吃到放心食品，真正做到闭着眼睛点，道道都好吃的承诺！国内一流燕麦粉生产设备的现代化加工企业，设备由瑞士布勒公司制造；工厂位于燕麦黄金产区武川县可镇金三角开发区B区内，2016年7月6日成立，主要经营：杂粮生产、加工、销售及出口贸易，燕麦种子培育与销售，燕麦的收购与仓储等业务；工厂实行总经理责任制，多名各类专业技术人员，拥有现代化企业管理模式。
多年来，在北京已陆续有多家店开业。在竞争激烈、名家荟萃的北京餐饮市场中，“西贝餐饮’以自家独特的、货真价实的西北民族民间饭菜，宾至如归的优质服务，以及浓郁的蒙古民族、西北地域文化风情，赢得了首都、外省乃至外国朋友的好评，营业火爆的势头历久不衰。“西贝莜面村”是餐饮界的新星品牌，正在健康茁壮地成长中。
4月，西贝汇通武川燕麦面面粉加工项目举行开工奠基仪式，西贝建中国一流燕麦加工工厂！
5月，西贝超级肉夹馍项目正式启动。
西贝确立了企业的使命、愿景、核心价值观、承诺以及西贝工匠精神，描绘出了“西贝蓝图”，西贝蓝图确立了西贝一切工作的源头、方向和目标。
6月，“西贝合伙人第一届大会”在北京古北水镇召开，614名西贝合伙人在董事长贾国龙的带领下，登上北京古北水镇司马台长城，向全世界高声喊出西贝承诺；西贝大学成立！
确定了I❤莜（you）的超级符号，西贝莜面村方型LOGO。
12月，西贝做出了重大战略：好吃战略。
西贝将核心业务的主打品牌重新确定为“西贝莜面村”，健康美食加青春靓丽的莜面妹，使“西贝莜面村”的品牌形象焕然一新。
6月，推出黄馍馍产品。
西贝爱心基金建立（后改为西贝愛心互助金）。
1月，西贝腾格里塔拉艺术团受到北京市政府、市旅游局邀请，随中国政府代表团赴巴黎参加中法建交40周年北京文化周的庆祝活动。
8月，西贝餐饮职业学校从内蒙古劳动厅注册成立。
西贝北京腾格里塔拉蒙古剧院酒楼开业。
7月，西贝北京第一家店——北京金翠宫莜面美食村开业。
3月，西贝《品味》报创刊。
10月，注册成立西贝餐饮有限责任公司。
5月，黄土坡风味小吃店在临河市东郊开业。
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