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江苏特产无锡清水油面筋：火锅麻辣烫的吸汁灵魂
无锡清水油面筋的制作，藏着百年传承的匠心工艺。精选本地优质小麦粉，经洗面、揉筋、醒发等多道工序，提取出纯净的面筋蛋白。手工揪成大小均匀的面筋团，放入滚烫的菜籽油中炸制，待面筋团在油中膨胀成圆球状，表面呈现出诱人的金黄色，便迅速捞出沥干油分。整个过程不添加任何防腐剂与人工色素，凭借纯手工技艺，造就了油面筋外脆内空、蓬松多孔的独特质地，轻轻一捏便能感受到其十足的弹性。 这颗小小的油面筋，堪称“吸味神器  
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