咸亨 Xianheng

咸亨酱园，创办于清朝乾隆年间，约1736年（绍兴市志、绍兴日报记载），创始人为市郊清水闸陈姓世家，开业之初，作坊设在本村，店号取《周易》中“至哉坤元，万物资生……含弘光大，品物咸亨”中字，意为一切亨通。

威亨以“承袭先辈神韵，酿制天下美味”为经营理念，以自然发酵为酿制特色，以专业化、规模化为发展方向。“威亨”、“红玉”牌腐乳被质检总局认定为绍兴腐乳原产地保护产品。拥有“成亨”、“红玉”、“鉴湖”、“新宏”、“老顺泰”、“老顺泰雕”、“味美达”等商标，产品遍及大陆及东南亚地区和欧美地区等。

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

咸亨酱园自创建之初，采用前店后坊的传统作坊经营方式，并十分注重技术和品质，以重金聘请具有高超技术的师傅，以绍兴黄酒作汤料，精心酿制腐乳，其品质超过同行而臻上乘。数年后声誉鹊起，尤为顾客称道。

咸亨涌黄酒，清朝咸丰年间创于山西介休义安村，兴盛于清晚期和民国初期，据介休县志记载，曾于民国（公元1929年）获得巴拿马博览会银奖。“人要活百岁，咸亨黄酒醉。”当地老百姓还在口口相传。1980年，义安村有识之士组织在世的老酒工，根据配方，恢复了咸亨涌黄酒的生产。