科利耶 Caulier

Caulier啤酒厂的故事始于1996年，当时Roger和Linda Caulier是一对热爱啤酒的夫妻，他们在比利时南部的佩鲁韦尔兹市开设了一家啤酒分销公司，主要销售比利时的传统啤酒。他们的公司很快就取得了成功，但他们并不满足于仅仅是啤酒的经销商，他们有着更高的理想和抱负，他们想要自己酿造一种能够代表他们的个性和价值观的啤酒。

于是，他们开始了他们的啤酒酿造之旅，他们租用了一些啤酒厂的设备和空间，开始尝试各种各样的配方和风格，他们的目标是生产一种天然、活性、有个性的啤酒，不添加任何人工成分或防腐剂，让消费者品尝到昔日的味道。他们的第一款啤酒是Bon Secours Blonde，一种金色的啤酒，酒精度为8%，口感清爽、芬芳、平衡，很快就受到了市场的欢迎和认可 。

在此之后，他们又推出了Bon Secours Brune，一种双倍的棕色啤酒，酒精度为8%，口感浓郁、甜酸、复杂，以及Bon Secours Ambrée，一种琥珀色的啤酒，酒精度为6%，口感轻盈、果香、微苦。他们的Bon Secours系列的啤酒都是采用高温发酵和瓶内二次发酵的方法，保留了啤酒的活性和天然，也增加了啤酒的泡沫和香气 。

在2004年，他们又推出了Paix Dieu系列的啤酒，这是一种三倍的啤酒，酒精度为10%，口感强烈、醇厚、和谐，这种啤酒的特点是只在每个月的满月之夜酿造，以保证啤酒的一致性和品质，也富有神秘和浪漫的气息。这种啤酒的灵感来源于一个古老的修道院，位于比利时东部的利耶日省，曾经是一座以酿造啤酒而闻名的修道院，但在法国大革命期间被摧毁，只留下了一座钟楼，上面刻着“Paix Dieu”的字样，意思是“上帝的和平” 。

在2017年，他们又推出了Stuut系列的啤酒，这是一种无麸质的啤酒，适合那些对麸质过敏或不喜欢麸质的消费者，这种啤酒有两种类型，一种是Blond，一种是Brune，都是采用低温发酵的方法，酒精度为5.5%，口感清新、易饮、顺滑，这种啤酒的名字来源于比利时的一个方言，意思是“小麦” 。