1892年5月，在比利時西法兰德斯Kortrijk市近郊的Bellegem，金斯特先生用他自己的名字命名了这间酒厂，为了提高酒厂知名度，他在自家酒馆玻璃上印上了自己名字，这样每个经过的人都可以看得到。玻璃在当时是很昂贵的材料，所以玻璃一直没有换，经过一代代传承，一直保留了下来，如今已经传承到了第五代。
Omer酒厂原本如其他比利时小厂一样默默无闻，直到Kortrijk市的LeF-ort酒厂与他们完成了一次联姻。19世纪末，LeFort酒厂在当地市场占有率最高，也是最知名的酒厂，但随着创始人Felix Verscheure在1911年逝世，酒厂开始出现困境。
但转机就发生在此刻，但轉機在這時候發生，Felix Verscheure的孙女Marguerite Vandamme这时嫁给了Omer，而与她一起来到Omer家的还有Felix Verscheure的啤酒配方，这无疑是让Omer Vander Ghinste酒厂名声大噪的机会，于是Omer Vander Ghinste酒厂慢慢扩大了生产，变成如今比利时家喻户晓的品牌。
因此今天Omer酒厂除了生产他们自己的产品外，还生产LeFort酒厂当年叱吒Kortrijk市的经典产品。
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