阿拉嘉什 Allagash

这家啤酒厂的创始人，Rob Tod，是一位对地质学感兴趣的大学毕业生，他在1993年找到了一份临时的清洗桶的工作，就在佛蒙特州的Otter Creek啤酒厂。在那里，他不仅学会了酿酒的基本技能，还品尝了许多他从未见过的啤酒，其中最让他印象深刻的是比利时风格的啤酒。

有一天晚上，Rob尝试了一款叫做Celis White的比利时风格的小麦啤酒，这是一位传奇的酿酒师Pierre Celis的作品，他曾经在比利时的Hoegaarden村重新复兴了这种濒临灭绝的啤酒风格。这款啤酒让Rob产生了一种新的感受，他被啤酒中的香料、柑橘和丁香的香气所吸引，也被啤酒的柔软口感和干爽收尾所惊艳。他决定要用这种啤酒来给人们带来新的体验。

在1994年，Rob离开了Otter Creek，开始了自己的酿酒之旅。他在缅因州波特兰市的一个工业园租了一个仓库的角落，用焊接的方式搭建了一个15桶的酿酒系统，还用手锤在地板上打了几个排水孔。他用一个10加仑的试验系统，尝试了几个不同的小麦啤酒配方。他想要专注于一款啤酒，一款受比利时小麦啤酒传统影响的啤酒，他给它起了一个名字：Allagash White。

起初，啤酒爱好者对Allagash White并不太感兴趣。它和他们多年来喝惯的清澈、爽口的拉格啤酒完全不同。它是浑浊的。它是用香料酿造的（香菜籽和库拉索橙皮）。但是，幸运的是，一旦人们开始接受它，他们就会一次又一次地回来品尝Allagash White。

在1995年，Allagash Brewing Company正式成立，Allagash White也开始在市场上销售。它很快就赢得了许多奖项和赞誉，成为了美国最受欢迎的比利时风格的小麦啤酒之一。

随着Allagash White的成功，Rob也开始了对其他比利时风格的啤酒的探索。他在1999年招募了一位来自佛蒙特州的酿酒师，Jason Perkins，他帮助Allagash Brewing Company扩大了酿酒的范围和创新的能力。他们开始尝试在橡木桶中陈酿啤酒，例如在2004年推出的Curieux，一款在波本桶中陈酿的金色艾尔啤酒。他们也开始尝试自发发酵的啤酒，例如在2007年开始使用传统的Coolship，一种开放式的发酵容器，让啤酒接触空气中的酵母和细菌。他们成为了美国第一家酿造传统的比利时风格的自发发酵啤酒的啤酒厂。

除了酿造高品质的比利时风格的啤酒，Allagash Brewing Company也致力于与当地的社区和环境保持和谐的关系。他们在2015年成为了一家B Corp认证的公司，这意味着他们符合最高的社会和环境标准。他们捐赠了1%的收入给当地的非营利组织，使用了100%的可再生能源，回收了99%的固体废物，还支持了当地的农民和供应商。