啡舍 FISHER COFFEE

蛋糕胚松软细腻，奶油轻盈丝滑，再加上咖啡和巧克力的碰撞，吃到嘴里简直太美妙了！哦对了~无需抹面，颜值又很高，对于新手很友好哇 - 📋 蛋糕胚：（6寸模具） 鸡蛋3个｜咖啡液55g｜玉米油40g｜低粉45｜可可粉10g｜糖40g｜柠檬汁几滴 巧力克咖啡奶油： 淡奶油200g｜巧克力酱40g｜咖啡液10g - 🧑🏻‍🍳 做法： ❶分离蛋白和蛋黄备用。 ❷咖啡液加玉米油混合搅打乳化。 ❸筛入低粉和可可粉以Z字手法搅拌均匀，加入蛋黄混合均匀备用。 ❹蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至小弯钩状 ❺取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。 ❻蛋糕糊倒入6寸模具并震出气泡，烤箱150度，烤50分钟出炉倒扣晾凉。 ❼将蛋糕分3片备用；淡奶油➕巧克力酱➕咖啡液打发 ❽蛋糕胚➕奶油这样组装起来，上面筛可可粉挤奶油花，摆草莓装饰就OK了 ☕️再来一杯巧克力啵啵拿铁，妥妥的下午茶就安排好了 - 咖啡液用的是啡舍经典意式拼配咖啡豆萃取的，深度烘焙，油脂丰富入口香醇，平时喜欢喝牛奶咖啡，风味均衡香甜，而且超级方便，分分钟就可以喝上一杯香喷喷滴奶咖哦

继续屯豆子，危地马拉的豆子，中度烘焙，烤苹果，焦糖，烤杏仁的风味描述，看样子应该不是主打酸味，还是中度烘焙，做个口粮豆吧。

购入埃塞俄比亚耶加雪啡，趁着购物节的时候屯个豆子，屯个口粮豆，浅度烘焙，日晒处理，菠萝，草莓，红提风味。

天气炎热，懒得冲，还是全部冷萃应该是最简单的做法了，甚至没有冷萃壶都没问题，找个不错的磨，全部放罐子里，做好后再滤都行。制作宽容度也高，水粉比和时间差不多也能出效果，一次制作量也大。耶加算是比较常见的豆子，自然也可以拿来冷萃，风味比较清淡～

💡好物描述来青岛怎么能不喝点咖啡，作为青岛烘焙品牌首屈一指的品牌，Fisher继续打卡，这次来青岛玩，赶上了海东东咖啡节，位置在绿地欢乐海滨城的公园内，沿海搭建了集市区域，感觉平时就是一片露营场地🏕。Fisher的摊位在主入口左侧，很显眼的蓝色主题，在青岛爱咖啡的朋友一定要来玩。📦开箱体验试饮了小哥冲的埃塞，不过口味并不是我们喜欢类型，这次摊位上不提供免费的咖啡，但有35g的小包装销售，购买一小罐，咖啡师帮您冲煮一壶，这种方式还不错。🌿种草原因因为Fisher咖啡也算老朋友了，所以凑在摊位上聊了挺久，买了17号才烘焙的意式豆和手冲豆，老婆看到他们第一次做特调也点了两杯试试，特别推荐紫苏叶特调，很有云南的味道，虽说喝出一股菜汤味，我却觉得这个感觉很有冲击力，也不影响咖啡基底的调性。另一款榴莲特调就差点事，浓郁的榴莲和糖的味道，咖啡弱到爆炸，不如直接来杯榴莲奶昔。如果来到集市的朋友，一定要去Fisher摊位上买一杯紫苏叶特调尝尝。🙋‍♀️推荐指数Fisher摊位上的产品和线上同步，并且都是工厂5.17烘焙的，很新鲜，推荐大家我买的两款，喜欢你就下单吧。Fisher品牌推荐指数五颗星⭐⭐⭐⭐⭐

这一款好像还没试过，哥斯达黎加，作为最近口粮豆试一下，看风味描述是偏甜。

好久没试巴西豆了，这次偶尔试一下。豆子比较大，饱满。1比17水粉比例，从焖蒸看豆子比较新鲜。高温苦味明显，有点巧克力的味道，酸度低，层次感一般，盖过了其他味道。低温酸度出来一点，平衡感才好一些，总体来说不推荐，苦味太浓。

新到的豆子，好久没喝这家的了，换换口味，来个耶加雪菲，水洗处理。豆子看着均匀，初闻香味不错，有非洲豆的典型风味。

喝起来很质朴，有木质，中药的味道，但是后面的奶香味越发难忘，越喝越上瘾，用来做奶咖不错。这咖啡豆要冲出酸有点难，曼特宁又是SOE地区豆尝鲜，之前喝过耶加雪菲，花魁都是浅中烘，这次来个深烘的豆子#曼特宁它的介绍就不一一介绍了，很故事很有趣。直接上冲煮参数牌子：@啡舍FISHER COFFEEE豆:黄金曼特宁重量:15g(筛粉后)滤杯:V60研磨度:Mavo 1.0意式16粉水:1: 15推荐品尝温度45度左右,木糠,中药,奶油味在这个温度都出来了，口味比较独特，淡淡苦(后续微调看看)小结:曼特宁浓郁的味道也是不喜欢酸咖啡的朋友可以试试

简简单单就能喝上的冷萃，啡舍家的袋泡咖啡太合适啦，包装简约大气，一开袋就能闻到香醇浓郁的咖啡味～夏天来一杯特别清爽！而且有🈶️四种口味，每种都很好喝，治愈了我的选择困难症。附赠的冷萃杯子小巧可爱，前一天晚上🌃把咖啡放入冰箱，第二天上班💼就能带去单位啦～提神还好喝，仪式感满满✨