康文是一家以生产高品质的啤酒和其他产品而闻名的酿酒厂。它的啤酒有九种类型：Witte、Blond、Dubbel、Tripel、Quadrupel、Bockbier、Isid’or、Oak Aged和PUUR，它的其他产品包括奶酪、果汁、巧克力、蜂蜜等，都是由修道士或与修道院合作的当地生产商制作的。La Trappe酒厂的产品都带有特拉普会认证标志，表示它们是由修道士按照传统工艺制作的。
康文的前身是一座1884年由法国特拉普会修道士在荷兰蒂尔堡附近建立的德·科宁斯霍芬修道院。这些修道士是因为法国大革命和反教权运动而逃离了法国，寻找了一个新的避难所。他们为了维持生活和慈善事业，开始了酿酒活动，以La Trappe作为品牌名称，以纪念特拉普会的创始人多米尼克·拉图尔神父。
La Trappe酒厂最初生产的啤酒是拉格啤酒，如Pilsner、Dortmunder和Bock等，但后来逐渐转向了比利时修道院风格的啤酒，如Witte、Blond、Dubbel、Tripel、Quadrupel等。La Trappe酒厂是第一个使用Tripel和Quadrupel这两个名称来命名自己的啤酒的酿酒厂，从而影响了后来许多其他酿酒厂的命名方式。
La Trappe酒厂是荷兰唯一的特拉普会修道院，也是全球11家特拉普会酿酒厂之一。它的产品都带有特拉普会认证标志，表示它们是由修道士按照传统工艺制作的，并且符合特拉普会的价值观和理念。这些价值观和理念包括：以祈祷和工作为生活核心；尊重自然和环境；保持自给自足和财务独立；将收益用于社会慈善和文化保护等方面。
La Trappe酒厂曾经在1999年到2005年之间被除名出特拉普会认证，因为它被荷兰啤酒巨头Bavaria收购后，大量增加了产量，被认为违背了特拉普会的精神。后来La Trappe酒厂为了重新获得认证，不惜雇佣更多的修道士，并减少他们的工作时间，以保证他们有足够的时间进行修行。最终在2005年重新加入了特拉普会。
La Trappe酒厂不仅生产高品质的啤酒，还生产奶酪、果汁、巧克力、蜂蜜等其他产品，都是由修道士或与修道院合作的当地生产商制作的。它还提供客房服务，让游客可以体验修道士的日常生活，如禁言、宗教仪式和劳作等。它还有一个花园酒馆，让游客可以在美丽的环境中品尝它的各种产品，并享受修道院午后的树影阳光。
La Trappe酒厂不仅是一家成功的商业企业，也是一家传承了近千年历史和文化的机构。它用时间和沉默来孕育出精神和物质上的佳品，让人们在品尝的同时，也能感受到修道士们的信仰和智慧。它的品牌slogan是“品尝沉默”（Taste the silence），意味着当你仔细品尝它的啤酒时，你能够感受到与修道士们密切相关的最重要的成分——宁静。
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