刘一手

很多年前，笔者所在的18线国际化大都市尚没有火锅这样朴素且高级的料理方式，吃一顿相对正宗的重庆火锅还得驱车50km到上级城市，再排上个把小时队以后，经从红油锅里翻滚汆烫并在蒜蓉香油中进一步升华的第一片毛肚才得以进口。这样的局面直到几年前刘一手进驻以后才终于得以打破，从此勉强可以称得上“火锅自由”了。其实在重庆本土来说，刘一手好像并不那么受重庆人民待见，大家更爱寻常巷陌犄角旮旯里的老火锅，吃起来口味更重也更带劲。开到重庆以外的火锅，锅底是完全经过改良的，不管花椒辣椒还是红油，在重庆火锅的基础上硬是少了几个数量级。但即便是这样，重庆火锅的鲜，香还是把握到位了。刘一手的品质和管理确实值得称道，新鲜的食材，精致的摆盘，配上一点蒜蓉，一把葱花，几勺香油，便能让舌尖感受一场美食的盛宴！作为多年的老食客，我愿意送上一个大大的赞👍！进过了疫情3年的考验，在其他餐饮店换了一波又一波以后，刘一手依旧屹立不倒，站稳了脚跟，堪称墙里开花墙外香的典范。​​​​​​​

酸菜鱼面是一道色香味俱全的汉族小吃，属于川菜系。酸菜鱼面的做法：鱼块切成薄片，放入碗中，放入葱花和生姜，再放点白酒、胡椒粉、食盐，搅拌均匀，之后再来点淀粉水，再次搅拌均匀备用。将大蒜拍扁剁碎，再切点泡椒，再准备腌好的酸菜放入碗中，在里面加入一勺剁椒。将鱼片下锅。另外准备一个锅，倒入水之后，把面条下锅，煮熟之后装入碗中，再将做好的酸菜鱼浇在上面，再在上面撒点葱花即可。烤鸭是北京和南京的一道特色名菜，属于北京菜或金陵菜。烤鸭以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。其色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席常用菜点，更是家常风味美食。 ​ ​

非常鲜嫩的酸菜鱼，味道很不错，刺也不多，吃着过瘾。酸酸辣辣的特别下饭！配菜有酸菜、豆芽，很是脆口；还有金针菇、红薯粉，很有嚼劲。唯一美中不足的就是油放多了，有一点点腻。

今天点了个超好吃的酸菜鱼外卖，洋洋鱼锅，这家的味道真的没得挑，这家鱼的辣味是真真辣椒做出来的，不像其他外卖店都是加点辣椒精。十分推荐了

还行，其实也可以用清油火锅底料代替。但这个价钱更合理。

一直很喜欢吃酸菜鱼，奈何外卖价格很高也不知道卫不卫生，就自己买来做，这个价格真的是很合适了，比超市便宜很多，味道也真心不错

不是很咸，香麻适度！这前吃过别的品牌的，都没有这个好吃！一袋够3-4个人共同食用。

口味偏辣，里面的配料很足，辣椒花椒香叶等。牛油型的，主要是牛油容易干结块，导致不容易洗，但是加热后已融化，整体还是很不错的，洗的时候用热水，或者吃完之后立马洗了。

符合我这个东北人的口味的，麻辣适中，主要是香，而且色泽浓郁，麻辣香聚齐的。除了火锅，冒菜麻辣烫，麻辣拌，烤制食品都可以添加一些，不咸，特别香。

真的很好吃，特别的香，连我妈特别挑剔的人都觉得特别香，酸菜鱼也吃了，感觉很够味儿，特nice，喜欢亚米~