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和同事分享的好吃不腻不咸的腊肉砂锅菜
周末加班，和同事一起去吃午饭，给她推荐了一家店铺，这家的菜都挺好吃的，很喜欢，回购了好几次，真的很不错。这个腊肉砂锅菜不腻不咸，很好吃，可太爱了。
吃货的2023年度推荐，精品五花烟熏腊肉
今年从老家购买了一批烟熏腊肉，口感真的一级棒。这种选用后，腿肉的烟熏五花肉吃起来肥瘦相间，油脂丰盈，口感真不错，特别是烟熏肉炒蒜苗，一盘菜就能下两碗饭，特别过瘾，个人更加喜欢烟熏的肉类，健不健康单说，但是真的很美味
24-01-18
吃否吃否，不如炒盘腊肉
腊肉是传统的中国民俗吃法。是将肉用木熏制，好吃的腊肉满满烟熏味道，刚拿到手的时候，外面包着一层草木灰，像炭！用云贵高原特有的木材熏制，拿到手以后先刷一刷，去掉表层的草木灰，再切成片儿，过水煮可以去盐，喜欢咸口的可以少煮一会儿，喜欢淡口的就多煮会儿。配上蒜苔，好吃极啦~
这个腊肉好吃的不要不要的！
这是我买过最优秀的腊肉了 一拆开包装 浓浓的熏腊香味就溢出来了 瘦肉有很多 我直接就切片下锅了 和蒜苔一起炒 真的巨下饭 腊肉放锅里一炒 油滋滋的 简直太香了 根本就不用放很多调料 它本身味道挺咸的 做的时侯少放一点盐很入味 我直接炫了两碗米饭
不愧是湖南的腊肉，简直不要太好吃
湖南的烟熏腊肉我一定要吹爆特别的有名，而且味道超级棒一般都是用那种肥瘦相间的腿肉不论跟什么菜炒都超级好吃有肥有瘦，吃着不腻不柴满满的烟熏香，口感超级不错！不过最推荐的还是跟莴笋一起炒真的超级好吃！
班得好好上，饭也必须吃好点！
继昨天吃了趟公司食堂还是得给自己奖励一顿好的呀！没有肉可不行，辣椒炒腊肉香懵了！拌白米饭更是一绝！吃点肉补充营养，才能好好上班啊！
我们四川过年不能少滴腊肉
你娃儿们过年吃莫好吃的了，四川不能少滴腊肉你们吃过没地，我们四川滴腊肉最是正宗，这种是真空包装滴，干净安全好吃滴很。过年炒菜也是要得，放一点腊肉，我们大家好喜欢吃撒。下饭的腊肉，绝对美味。礼盒装也能送给朋友撒
今天给大家分享一个四川特产烟熏腊肉！
有一股很香的烟熏味，这个腊肉颜色好看，表面黑黑的，但是洗干净后里面色泽很漂亮，味道闻起来很香。切片也很简单，薄薄的口感非常棒。咸香口味，肥肉相间，大大的满足了对腊肉的好奇，吃着一点都不腻，不管是单吃还是配菜，特别是混着蒜苔或者荷兰豆吃特别巴适，但腊肉不咸会容易坏，建议煮之前先泡两个小时，如果炒着吃的话，个人觉得不要再放盐了
今年的年味应该会很足吧？
疫情三年结束🔚我们终于可以开启🔛新的生活！从今年开始，就是新的生活啦！辞旧迎新，从准备年货开始！今天赶集，去集市上买了好多肉肉，来炕腊肉啦！还是最老式的手法，烟熏火燎的。闻着这味儿，巴适！
腊肉绝对是最有年味的东西！
🥥瘦而不柴、肥而不腻说的就是它，腊肉经常是自家买新鲜肉，风干、上盐各种条件下腌制数个月甚至一年🥥也有像我这种偷懒的，直接买别人熏制好的🥥我一开始没报很大希望，因为家里做的总是不可替代，但是少了腊肉就少了很重要的一部分年味，吃的菜少了灵魂，最后还是做了这个尝试，没想到买到的合自己和家里人的口味
改良版的辣椒炒腊肉，没有那么辣，滋味还是不错的
🥦 食材准备： 腊肉、蒜苗、辣椒 、蚝油、生抽、盐等。🌟 制作步骤：1、将腊肉洗净切片备用。2、热锅起油，葱姜蒜爆香后，加入腊肉煸炒出香味，加干辣椒继续翻炒。3、等到腊肉煸出油脂，变软之后加入蒜苗炒制断生，加入蚝油、盐等调味即可出锅。😊我们现在买到的腊肉都是为了适应大众而做出的改变，当初在支教的时候，吃过正宗的腊肉，真的很硬，普通 厨房刀根本是砍不开的，只有用那种斩骨刀才可以。如今随着物流的快速发展，很多地方也都能吃到了腊肉，像这道辣椒炒腊肉也是特别有代表性。同时这道菜是吃腊肉的，湖南还有一种做法是辣椒炒肉，往往辣椒吃完了，肉还没吃完，然后第二顿接着用剩下的肉炒辣椒，而且味道真的超足，超级好吃。不过呢，不是特别能吃辣的朋友还是不要轻易的去尝试，否则真能辣到头皮发麻。百科腊味农夫 烟熏土家后腿腊肉 500g熏土猪后腿瘦腊肉，非四川腊肉。生态施恩州，土苗风情园。土家烟熏：采用土家儿女“野菜”圈养的猪，经过腌制后，高挂于农社火炕之上，柴火熏制而成；经过腌制/熏制的肉品，再进入恒温发酵房自然发酵，让益生菌分解，肉质更醇香，自然风干后，保存时间更长。规格：500g。 值0 点评13 原创0 好价96去购买查看详情
湖南的腊肉火锅了解一下？
之前吃过各种各样的火锅，每个地方也有不一样的火锅做法，全国各地各有风味～但是这回吃到的这个湖南特有的腊肉火锅我还真的是第一次见，真的是别有一番风味～一端上来，就能闻到浓浓的腊肉香味，满满的都是肉肉，让人垂涎欲滴，满满加热之后香味更加浓郁。腊肉作为湖南特特有的特产，一直是湖南人餐桌上的压桌硬菜～腊肉火锅采用湖南特有的黑猪肉制作，肥瘦相间，鲜明光润，让人食欲大增！猪蹄，猪肘子应有尽有，腊香纯正，咸淡适中，独特的风味让人沉醉。蒸煮好的腊肉经过精心调制锅烧热后与，花椒粒、姜蒜末炒香，然后烧一会，将调料味道与腊肉结合，也可以加一些其他你喜欢的调料，然后加入啤酒🍻开始炖，同样也可以加入其他自己喜欢的配菜，越炖越香～百科腊味农夫 烟熏土家后腿腊肉 500g熏土猪后腿瘦腊肉，非四川腊肉。生态施恩州，土苗风情园。土家烟熏：采用土家儿女“野菜”圈养的猪，经过腌制后，高挂于农社火炕之上，柴火熏制而成；经过腌制/熏制的肉品，再进入恒温发酵房自然发酵，让益生菌分解，肉质更醇香，自然风干后，保存时间更长。规格：500g。值0点评20原创0好价96去购买查看详情
腊肉锅巴饭也太太太香了！！
能在网上看到四川的口干饭，就觉得特别特别惨，但是首先就是这边没有师范的腊肉，所以就想着自己用家里剩余的腊肉做了一点，首先就是把饭蒸好，然后上面铺到腊肉，这样子蒸出来的腊肉是比较绵软的，不会很硬一般，然后再把腊肉肥的部分全部都炒出油来，给一些胡萝卜片，然后用水稍微的把它烹一下，因为胡萝卜片是很难熟的，仅仅是通过炒制是很难使它完全成熟，用水喷一下的话就可以让它熟的更快一些，之后一定要注意，不要让自己被锅内的油溅到了！，邮件到了以后要快速的用水龙头冲水，让温度尽快的降下来，这样子的，我起小红点了，等到油全部炸出来之后，把蒸好的饭和腊肉倒进去炒菜油和高温的饭混合会慢慢的形成锅巴，等到快出锅的时候再把中间挖个洞打一个荷包蛋然后用旁边的饭盖住它，小火稍微煎一下下就可以关火了，蛋香伴着腊肉的香味还有锅巴的香味真的太香了～～百科腊味农夫 烟熏土家后腿腊肉 500g熏土猪后腿瘦腊肉，非四川腊肉。生态施恩州，土苗风情园。土家烟熏：采用土家儿女“野菜”圈养的猪，经过腌制后，高挂于农社火炕之上，柴火熏制而成；经过腌制/熏制的肉品，再进入恒温发酵房自然发酵，让益生菌分解，肉质更醇香，自然风干后，保存时间更长。规格：500g。 值0 点评20 原创0 好价96去购买查看详情
春节家宴，推荐5菜3凉2汤，都是家常菜，寓意十全十美，吉祥如意
春节的脚步越来越近，是不是很多家庭都已经开始讨论“今年的年夜饭都该准备哪些菜”。年夜饭可是中国上亿家庭一年之中最重要的一顿饭，它是喜庆的晚餐，更是家庭团圆的象征，包含了人们对来年美好生活的期许。今天给大家推荐10道家常菜，5个热菜，3个凉菜，2个汤，寓意十全十美，吉祥如意。一、【老豆腐蒸腊肉】食材：老豆腐、腊肉、小米椒、葱花、蒸鱼豉油、食用油1：先把老豆腐厚一点的皮切掉，整形成比较规整的长方体，这样切出来的豆腐片摆盘比较美观。之后切成1cm的薄片，切下来的豆腐皮和边角料不要扔，切成小块备用。2：腊肉用温水清洗干净后放进开水中，煮至能用筷子插透捞出备用。等腊肉晾至不烫手后切掉肉皮，切成薄片。 百科腊味农夫 烟熏土家后腿腊肉 500g熏土猪后腿瘦腊肉，非四川腊肉。生态施恩州，土苗风情园。土家烟熏：采用土家儿女“野菜”圈养的猪，经过腌制后，高挂于农社火炕之上，柴火熏制而成；经过腌制/熏制的肉品，再进入恒温发酵房自然发酵，让益生菌分解，肉质更醇香，自然风干后，保存时间更长。规格：500g。 值0 点评12 原创0 好价96去购买查看详情3：把切好的豆腐和腊肉摆盘，一片豆腐，上面压上一片腊肉，以此类推，直到摆满盘，把剩下的豆腐边角料和腊肉直接放在盘子中间即可。4：待锅中水烧开后把码好的菜放在蒸笼上，盖上盖子大火蒸10—15分钟左右。出锅后把盘子里的水倒出来。5：把切好的小米椒和葱花全部放在菜的中间，然后浇上热油，再倒上蒸鱼豉油即可。二、【蒜蓉粉丝蒸虾】食材：大虾、粉丝、蒜末、生抽、白胡椒粉、蚝油、盐、葱花、植物油1、粉丝提前用温水泡软备用；大虾剪掉长须和虾腿，开背去掉虾线，清洗干净备用。2、将粉丝铺在盘子底部，上面摆上虾。起锅烧油，加入蒜末炒出香味，然后放盐和蚝油调味，之后淋在大虾上。3、蒸锅内水烧开，放上大虾大火蒸10分钟左右，出锅后撒上葱花点缀。三、【蚝汁多宝鱼】食材：多宝鱼、蚝油、生抽、姜片、姜丝、葱丝、植物油1、多宝鱼处理好后在鱼身上划两刀，方便入味。盘子里面摆放上姜片和葱丝，放上多宝鱼，肚子里面放上少许姜丝和葱丝。2、蒸锅内水烧开，将盘子放入锅内，大火蒸15分钟左右，具体看多宝鱼的大小。取出蒸好的多宝鱼，把葱丝、姜丝和里面的汁水倒掉，再重新放上新的葱丝和姜丝。3、起锅烧油，油热放上蚝油、生抽和适量清水兑成蚝汁，淋在鱼身上，最后再浇上少许热油即可。四、【锅包肉】食材：猪里脊300克、胡萝卜丝、香菜段、葱丝、姜丝、蒜片、淀粉200克、水200克、盐、食用油、鸡精、胡椒粉酱汁：白糖20克、白醋10克、米醋10克、酱油10克（比例是2:1:1:1）1：里脊肉清洗干净，切成大约3毫米厚的大片儿，如果个别肉片切得偏厚，用刀背拍薄即可。切好的里脊肉放入碗中，加盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，稍稍腌制一会儿，便于入味。2：调制淀粉糊，碗中放入200克土豆淀粉，加入200克清水，搅成糊状。3：把腌制好的肉片放入淀粉糊中，用筷子搅拌均匀，使每一片肉都能均匀的裹上粉糊，然后放在一旁。4：现在调配酱汁，碗中依次放白糖、白醋、米醋、酱油，搅拌均匀至白糖完全溶解即可。5：热锅倒油，建议油面宽一点，等油温烧至八成热时，转成中小火，肉片用筷子夹着一片一片分次放入油锅内，待锅包肉浮起变成浅黄色后捞出。6：此时需要把火改成大火，使油温升高，进行二次复炸，建议复炸的时间不要超过1分钟，避免肉片口感过硬，外表呈现金黄色即可捞出。7：锅中留底油，放入蒜片、姜丝、葱丝，炒出香味后倒入调好的酱汁，大火烧至沸腾，之后倒入炸好的肉片，快速翻炒均匀，放入胡萝卜丝、香菜段，再翻炒片刻即可出锅。五、【蒜香排骨】食材：排骨1-2斤、蒜末、姜丝、葱丝、干花椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉1：排骨洗净切成大约3cm左右的长段放入大碗中，加蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉。抓拌均匀放入冰箱冷藏腌制2个小时以上。2：制作椒盐，准备少许干花椒和盐放入锅中，小火炒至盐微微发黄，然后盛出用擀面杖压碎备用。3：烤盘铺上一层锡纸，同时烤箱开始预热，上下200度10分钟。取出腌好的排骨放入烤盘内，烤箱上下200度先烤20分钟。4：时间到后翻面刷上碗中剩余的腌制料，180度再烤20分钟。烤好的排骨撒上椒盐即可享用。六、【杂粮桂花糖藕】食材：莲藕2节、圆粒糯米150克、黑米50克、冰糖30克、红糖50克、大枣4个、红曲粉3克、清水、桂花、蜂蜜1、将糯米和黑米淘洗干净，加水浸泡2小时以上，之后控干水分备用。2、莲藕洗净去皮，然后在莲藕的四分之一处切开，切得稍微多一些，一定要把所有的莲藕孔露出来，这样比较容易塞米。3、将糯米和黑米塞入莲藕孔内，塞满后再把之前切下来的莲藕盖上去，用牙签固定住，不要出现缝隙，否则煮的过程中也会出现漏米的情况。4、将莲藕放入高压锅内，放上冰糖、红糖、大枣、红曲粉，再倒入漫过莲藕的清水，搅拌一下，盖上盖子压1小时左右直到莲藕软糯。5、压好的莲藕建议放入冰箱冷藏浸泡一夜，让汤汁完全渗入进莲藕内部会更入味哦！取出浸泡好的莲藕，切片撒上干桂花和蜂蜜就可以了。七、【盐边牛肉】食材：牛腱子肉（300-500克）、生姜、青花椒、小香葱、香菜、小米椒、蒜蓉、料酒、盐、香叶、桂皮、八角、草果、香果、山奈、小茴香、鸡精、花椒面1：准备牛腱子肉清洗后冷水下锅，加姜片、花椒、料酒，煮开后撇去血沫，之后放入香叶、桂皮、八角、草果、香果、山奈、小茴香将牛若彻底煮熟捞出。2：煮熟的牛肉自然晾凉，煮完牛肉的汤不要扔掉，盛出一碗备用。3：小葱切段、香菜切段、小米椒切圈、大蒜切成末。4：晾凉的牛腱子肉切成薄片放入大碗中，加鸡精、盐、花椒面，然后再放入切好的小米椒、香菜、蒜末、小葱、青花椒、最后放上1-2勺煮牛肉的原汤抓拌均匀即可。八、【豆皮菠菜卷】食材：豆腐皮、菠菜、鸡蛋、虾皮、葱花、香菜、蒜末、小米椒、生抽30毫升、香醋10毫升、盐、白糖、麻辣红油、香油、清水20毫升1：一整张豆皮放入大碗中，加入一勺盐，倒入浸没的豆腐皮的温水，放在一旁静置10分钟左右，以减少豆皮中的豆腥味。2：菠菜洗净后放入开水中焯一下，之后迅速捞出放进凉水中，待凉后捞出攥干水分，切碎备用。3：碗中打入两个鸡蛋，加入虾皮，搅散。起锅烧油，鸡蛋炒熟盛出，然后放入菠菜，加入盐、黑胡椒粉搅拌均匀。4：取出泡好的豆皮，平铺在案板上，将拌好的馅料放在豆皮的一端，然后卷起来。蒸锅中水烧开，将卷好的豆皮放进耐高温的容器中，开中火蒸8分钟左右。5：这个时间来调蘸料，碗中放入葱花、香菜、蒜末、小米椒、生抽、香醋、盐、白糖、麻辣红油、香油、清水搅拌均匀备用。取出蒸好的豆皮菠菜卷切成小卷摆进盘子里，淋上料汁即可。九、【莲藕排骨汤】食材：莲藕一节、玉米一根、猪肋排1斤、大葱段、姜片、料酒、盐1、猪肋排切成段，洗净血水后放入锅内，加冷水烧开后捞出，用温水洗净备用。2、莲藕洗净去皮，切成滚刀块，玉米切段。3、砂锅中放入排骨和多一点的热水，大火烧开后加入料酒、大葱段、姜片，盖上盖子大火煮上10分钟左右，之后再转成小火焖煮40分钟。4、之后放入莲藕块和玉米段，煮至莲藕软烂调入适量盐即可。十、【花生猪蹄汤】1：白皮花生泡水，洗掉灰尘，然后放入开水中煮5分钟，去掉色素，要不然煮出来的汤不奶白。2：猪蹄剁成小块，清洗干净后凉水下锅，加葱段、姜片、料酒，煮开后撇去血沫，捞出温水洗净。3：砂锅中放入猪蹄、花生，加入开水淹没食材，大火烧开转小火炖煮一个半小时至猪蹄软烂。4：出锅前放盐调味即可。本文由约翰饭特稀编辑/原创，欢迎关注，带你一起涨知识！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章，记得“点赞”+“关注”+“转发”。
春天多吃“春三宝”，开春吃春，百病不生，顺时节而食，身体棒
老一辈人经常说，“开春吃春，百病不生”，“常春吃三宝，百病不来扰” , 建议多吃春3宝，正当季营养足，增强抵抗力，经济实惠，特别好吃，老少皆宜，别不懂吃。 一起来看看吧。收藏好，年年都可以吃，食材好弄，做法简单。第一种——春季“菜王”——芦笋春季的芦笋特别鲜嫩，营养也高，享有“蔬菜之王”的美称。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。《芦笋炒肉》这次用芦笋炒味道真是不错，把芦笋的清香味炒的更好吃了。主料：芦笋、卤肉辅料：植物油、盐、姜、青红辣椒、生抽、鸡精做法：1、把 芦笋洗净根部老的部分去皮，切斜段，开水中加几滴植物油加少许盐，将芦笋焯烫一下，捞出用凉水过凉，2、青红辣椒、姜洗净切斜块，切丝，卤肉切小片3、热锅凉油，油热8 成下卤肉翻炒出香味，微微发卷，加姜末、青红辣椒翻炒出香味4、加芦笋、盐翻炒均匀， 加生抽、鸡精翻炒均匀即可第二种——春季“千金菜”——莴笋老话说得好“春令莴笋似黄金”，春季的莴笋营养特别高，有着“千金菜”的美誉，春天的莴笋赛过肉，清脆爽口，它含有大量的多种维生素和纤维素等多种营养，常吃莴苣能抗疲劳解春困，还有助于消化，润肠通便，增强体质，清热利尿，春天不妨多吃些莴苣，好处多多。《莴笋炖腊肉》莴苣的脆中爽脆用腊肉炖出来，把莴笋炖的软绵香浓，也把腊肉的自然香味吸收进去，炖的香味四溢，满房子都是香味浓浓。主料：莴笋1个、腊肉600克辅料：姜5克、老抽3克、做法：1、把腊肉用凉水泡泡，多泡几小时去掉咸味，在用温水清洗，在温水里加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了，腊肉洗净切成块，姜切成片2、把锅烧热，加入切好的腊肉快速翻炒扁出油3、把油倒出，加姜片、老抽大火翻炒均匀4、加入凉水，大火烧开，倒入煲里5、大火烧开，改小火炖30分钟左右，莴笋去皮洗净切滚刀块，莴笋6、加少许盐，小火炖15分钟左右即可第三种——蚕豆俗话说， “春吃一把豆，胜吃一斤肉”，春天是吃豆子的好时候，尤其是春季的豆子，而蚕豆则称为“春天第一豆”。蚕豆营养价值的很高，还含有丰富的维C、维E、维生素B族、钙、铁等，蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，增强抵抗力，让远离春困，体力也更充沛。《蚕豆炒鸡肉》蚕豆怎么搭配好吃，教你一招，保你吃完还想着！这是超级下饭的私房菜啊！主料：新鲜蚕豆、鸡腿肉、老干妈辅料：植物油、盐、姜、料酒、头道酱油、胡椒粉、面粉做法：1、新鲜蚕豆去壳洗净，鸡腿肉切丁，用胡椒粉、料酒、头道酱油、淀粉拌均匀腌制10分钟2、热锅凉油油热8成热下姜末，鸡丁翻炒变色，加蚕豆翻炒均匀3、加盐少许翻炒2分钟，加老干妈翻炒均匀，加少许水焖5分钟左右，翻炒到蚕豆熟透即可盐不要加的太多，因为老干妈有咸味蚕豆一定得翻炒熟透跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
双11省钱文学大赛，烟熏腊肉
湖南烟熏腊肉它的独特熏烤香气简直让我垂涎三尺。肉质鲜嫩多汁，入口即化，简直是一种享受。吃上一口，我仿佛置身于湖南的山野间，感受着那浓郁的乡村味道。再搭配上微微辣的调料，味觉上的冲击简直让人陶醉。无论是单独品尝还是作为配菜，这款湖南烟熏腊肉都是我的最爱！
23-11-27
