阿诗 Achel

阿诗的创始人，是一些来自韦斯特马勒修道院的特拉普会（Trappist）僧侣。他们在1852年来到了比利时最北部的哈蒙阿诗镇，建立了阿诗修道院。他们在那里过着安静和祥和的生活，遵循着特拉普会的规则，即“祈祷和工作（ora et labora）”。他们认为，通过工作，他们可以养活自己和周围的穷人，同时也可以荣耀上帝。

他们开始了自己的酿造历史。他们用当地的水、麦芽、啤酒花和酵母，按照古老的方法和秘方，酿造出了四种不同度数和风味的啤酒，分别被标注为6号、8号、Extra Blond和Extra Bruin。其中最知名的是8号，一种深色的三倍发酵啤酒，具有浓郁的果香和苦味，被认为是经典的比利时深色艾尔（Belgian Dark Ale）。

他们没有忘记自己的历史和文化。他们只在修道院墙内，在僧侣的监督下生产啤酒，每年只生产有限的数量，不超过5000升。他们也没有给自己的啤酒起任何名字或者做任何包装或者标签，只用简单的瓶盖来区分不同的啤酒。他们也没有做任何广告或者推销，只希望给每个人一个公平的机会以合理的价格购买其啤酒。他们只在修道院门口或者对面的游客中心以预约的方式向个人买家出售啤酒，每次限购两箱，并要求买家不要转卖或者倒卖其啤酒。

他们保持了自己最初的信念和风格。他们用自己的行动来诠释了一个口号：“我们酿造以生活，我们不为了生活而酿造（We brew to live. We do not live to brew.）”。他们用自己的啤酒来展示了一种品味：纯净、高质、低调。他们用自己的品牌来传承了一种传统：历史、文化、信仰。