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驯服我的不锈钢：掌握方法 不粘锅可以拜拜
讲真，爱做饭的蘑菇这些年在不粘平底锅的身上，真的花了不少钱。其中，最爱用的当属宜家的海考特，在他还很厚、很重的年代，买了好几次，每次都是将近 200 大洋的样子。无论蘑菇再怎么精心呵护，总是逃不掉几个月最多一年就得换掉的命运。于是这次，我悟了：看到别人用不锈钢锅玩的丝滑，不服输的蘑菇也要拼一把。挑来挑去，最终还是选择我们广东出品的莱德斯。颜值高、大小合适（26cm）、高度合适（可煎可炒），价位也还
莱德斯不粘锅恒温煎锅开箱测评
商品介绍偶尔在朋友圈晒家常菜，就有朋友在圣诞节特意送了一套厨具大礼包给我。拿到后发现是一套莱德斯牌的煎锅。做了下功课了解到莱德斯（RDYDX）厨具是一个欧洲品牌，目前由国内制造。之所以说这个是大礼包，是因为朋友送给我的时候是拿了整整一大箱，我还以为自己听错了，难不成是送个烤箱给我！？开箱发现，不只是一只煎锅，还有和这个锅配套使用的小电磁炉，一把硅胶铲子，和一个牛排夹。莱德斯这款锅主打的是“冷煎”这个概念，就是锅体外壁由一种特殊的TH1材料压铸而成，在锅体温度达到230度以后，不再继续升温了。由于平时我们做菜用的精炼食用油的烟点大概在220～230度之间，所以可以有效的控制油烟的产生。实际效果如何我们待会煎个三文鱼试试看！外观展示这款锅的大小属于中号的煎锅，能做牛排。有一层米色的像搪瓷釉触感的涂层，所以也是不粘锅。搭配的电磁炉尺寸和锅体大小相当，比平时家用的电磁炉尺寸要小两圈。小巧轻便。使用体验开箱当天正好去了山姆买到了三文鱼扒，趁新鲜煎一块。三文鱼的脂肪含量比较高，适合煎着吃，高温会把肉内的油脂煎出来一部分，吃起来就没那么腻了，而且还能保持三文鱼的鲜味儿！总结第一次开箱莱德斯恒温煎锅，试做了一道煎三文鱼扒。总体来讲，这个锅的材料导热性好，升温还是很迅速的，辅料下锅后很快就出香味儿了。这个锅的锅体底部挺厚的，把很厚的三文鱼扒下锅后也能保持高温，让鱼肉表面快速熟，锁住了肉内层的水分，让鱼肉很嫩。煎鱼总共用了7-8分钟，基本没怎么出油烟，油迸溅的也不多，温度控制的不错。最后说一下这个锅的涂层，跟特氟龙的涂层差别还是很大的。触感极其光滑，有点像搪瓷的，但又细腻了很多。煎鱼全程没有一点糊锅，哪怕最后我加了生抽料酒鱼露等调料之后，做完菜只需要把剩下的油简单的一擦就干净了，一点都没有糊锅底留下。不粘涂层效果我觉得一方面是涂层本身性能比较好，另外我觉得恒温锅材料本身也有加持，温度维持在220-230附近，自然不会把菜烧糊了，比较健康。
21-01-06
