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🇫🇷 KAWA｜一支经过复杂处理但喝起来又干净的哥伦比亚拼配
【豆子信息】生豆产地：南美洲·哥伦比亚庄园：Granja Paraiso 92（天堂92庄园）生豆种类：Caturra、Castillo生豆采收时间：2023年冬季处理方式：水果浸渍蜜处理+厌氧水洗海拔：1,900 - 2,100m烘焙度：极浅烘焙发酵程度：高参考价格：0.64/g【冲煮参数】滤杯：GX2滤纸：Kaleido V02无纺布滤纸研磨：C40 25格水质：千岛湖水源水温：93°C比例：1:15【冲煮笔记】这是一支能接受酵感会觉得挺水果酒的，不接受酵感就是一股不可名状的香料味道的豆子，毕竟它是由2种发酵处理的豆拼配出来的。高温香气是有强烈深色花香的葡萄果酒气味，喝起来酸甜感有类似青柠糖浆的酸甜感，整体Body挺厚实的。如果做成大比例的冰手冲，应该更适合这只豆，真可以做到喝冰香槟的感觉，很适合夏天。【关于KAWA】主理人Alexis Gagnaire先前在伦敦生活的时收到伦敦精品咖啡氛围感染后，于2016年回到法国巴黎创办kawa，以鲜明的橙色作为品牌色，致力在产地直采咖啡生豆进行烘焙，选豆非常多元化，目前为巴黎第一梯队的精品咖啡烘焙商，使用Loring 7kg进行烘焙，整体浅而干净，非常值得一试。
