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跳跳糖，吃出童年的快乐
购买原因：小时候的快乐多数与糖果有关，长大以后你们还记得跳跳糖吗？还爱吃吗？高中那会才认识跳跳糖，感觉很神奇，偶尔会买一些吃。很喜欢糖在口中跳动的感觉。产品介绍：1、跳跳糖是分为小袋装的，量也不多，一整袋放到口里很不错，甜度适中，和一般的糖果差不多。2、跳跳糖非常有趣，当遇到水之后就开始跳动，在口里七上八下的跳动着，像是在开演唱会，很有趣，都不敢张口，怕它们跑出来。3、有好几种口味，增添果味之后口感更好。有草莓味，香橙味，葡萄味，酸酸甜甜，吃出童年的快乐。
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混合口味的跳棒糖，好吃
跳跳糖感觉真是我们这一代的童年回忆了，小时候只要吃上一次就能开心好久了呀，现在的这款舔舔糖也不错，跟以前的味道一模一样，酸酸甜甜的有很多种口味，家里的小朋友都很喜欢，而且包装还是西游的孙悟空角色噢
小时候买不起，长大了来补补曲
跳跳糖再加时候简直是神仙糖果，这个糖果吃到嘴里会在嘴里不停地弹跳，当时小时候非常好奇，不知道这是什么原理。但是感觉非常的神奇，而且小时候卖得很贵，都不舍得买，一般都是100天，晚上几个人分着吃一点，现在大了，电动的票房也便宜了，一口气买三盒给自己补一补， 小时候的不足。
跳跳糖是什么原理呢？
♥推荐指数♥：5分🤩产品介绍😍：葡萄味跳跳糖。🌿购买体验🌿：我上一次吃跳跳糖还是小学的时候吧，把糖放在舌苔上，它会不自主的跳动，这是什么原理呢？至今我都没有搞明白。
谁的童年没吃过这个！举手！！
小时候经常吃的跳跳糖，应该没有多少人没吃过吧，享受它在嘴里噼里啪啦的感觉，还会问自己的同伴能不能听到噼里啪啦声音！真的好怀念小时候的快乐😭
有什么东西在嘴里爆炸了💥💥💥🤯🤯
跳跳糖大家都吃过吗？我都上大学了才知道有这个糖🍬还是好朋友放暑假特意从家里带来的。第一次吃感觉这个糖也太神奇了😋。把糖倒进嘴里，💥糖就在嘴里跳跳跳的，🥳噼里啪啦的太好玩了，小朋友也喜欢的不得了。有很多口味可以选择🍇🍓🫐，都是小袋包装的，每一种口味都不错。主要是它吃着太好玩了🥳。
入口蹦蹦跳跳的很快乐！
这款跳跳糖是我们童年的回忆，把一整袋跳跳糖倒进嘴中，任由它在我们的嘴里蹦，虽然可能会有一些不舒服，但是我们就是追求这种蹦蹦跳跳的感觉，清脆的声音。
小红书
年少吃不起跳跳糖，老来补一下。
小时候觉得跳跳糖非常的神奇，怎么放到嘴里就会跳来跳去？谁要是有一包跳跳糖，那都是小朋友中的明星。可惜就是当时太贵了。一包糖拿出来都要好几个人分，最后还会把整个糖纸分开，舔一舔。 现在再看看这个糖已经很便宜了。一次能买一大包，不过确再也找不到能一起吃糖的伙伴了。
你喜欢把整袋跳跳糖都倒入嘴中的炸裂感么！
🧨购入理由✹过年了，各种糖果都要买点，这种跳跳糖最怀旧最High了！除了春节必买，平时偶尔也会入点。🧨产品包装✺包装设计的就很炸，别看东西小设计挺用心，一看就好像能联想到跳跳糖在嘴里的感觉。🧨外观外形✺跳跳糖的形状很随意，大的小的都有，橘黄色的像大盐粒似的。🧨食用体验✺跳跳糖，顾名思义首先是一种糖，味道酸甜，倒入嘴里就可以开始享受噼里啪啦了，简单直白。但是小的时候总是因为不舍的吃而一点一点放到嘴里，后来长大体会到一次都倒入嘴里的暴爽，就停不下来了。要不你也试试？！🧨总结✺小时候跳跳糖价格挺贵，总得攒点钱才能买，现在随买随吃，偶尔拿来解压真美！
🍬🍬百达跳跳糖，跳到你的心里🍬🍬
我不相信没有人吃过跳跳糖吧，跳跳糖在我小时候都是经典的存在，现在奇宝也喜欢上了跳跳糖，看见了就要买一包，他很喜欢糖在嘴里上下跳的感觉，然后还告诉我说:“妈妈👩🏻这个糖在我嘴巴里跳舞”，有点小惊喜的感觉。五颜六色的小颗粒充满了大大的能量，入口之后蹦蹦跳跳、酸酸甜甜的味道充斥着口腔简直就是绝绝子，爱上这样的感觉只需要一秒。
探险乐园挖宝奖励跳跳糖，小时候的感觉
年假的最后一天，带孩子去了北京世界公园的珊瑚岛大冒险·海底小分队探险乐园，这里有绳索、蹦床、大滑梯、探宝、探洞、绝壁攀岩、沙地、戏水等游戏，孩子非常喜欢。其中大章鱼探宝，孩子一手拿着金属探测仪，一手拿着小铲，挖金属币，根据挖币的数量换到了小时候的跳跳糖，孩子是第一次吃，嘴里噼啪直响，跟老爸说“happy day 完美的一天”。
让孩子也能体验我们童年的快乐
我们小的时候，家长如果心情好，可能会给点儿零钱，自己去外面小卖部买一点儿自己喜欢的东西。那个时候就会挑这个跳跳糖买几包，一小袋一小袋的，一下子倒在嘴里，感觉蹦蹦跳跳的，特别开心。没想到现在网上又有整这种小零食，给孩子买一包。也可以让孩子感受一下我们童年时候的快乐，还是挺不错的，现在的这个口味儿更多了。然后包装更精致，还是挺好的。
食品行业刮起了气泡风，零食里会出现下一个“元气森林”吗？
元气森林气泡水的热销让行业内对气泡的关注度直线上升，气泡咖啡、气泡果汁、气泡麦片......各式各样的“气泡+”产品充斥了国内市场，气泡似乎一夜之间成为了食品界的“网红”。 然而气泡真的是一夜走红的吗？ 其实，在饮料界掀起“气泡水”浪潮之前，气泡便曾以零食的形式与我们在学校边的小商铺相见，陪伴我们度过了许多童年的时光。 那么，气泡+零食这对“CP”是从什么时候开始的？它们能复制气泡水的成功吗？01气泡和零食的故事：从一包跳跳糖说起 人们从很早的时候就开始恋上气泡在舌尖翻滚的口感了。 除了我们熟知的“碳酸饮料”，还有一种几毛一小包，一包可以收获满腔气泡感的跳跳糖曾非常流行，是许多人小时候的"快乐源泉”。 百达跳跳糖图片来源：百达食品旗舰店 百达跳跳糖儿童爆炸糖童年怀旧小零食搞怪创意劲跳网红糖果小包装13.8元天猫精选去购买二氧化碳是跳跳糖的气泡感来源，通过把原料混合加热成糖浆，再送到富含二氧化碳的高压环境中搅拌“充气”，气泡零食的雏形得以形成。一旦含有二氧化碳的跳跳糖被放入嘴里，表面的糖被唾液溶解，糖内的二氧化碳便会释放出来，产生喝汽水时才会有的独特爆炸感。[1] 跳跳糖并非小时候唯一的气泡零食，与之类似的还有学校门口小卖部的可乐硬糖。硬质的外壳，一咬下去满嘴的气泡在嘴中爆开。 四洲可乐硬糖图片来源：四洲食品旗舰店四洲泡泡乐糖怀旧可乐气泡糖爆炸汽水糖可乐味硬糖婚庆喜糖80g5包42元天猫精选去购买 气泡感有多让人上瘾？ 喜欢口含泡腾片的消费者图片来源：微博@忘想国尘寞公主 甚至还有为了追求气泡感，不顾口含泡腾片可能会有窒息的危险也要将其放入嘴中的人。 但是与消费者对气泡口感的偏爱不同，国内气泡零食的创新在我们的印象中长期停留在“童年记忆”的跳跳糖中。 相比较而言，气泡元素的潜力在国外被挖掘得更深。 定位爱玩的年轻人儿童、少年和怀旧的成年人，美国有一款成年人的跳跳糖——POP ROCKS。 同样是跳跳糖，POP ROCKS 把外包做的酷劲十足，还在官网打出“A FUN AND UNIQUE EXPERIENCE”的字样，告诉消费者这是款让成年人也可以体会气泡乐趣的糖果。POP ROCKS跳跳糖图片来源：POP ROCKS官网感受到人们对气泡炸裂感的热爱，面对不同场景，POP ROCKS推出了不同的食用方法，丰富了跳跳糖的食用体验。 把跳跳糖和酸奶一起吃图片来源：POP ROCKS官网 把跳跳糖和冰淇淋一起吃图片来源：POP ROCKS官网 在国外，馋上气泡感的不止糖果品牌。最会玩的小饼干奥利奥在2017年推出过一款FIREWORK（烟花）限定款饼干，用在饼干夹心中加入了跳跳糖的方式让奥利奥在消费者口中跳舞。 FIREWORK这个词用得非常巧妙，因为其带来的气泡体验，仿佛烟花在口腔绽放。通过名字、包装上的视觉效果，让消费者产生味觉上的联想，向消费者传达：这是款能让你爆炸的奥利奥~ 奥利奥烟花版图片来源：Oreo官方 这个口感新奇的小饼干受到了市场的好评，“我已经等不及有烟花版本奥利奥的季节了”“烟花版本的奥利奥是我最喜欢的版本”消费者这样评价这款饼干。 消费者对烟花版本的奥利奥非常喜爱图片来源：Twitter 冰雪皇后Dairy Queen还出过一款与Firework奥利奥的联名，把酥脆的饼干、炸裂的气泡感、香甜的冰淇淋融合，让冰淇淋的口感更有层次。Firework限定款奥利奥xDairy Queen图片来源：Dairy Queen官网 丝滑的巧克力也能和气泡做到不错的融合，Trader Joes旗下有一款添加了跳跳糖的巧克力，同样以Fireworks命名。在跳跳糖的基础上，它还添加了辣椒，将气泡在舌尖炸裂的刺激感升级，这款巧克力被pop sugar评选为2015年最佳新超市零食。[2] Trader Joes烟花巧克力棒图片来源：Trader Joes官方网站 除去添加跳跳糖外，巧克力还可以通过特殊的充气工艺来获得气泡感。 Aero是雀巢旗下的气泡巧克力品牌，用充气工艺的方式赋予巧克力更丰富的口感。为了能让消费者一眼明白这款巧克力的与众不同，Aero在包装上画上了大小不一的气泡。 Aero气泡巧克力有焦糖、橘子、薄荷多种口味，并针对不同消费场景推出了巧克力棒、分享袋、礼品装等包装。 Aero气泡巧克力图片来源：Aero官方 近年，看到了气泡在饮料界的风靡，一些国内品牌也开始玩起了气泡+零食的搭配。 今年3月，乘着春天限定的风潮，乐事推出了气泡薯片，有乳酸菌苏打水、樱花粉荔气泡水、白葡萄汽水3种口味，用添加碳酸氢钠的方式制造气泡感，将清脆的薯片和气泡进行碰撞，在舌尖跳动的薯片打开了消费者新世界的大门，吸引众多消费者尝鲜。最近KFC也推出了气泡薯片炸鸡。乐事气泡薯片（白葡萄汽水味、樱花粉荔枝气泡水味、乳酸菌苏打水味）图片来源：乐事官方旗舰店 乐事薯片新口味气泡香浓奶糖味咸蛋黄味混装网红零食小吃季节限定39.9元天猫精选去购买 以碳酸氢钠制造气泡感的方式同样被运用到了坚果和麦片上。 三只松鼠有一款气泡瓜子仁系列产品，有青苹果、可乐、白桃、黄瓜等口味。通过气泡+水果冻干粉裹衣的方式把气泡藏进了瓜子中。该产品上市后销售喜人，全渠道月销破20万袋，累计销售150万+。[4] 三只松鼠气泡瓜子仁青苹果味图片来源：三只松鼠官方旗舰店 【三只松鼠_气泡瓜子仁120gx2】零食坚果炒货白桃味新品网红袋装24.9元天猫精选去购买 欧扎克的气泡麦片中除了有让麦片“冒泡”的碳酸氢钠外，还富含膳食纤维和乳酸菌，使其口感与营养兼备，共有甜橙、白桃两种口味。该产品在小红书备受好评，被消费者誉为低卡美味的“犯规”零食。 欧扎克气泡麦片图片来源：欧扎克官方 唐嫣推荐欧扎克气泡麦片白桃泡泡甜橙即食早代餐麦片59.9元天猫精选去购买 芝士中也可以加入气泡，百吉福的"一杯芝士”就是这样一款产品。 该产品在小红书备受好评，绵密的口感和不高的热量满足了人们减肥期的解馋需求。“一口就上瘾的气泡芝士”是消费者对它的评价。百吉福一杯芝士图片来源：百吉福官方 百吉福一杯芝士即食颜值口感满分甜品网红下午茶14杯130元天猫精选去购买据笔者调研，目前主要有两种方法打造零食中的气泡感。 第一，在产品制作过程中加入二氧化碳，气泡巧克力和气泡芝士是通过此种方法制造气泡感的典型。通过用特殊的工艺将气体充入食品中，除去给食品带来独特的气泡口感外，食品的风味也得以改变。 对于流体产品，气泡可以让食品变得更为光滑、新颖，使其在口中更易溶；对于固体产品，加气结构可以帮助咀嚼和增强风味传递。[5] 第二，在产品表层添加碳酸氢钠，碳酸氢钠在食用过程中会在口中产生二氧化碳气体，从而产生气泡感。02气泡，如何在食品界掀起风潮？可以和零食搭配的元素这么多，气泡凭什么脱颖而出？ 1、多重感官刺激，制造产品记忆点气泡类产品具有多重感官效应，伦敦大学感官专家贝里·史密斯教授这样认为。 从感觉角度，气泡在舌尖炸裂的一瞬间，气泡中的二氧化碳会在口腔内转变成碳酸，触发脑部深层的痛觉受器，从而产生稍带刺激性的麻热感和快感。与辛辣食物相似，人们十分享受这种轻微的刺激感。 从味觉角度，气泡类产品将气味分子送入到了鼻子的深处，使得食物具有更强烈的味道和更新鲜更替提神的感觉。[6] 从视觉角度，气泡能增加芝士、巧克力等拥有充气结构产品的视觉吸引力。[7]从听觉角度，气泡类产品在口腔内反应发出的“滋滋”声增加了产品的记忆点。 通过感官、味觉、视觉、听觉等多重感官刺激，气泡类产品的记忆点被反复加深，在食用过程中气泡带给我们的独特感官体验可以形成产品记忆，让我们在平日接触到与相关信息时激起更多的购买欲望。 2、与甜味零食混搭，中和产品甜味气泡有助于中和食品中的甜味，增强产品的风味传递。 一项关于碳酸饮料是如何影响三叉神经，味道和香气感知的研究表明，饮料中添加的二氧化碳会导致甜味感降低，酸味感增强和香气感增强。[9] 相似的情况也出现在了一期消费者测评中，在给受调者分发由相同配方制成的含气和不含气的可乐里，人们明显对有气的可乐感到偏爱，对没有气的可乐作出“太甜了”的评价。 回溯过去推出的气泡类零食，糖、巧克力、芝士，这些都是本身就带着甜味的食品，而面对可甜可咸的薯片、坚果等产品，品牌们也都选择了推出白桃、甜橙、荔枝等偏甜的口味。 良品铺子樱花白桃味气泡夏威夷果仁图片来源：良品铺子官方公众号 3、乘上健康潮流，复制气泡水的成功 气泡+零食的道路怎么走？不妨借鉴百亿气泡水的崛起之路——健康、好喝。 据前瞻数据显示，2019年国内气泡水整体市场规模为150亿左右，预计到2025年，将达到320亿元。是什么推动气泡水的持续增长？健康、口感是两大关键点。[8] 而气泡零食同样具备这两点优势。 在口感上，气泡在口腔爆破带来的新奇口感可以为产品增色；在健康方面，有研究指出，气体的加入可以让人们在满足口腹之欲的同时又能一定程度上控制能量摄入。[10] 特别是对于奶油质地的食品，有研究表明可以用气泡来代替脂肪滴。在不对食品质地和口感产生负面影响的情况下减少脂肪含量。[3]03气泡零食要美味，还要技术做支撑新品类在推广初期往往会遭遇一段时间的瓶颈期，由于对技术和消费者口味不够熟悉，企业需要根据消费者反馈做更多技术上的研发和口味调整。就目前看来，碳酸氢钠制成的气泡类零食存在粉尘感重、香精味浓、遮挡了产品原本的香味等问题。消费者对气泡类零食的评价图片来源：微博@openmind-如果产品最终呈现效果不佳，气泡带来的口感优势便会下降。品牌的研发能力，生产端的控制能力，对于生产流程的把控能力会影响到气泡类零食最终的消费者体验。如何降低碳酸氢钠带来的粉末感，降低香精味，将气泡与零食更好地融合，是企业需要探究的重点。04结语虽然目前气泡零食的风还不大，但可以看到的是人们对气泡感的迷恋一直存在。而当代年轻人“既要美味又要健康”的新需求也给气泡零食带来了更多的发展机遇。 未来气泡零食能否克服技术的难题，在万亿零食市场掀起一阵大风，复制气泡水的成功。甚至把气泡零食这一品类从中国带向世界，我们拭目以待。 你都吃过哪些气泡零食？你最期待未来哪款零食和气泡的结合？欢迎在留言区分享您的看法。 参考来源：[1] 《跳跳糖為什麼會跳？》，2019年10月13日，新华网[2] 《The Best New Supermarket Snacks of 2015》，2015年12月30日，pop sugar[3] 大卫·朱利安·麦克伦茨，《未来食品：现代科学如何改变我们的饮食方式》，中国轻工业出版社[4] 《舌尖上的炸裂：「三只松鼠」气泡瓜子仁｜ 新探》，2020年8月31日，FoodTalks[5] 《Campbell G M , Mougeot E . Creation and characterisation of aerated food products[J]》. Trends Food, Technol, 1999, 109:283-296.[6] 《“气泡+”成今夏流行风味！气泡水风靡市场之后，气泡零食又将掀起新潮流》，2020年6月19日，食研汇FTA[7] Roberto Zenit 、Javier Rodríguez-Rodríguez，《啤酒中的物理—氣泡飲料與流體力學》，2019年1月18日，物理双月刊[8] 《专访元气森林：4年估值140亿元，爆款品牌的创新玩法》，2020年9月14日，数字营销微刊[9] A. Saint-Eve, I. Déléris, G. Feron, D. Ibarra, E. Guichard, I. Souchon,《How trigeminal, taste and aroma perceptions are affected in mint-flavored carbonated beverages》，Food Quality and Preference,Volume 21, Issue 8,2010,Pages 1026-1033,ISSN 0950-3293[10] M Osterholt 1, Liane S Roe, Barbara J Rolls《Incorporation of air into a snack food reduces energy intake》 M Osterholt1Liane S RoeBarbara J Rolls， 2007 May;483:351-8. doi: 10.1016/j.appet.2006.10.007. Epub 2006 Dec 26.头图来源：微博@国货种草酱提示：* 本文为FBIF原创首发，欢迎无条件转发朋友圈。转载请在后台回复“转载”了解规则。* FBIF投稿与商务合作，联系Bobo（微信：fbifmedia1）
