我国台湾地区畅销的的三大名酒之一。金门高粱酒香醇甘洌,风味独特,深受当地消费者喜爱。金门高粱酒酒厂得天独厚,拥有岛上绝佳的水质、空气、气候及原料四大天然酿酒条件,近年来在两岸甚至国际上都享有很高的荣誉,再加上如今消费多元化趋势明显,金门高粱酒多年来一直坚持纯粮食固态发酵酿制所特有的自然之味,成为广大消费者喜爱的品牌,从而成为中国白酒产业发展中的一支重要力量。
据《金门县志》记载,昔金门用酒,除少数由厦门、漳泉等地输入外,余悉依土法酿制,中以地瓜酒(甘薯酒)为最。他如米酒、高粱,亦能自产。后因部队进驻,人口激增,对酒的需求量快速增长,遂利用旧金城宝月泉之甘泉,以等重白米兑换民间高粱为酿酒原料,始酿“金门高粱酒”。酒厂之设,不仅使种植高粱农民收入大增,民众由食甘薯高粱改食白米,高粱秆则供作燃材。泉甘酒醇,金酒销路大增,遂成名产。
创始人叶华成回返金门定居初时,拮据困顿,景况凄凉。因见当时金门街坊,设立众多私人酿酒厂,叶华成遂凭着多年从事贸易的前瞻性和敏锐性,以米为素材,聘请退伍军人担任技术指导,并自大陆引进酒曲,一头栽进完全外行的酒坊世界。不幸的是,回金门第一次的另起事业却又血本无归。仅因引进酒曲已遭海水打湿,已死酵母自然无济发酵作用。然而,面对一连串的打击和失败,叶华成非但毫不退缩,反而愈挫愈勇。一面多方请教军中朋友,另方面每晚自作试验,详加观察,终于悟出酵母制酒的原理与方法。稻米既酿制不成,改试高粱,历经无数次的挫折和失败,以及无数次的检讨和改进,终于有志者事竟成,以高粱酿制,香醇芳浓的「高粱美酒」诞生了。
品尝着苦尽甘来研制的「高粱酒」,叶华成颇感安慰,但紧接而来者,是如何量产的后续工作。聪颖过人的叶华成筹思设计,日夜煎熬,象征叶华成事业成功指标的「金城酒厂」终于顺利开张,设址于金城镇金门城村(俗称旧金城)五十一号,亦即叶家六落大古厝内。
金门高粱酒参加第五届中国酒类产业峰会暨中国酒业澎湃十年荣耀盛典。
5月,获得中国质量认证中心颁发GB/T22000(食品安全管理体系)认证。
7月,金门高粱酒获选为中国台湾百大品牌。
12月,获得2011年度闽南酒类消费流行榜十大流行品牌荣誉,在内陆颁发。
1月,被认定为中国驰名商标。
3月,通过「OHSAS18001:2007安全卫生管理系统」验证。
8月,通过中国食品工业协会白酒委员会认证,获颁「纯粮固态发酵白酒」认证,正式确立金门高粱酒在白酒中「高档、健康」的地位。
9月,0.6L-58度金门高粱酒(金门地区专用酒)、0.75L-58度金门高粱酒(金门地区专用酒)、0.6L-58度金门高粱酒(优质)等计三项玻璃瓶装之酒品,荣获优质酒认证标章。
11月,取得“金门高粱酒”商标注册证书。
金门酒厂正式进驻祖国大陆,并在厦门成立全资子公司金门酒厂(厦门)贸易有限公司。
3月,金门高粱酒商标得获中国大陆核准注册审定。
九龙江酒厂成立,这是金门高粱酒的前身。
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