宴春

镇江肴肉是传统菜，吃法是切片冷吃蘸醋。昨天吃面的时候突发奇想，把整块肴肉放入面汤。结果那块肉皮吃起来真的很恶心。原本冷吃时候有嚼劲的肉皮变得皮肉分离。

东北人来镇江十几年了，知道了镇江的肴肉不当菜，每年过年都会买两块水晶肴肉，开袋切厚片摆盘即食，肉质酥烂，香而不腻，水晶皮冻入口即化，配上镇江另一特产香醋和姜丝相得益彰。一般镇江人吃早茶的时候会吃也会配三怪之一的锅盖面，肴肉腌制用硝，皮白肉红晶莹剔透，肉味浓香醇厚咸淡适口，用镇江话讲好吃的不得命！

过节聚餐必不可少的就是凉菜，这款宴村酒楼的镇江肴肉真的很好，日期新鲜，肴肉酥软可口，就是那种非常传统的味道，小时候非常爱吃，没想到这么多年了还可以买得到。过年家里一定要买点尝尝，味道非常棒

一直很喜欢吃这个水晶肴肉，但是市面上看到的不多，感觉买起来不是很方便。这次在京东上看到了，立刻买了两盒。家里人都爱吃。肉很烂，但吃在嘴里一点也不油腻。肥肉不肥，瘦肉入口酥烂，肉很新鲜啊，口感很好，一点儿也不腻，吃着非常香，保鲜很好，包装的很高端，日期非常新的，物流非常快。非常好吃。也是年三十的传统美食。

入手缘起：🎊镇江 宴春酒楼，始创于1890年。曾与扬州 富春、南京 四鹤春齐名。“宴春”起名，源于当年镇江名儒 吴季衡的一副嵌头联“宴开桃李园中亦觞亦咏”“春在金焦山畔宜雨宜晴”头两字。著名特色产品：水晶肴蹄、蟹黄汤包。“水晶肴蹄” ，获全国饮食优质产品“金鼎奖”。作为淮扬菜系 唯一专属镇江的传统名菜肴，1963年就被收录入《中国菜谱》。 产品信息：🍄宴春 水晶肴蹄产地：江苏镇江类别：猪肉净含量：400克保质期：冷藏保存，0℃~6℃保存30天配料：鲜猪前蹄，食用盐，料酒，香辛料，水食品添加剂：亚硝酸钠，D-异抗坏血酸钠，食用明胶食用方法：直接食用。开袋即食，请勿加热。配以姜丝、香醋，其味更佳。感受体验：🐉👑🐲水晶肴蹄，俗称“镇江肴肉”，已有300多年历史。选用猪蹄膀为原料，经硝、盐腌制后，配以葱姜、黄酒等多种佐料，以宽汤文火焖煮到酥烂，再经冷冻凝结而成。每年冬季直至过年，我是必定要买上几块，大快朵颐的！1、“镇江三怪”之一：肴肉不当菜镇江三怪，即肴肉、香醋、锅盖面，有“肴肉不当菜，香醋摆不坏，面锅里头漂锅盖”之说。肴蹄不当菜，切片装盘，当早点吃；也可作为筵席上的主碟。相传当年，厨师错将硝（亚硝酸钠）当作盐，用来腌制猪蹄。没料，猪蹄肉不但没变质，焖煮后竟鲜香无比。当时，菜被命名为“硝肉”，后觉不雅，改为“肴肉”。镇江更有民间传说“张果老 闻香吃肴肉”：八仙之一的张果老，应王母邀请，倒骑神驴赴蟠桃会，路经镇江，闻到肴肉香，下驴变作老翁，竟到凡间、吃起肴肉来。足见其美味。2、严选原料：鲜猪前蹄，14道工序选料严格，选用3-4斤左右的新鲜猪前蹄。因为前蹄脂肪少、瘦肉多、韧劲足，绝不能用猪肉的其他位置代替。传统制作工序有14道之多，工艺流程十分讲究。3、肉红皮白，冻如水晶，香酥滑润形态美观。瘦肉红如玛瑙，脂白赛如羊脂，卤冻透明晶莹，犹如水晶，故有“水晶肴蹄”之称。肉质鲜嫩，香味扑鼻，清醇爽滑，入口酥软，瘦不塞牙，肥而不腻。水晶肴蹄VS水晶肴肉“水晶肴蹄”：原料一定要选用猪的前蹄制作；如用猪其它部位的肉做，只能称“水晶肴肉”。本品系真空包装，卫生放心；食用也方便，更是馈赠佳品。要不、您也来一份？#双11种草季# #我心中的国货之光##晒好物上首页#