创建于合肥，是安徽天美食品有限公司旗下的坚果休闲食品品牌。安徽天美食品有限公司，是一家专业集坚果休闲食品研发、生产、销售为一体的现代食品企业。
鲜记的诞生，源自其品牌投资人以休闲世界美食家的标准，集世界各地特色休闲食品的原产地风味和特色，遵循生态、自然、健康、美味的准则，引进新型环保、安全的工艺和包装素材，以原生态的形式，向现代都市美食客们提供自然健康、品类多样的休闲美食。
多年来，鲜记致力于“创造用户价值”，聚焦产品革命，携手中国权威科研机构研创调味果仁系列，将工匠精神植入鲜记，用新口味、新工艺满足中国人的消费升级，立志要成为中国坚果行业的引领者！
渠道门店终端突破2000+。
单品聚焦，坚果单品销售量突破1500吨，单月销售突破1.8亿元。
引领坚果迭代升级，研创的调味果仁全新上市，开创有味果仁新时代，鲜记拥抱资本，铺设发展快车道。
单品聚焦，坚果单品销售量突破1000吨，单月销售突破1亿元。
公司立足品牌战略，确立坚果全渠道拓展的市场策略。
精品坚果专柜全面上线，渠道门店终端突破1500+。
鲜记全面启动“阿米巴+合伙人”复合模式，构建一个共享共赢的事业平台。
鲜记成功与欧尚、中百、世纪联华、乐购、欧亚等系统签约成功。
鲜记八旗亮剑，聚焦坚果，终端引爆，渠道终端门店突破1000+。
鲜记荣获合肥市创新型企业。
坚果加工中心落成，正式投产运营，并获得坚果进出口资质。
公司不断夯实研发实力，获得10项外观专利，16项实用新型专利，31项发明专利进入实审阶段。
鲜记从原果精选、优质加工、保鲜储存、研发及销售的全产业链初步成型。
鲜记聚焦坚果战略，手抓包、电商包等新品全线上市，配套新专柜升级。
正式更名为安徽天美食品有限公司，并迁址肥东新城开发区。标志着鲜记从商贸向实业正式转型。
公司荣获合肥市著名商标。鲜记海外原料基地建立，与全球农场直接签约生料直采。
成功与大润发、家乐福、永辉、华润苏果、步步高等系统合作，初步形成立足华东辐射全国的市场格局。
荣获合肥市农业产业化龙头企业称号。
合肥天美工贸有限公司启动重组，正式运营。
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