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就像时间在流淌：美食还需美器配，意大利BISETTI橄榄木砧板
今天继续我们的厨房好物推荐。如果说厨房中最多变的厨具是哪一件，我思考后估计会回答：砧板。砧板和橄榄想想看，除了塑料和各种合成材料为质地的砧板以外，即使是最常见的木质砧板，（或者准确的说是植物系）根据木材的种类，也有几十种以上的区别，并且各有特色。最近我发现，关于砧板，本应是厨房中最受到重视的一件，却总是被人忽视，很多人讲究用怎么怎么好的刀具和锅具，与之搭配的却是一块经年累月，近乎朽烂的案板，先不说卫生隐患，看上去就让人食欲尽丧，同时对其人到底“讲究”在哪里表示怀疑。同时，很多人对砧板的材质、适用性和如何去选择一块适合自己的砧板，也存在着相当大的认知误区。不过，今天不是解决以上这些问题的。先分开一件件讲，然后在汇总贴里一并解决，有理有据，效果更好。我们最常见的植物系砧板莫过于竹，早期多用小块拼接的方式，比如双立人这款：双立人 ZWILLING 竹制砧板25*18.5*2 30772-300-062-L195元京东去购买但由于在拼接的过程中不可避免的会用到胶水，而且拼接的缝隙相当的多，很多人就在顾虑，这样黏合的胶水会不会漏出来，会不会接触食物，长期使用会不会对人体有害。其实这只是一个顾虑，不过在这种说法扩散开来之后，生产商家们为了打消这种顾虑，也迅速做出了回应，生产出了整竹的砧板，比如WMF这款：#全民分享季#本站首晒#SHUN 旬 桧木砧板 + WMF 福腾宝 竹制砧板 晒单小编注：此篇文章来自#全民分享季#原创征稿活动，成功参与活动将获得额外100金币奖励，还有最新款iPhoneXs和最新款AppleWatch！戳此链接了解活动详情。不知不觉的家里各种各样的案板更多了（为什么要用个“更”字？），一直以来想写个案板选购类的汇总文（以前在厨具文里段落式的提过一些），不过人silencesky| 赞23 评论42 收藏65查看详情当然，这种砧板肯定也要用到粘合剂，只不过需要和食物直接接触的那一面，是用整根竹子来展开的，不会让黏合部分与食物有直接接触。除了竹，就是各种树木为主材了，可以说到现在，各种适合不适合做砧板的木材，都被拿来做成砧板过，称得上是五花八门了。这么多木材一比较下来，倒不能很武断的说哪种更优秀哪种更劣质，因为并没有出现一种能在全方位吊打其他的木材，而是各有各的适用性。比如，有些适合砍剁等操作，有些适合娇贵的刀具，而其中有些，观赏性更强，看上去赏心悦目，不但能拿来切菜，也会是个不错的摆拍道具。INS里美食照片出镜率最高的道具，就是承载美食的各种美丽砧板，相对于碟子、盘、碗来说，具有更强的视觉冲击力，更随性自然，砧板的淳朴粗犷和美食的精巧细致之间，更能形成一种强烈的感官反差，引人食欲大增。所以，这类砧板已经不仅仅是切配食材的作用，而同时具有了和盘、碗、碟相同的展示功能。今天给大家带来的，就是一块这样兼具美丽和实用性的砧板，同时它所使用的木材在国内砧板界也比较少见，是橄榄木。橄榄木学名（Olea europaea ssp.africana），主要分布在地中海沿岸地区，如以色列－巴勒斯坦地区、希腊、意大利、法国南部、西班牙南部地区以及北非部分地区，如突尼 吧斯、摩洛哥。另外，在非洲其他地区和亚洲（如中国南方）也有橄榄木分布，但是其种类不同。如果说最好的橄榄油产自哪里，是法国、希腊还是意大利，这个结果还一直未有定论的话，那么目前可以确定的是，橄榄木的品质则是意大利为最佳。橄榄木的特点是密度高，橄榄木木质非常坚实，硬度较高（布氏硬度可达5.6 Brinel，与重蚁木，JATOBA大致相当），橄榄木色彩鲜艳，纹理清晰美观，在欧洲是一个贵族般的树种。橄榄木被赋予了特殊的文化内涵，橄榄枝象征和平。圣经里的诺亚方舟，在洪水上漂流了四十多天之后诺亚放出一只鸽子，过了几天鸽子衔回来一束发芽的橄榄枝，诺亚就知道洪水已经退去，陆地已经浮出来了，从此灾难结束所以我们经常看到的是用橄榄木作为原料的各种宗教（天主教、基督教）工艺品。此类工艺品，在欧美市场的受欢迎程度非同一般，因为其原料本身就有特别的含义。 除了做成各种各样的宗教工艺品外橄榄木还有很多其他作用，欧洲许多高级奢侈品，如法国国刀欧皮耐尔Opinel）就推出以橄榄木为刀柄的高级收藏刀具，不少高级成衣的纽扣也采用橄榄木，还有许多市场定位较高的各种商品都很自然地采用橄榄木作为其木质部分的原料。因此，橄榄木是生产各种高品质、高定位、高要求商品的木质部分的优选原料。橄榄木可以创造出无与伦比的美妙花纹、图案，也被用来制成各种日用品比如厨具，以坚固耐用同时又美观而著称：当然，也有各种各样的案板。今天的这块砧板就来自橄榄木的最佳原料产地，同时也是艺术美感融入到骨子里的意大利 品牌是BISETTI，历史悠久，以生产各种美貌的厨具著称：之前小小值的文章中，也有推荐过他家的榉木材质水果型案板，看看他家的部分商品吧，种草能力非常强：外观展示下面来看看此款的实拍。外面有塑料袋保护。意大利制造，此款是中号，尺寸34X19X2，袋子上有进口商标签和原产地标签。还有一张商品介绍和使用注意事项的小卡片，英意双语。原木处理无漆无蜡，材质安全，不过为了防止开裂，最好定期涂油保养（橄榄油为佳）。另外也不要进洗碗机哦打开，可以看出砧板主体是由4块橄榄木拼接而成的，柔美的曲线弧度设计，带有把手，把手末端有皮绳方便悬挂，同时也是木质的绝佳装饰。把手处有品牌LOGO简单打结的皮绳也有些优雅。2CM厚度，不过由于橄榄木本身就是致密坚硬的，所以重量带来可观的稳定性，中号的重量是820克。各个角度看下吧。纹路清晰明显。虽然不是整块原木而是拼接，但是整体上花纹看过去并不觉得缺乏和谐。摆个参照物比如鸡蛋，对比下大小。 总结橄榄木的木纹优美，就好像在缓缓流淌的时光。这种貌美的案板是摆拍利器，各路爱发朋友圈的小伙伴一定是比较喜欢的，同时橄榄木的稀缺特性也能让你的美食show与众不同。此外，不要说这个只能用来摆拍无法切菜之类的话，其实它完全可以做到两者兼备，由于每一件的花纹都是不同的，所以呢，我们要做的就是把花纹相对不好看的那一面用来切菜，即使留下众多刀痕也无所谓，而另一面保持不下刀，用来摆拍，很简单就物尽其用啦。此外，如果勤加保养的话，橄榄木的砧板是越用越漂亮，质感越强的，且经久耐用。希望本文能对大家有所帮助，谢谢观赏！小编注：本文作者@silencesky?是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：微信公众号：厨神说，微信搜索“silenceskys”。
18-10-24
