拿破仑干邑的故事始于19世纪初期，正是其创始人路易·加卢瓦（Louis Gallois）和艾曼奴尔·库瓦西耶（Emmanuel 拿破仑干邑®）生活的时期。公司当时位于伯斯，业务发展迅速并且屡获大奖，也得到了巴黎人的热捧和皇帝拿破仑三世的青睐。拿破仑三世更其选为唯一的官方干邑供应商。
COURVOISIER中文名称之所以被称为拿破仑，皆因其创始人与拿破仑很熟悉，常将佳酿送至宫廷以供饮宴之用，因此这酒就有“拿破仑之酒”的称誉。
19世纪初，爱曼奴尔·库瓦西耶（Emmanuel Courvoisier）来到巴黎，遇到一个酒商路易·加卢瓦（Louis Gallois），两人合伙做生意，成功争取到给宫廷供酒的特许。1811年，拿破仑访问两人在伯斯（Bercy）的酒厂，要求供应干邑酒给拿破仑。后来，拿破仑被流放到圣海伦岛时，COURVOISIER干邑放到英舰“诺森伯兰郡”号以随行，从此人们称这种白兰地为拿破仑白兰地。至今拿破仑的剪影仍作为所有COURVOISIER干邑的标志。
COURVOISIER藏酒用的木都从法国中部的森林原地取材，以取得更细致的木纹。橡树由调酒师本人去挑选，然后自然风干3年才会使用。 新酒放在新桶中6—24个月，按最终酒质品级而定时期。接着换到旧桶去做余下的藏酿。每年大约购买2000个新酒桶，大多数由三个桶商供应。
COURVOISIER拿破仑干邑推出2021XO中秋尊享礼盒，致敬敦煌。
推出融合巴黎享乐精神的全新酒瓶设计，代表拿破仑干邑品牌的崭新形象。
推出L’Essence de。
荣获美国奢侈品协会发布的“2008年度国际奢侈品牌榜”（LuxuryBrandStatusIndex, LBSI）干邑类榜首。
推出围绕自身产品系列创造的首批品牌Le Nez（直译为鼻子）。
与著名的装饰艺术大师合作，将两项经典的法国伟大事物融合在一起，首次将伟大的艺术品和醇美的干邑进行结合，推出了拿破仑珍藏干邑系列。
在位于雅纳克的酒庄建立拿破仑博物馆。
荣获Prestige de la France奖。
成为首个登上电视屏幕的干邑品牌。
推出首款可调配烈酒。
推出约瑟芬酒瓶，这是以拿破仑首位妻子命名的干邑。
法国规定只有酒品达到严格的发酵、蒸馏和陈酿要求，才能称为干邑，且必须是完全产于法国干邑区才能采用该名称。从这时开始，所有的干邑都是白兰地，但并不是所有的白兰地都是干邑。
酒厂被售予英国家族Simon，但仍保留酒厂于雅尔纳克。
为了纪念法国大革命爆发百年而举行的巴黎世界博览会上，举办了艾菲尔铁塔的盛大开幕仪式，拿破仑干邑成为指定用酒。
拿破仑干邑荣获最终国际奖，即金牌（Medaille d'Or）。
著名的英国小说家查尔斯·狄更斯（Charles Dickens）在伦敦附近的盖德山庄家中去世后，留下了2160多瓶用于著名潘趣酒调配的美酒珍藏。最多的藏品是216瓶标有费利克斯·库瓦西耶首字母“F.拿破仑干邑”的法国干邑。
拿破仑干邑的名声继续水涨船高，丹麦、英国和瑞典宫廷皇室也对拿破仑干邑青睐有加。仅就法国国内来说，拿破仑·波拿巴的侄子和继承人拿破仑三世也亲自要求供应拿破仑干邑，授予拿破仑广受欢迎的‘Fournisseur de la Cour Impériale’称号，即宫廷御制供应商。
费利克斯·库瓦西耶去世，业务交由两个侄子柯利尔兄弟管理，兄弟二人终生都定居雅纳克，与英国建立了良好的贸易关系，干邑在英国颇受欢迎，声名鹊起，现有的记录显示仅拿破仑干邑就曾大量经船运输至英国，那时简单称之为“利物浦”和“雅纳克”。
总部从巴黎搬迁到了籍籍无名的小镇雅纳克，该地位于干邑区的核心。
路易·加卢瓦和爱曼奴尔·库瓦西耶在白兰地鉴赏家中很快建立起了良好的声誉，随着美名日盛，拿破仑·波拿巴大帝本人到访。
Emmanuel Courvoisier（爱曼奴尔·库瓦西耶）和Louis Gallois（路易·加卢瓦）在法国伯斯开设一家葡萄酒和烈酒厂，这就是COURVOISIER品牌的前身。
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