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不粘不生锈，可以用一辈子的铁锅，帮你们找到了！
前几天去大阪旅游，顺道背回来口铁锅，在专柜，柜姐交付到我手里的时候，给我激动坏了！回家开箱，这真的是我期待中铁锅该有的模样。首先锅体很轻，我入了两个尺寸，小号的只有1.3kg。而市面上的铁锅，至少都在2kg以上，几乎是我们的两倍重！放点菜力气小的女生压根拿不动。这只锅，女生单手操作完全没问题。材质也值得一说，99%纯铁打造。99%铁含量是个什么量级？市面上的铁锅，铁含量普遍都在70%以下，剩余部分都是杂质。这些杂质一方面增加锅身重量，另外还会使锅体粗糙，煮菜有异味。另外还解决了平时用铁锅的一个共同痛点：易生锈、难打理！这款铁锅，因为经过特殊的窒化处理，表面很难生锈，平时用完洗过后擦干既可，非常容易保养。窒化这种工艺，国内朋友可能还不熟悉，国外一般也都是用在航天、汽车等高精尖配件上，成本很高。质量方面，质保15年，15年内有任何问题都管！市面上敢这么做售后服务的，我见过的也仅此一家。要知道，堺刀司是日本锅具届的三大巨头之一，同时也是日本米其林餐厅及皇室御用的品牌，10个日本厨师，9个在用它家厨具。能在专业厨师届获得认可，它家的锅最大的优势就是结实耐用。作为一个炒菜20年的人，国内国外的大品牌锅具我都用过，家里的各色锅具堆成了一面墙，为什么我还要大费周章的，跑去日本买一口铁锅？第一个原因，当然是铁锅炒菜更好吃。我告诉你，这真不是心理作用，而是有理论支撑的。中式炒菜最讲究的就是火候，要急火短炒。而铁锅天然有这方面的优势，它导热快，受热均匀，炒出来的食物口感最佳。拿堺刀司铁锅和不粘锅做一个试验，你们就很快明白了。同样的火力，同时煎蛋，炒锅明显蛋白凝固得更快。如果是广东人，那么餐餐都离不得的蔬菜，堺刀司铁锅炒出来的蔬菜，颜色鲜艳，汁水还锁在内部，口感爽脆。而不粘锅炒蔬菜，出汁多，蔬菜口感偏软瘫。其次，铁锅更加耐用且安全。如大家所知，不粘锅之所以不粘，是因为锅体里有涂层，不管这个涂层有多么强悍，也会有脱落的一天。一旦涂层脱落，锅也就不能用了，所以不粘锅也算是消耗品，需要常换。铁锅就不一样了，没有涂层，可以用铁锅随意炒，家庭用的话，一口铁锅用十几年不成问题。而且只要会养锅，在使用过程中，铁锅表面会慢慢形成一层天然的油膜，完全可以达到媲美不粘锅的效果。煎个鸡蛋绰绰有余哦~锅表面看着亮亮的是油膜，我并没有放很多油哦煎鱼这种世纪难题，也没在怕的。这里要特别提醒大家，刚拿到手的铁锅是会粘锅的，这一点是一定的，所以要养锅。随着你不断使用，给锅子养护出油膜，锅会一天比一天好用，最后达到真正的不粘。所以用铁锅的人，都会对自己的铁锅有感情，因为这个锅子有一部分是你赋予的。刚拿到手的新铁锅，建议你们多做点肉菜，加速表面天然油膜的形成。铁锅的使用范围其实挺广的，平时家常的煎炸炒焖，都可以一锅解决。一般家庭用30cm其实就够了，如果家里人多的话，选择33cm会更稳妥。
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日本堺刀司铁锅---满足你对锅所有的幻想
追加修改2019-09-23 15:34:21: 【今日秒杀】堺刀司SteelTech日本原装进口高纯铁锅无涂层炒锅中式炒菜锅家用百年神炒33cm1419元京东去购买 最近一直想入手一款日本的铁锅，选来选去也种草了很多品牌，最后剁手了这款堺刀司的铁锅，据说他有214年的历史了，而且是日本皇室御用的品牌，真是让我大吃一惊，这个品牌也是有丰富的底蕴了。所以剁手它是不是就不觉得很亏了。话不多说我们开始聊正题~首先的产品的包装，两层包装看起来就是很有质感的家伙。看起来就很高级的，有没有？包装就是这样的啦，最后来个合影，哈哈哈，看起来就很完美~ 层层包装，一看就是漂洋过海，来到我身边的。打开之后我真的是有被这个锅的颜值所吸引，非常有质感的铁锅，特别是摸上去手感超棒！！！这感觉真是爱了。然后是把手啦，把手和锅体是分开的，需要自己安装，不过安装也是比较简单的，不明白的直接问客服就可以。锅把手我看介绍是日本榉木的，不知道榉木的，自己百度百科吧（我是不是有点懒.....）而且上面有堺刀司的品牌logo，木质的看起来就很舒服。还有配套的锅盖，锅盖是木质的，感觉就是那种返璞归真，原汁原味的感觉，做菜也一定是原汁原味没错啦！除了这些就是还有就是这个神奇的说明书了，两个说明书，一个中文版，一个日文版的。这个说明书做的也是更贴心了，解决了我这种日语小白的难题，不像有的没有中文的说明，看起来不方便，这个有中文的就方便很多啦~因为第一次用铁锅的我，不知道第一次怎么开锅，还好万能的客服小姐姐耐心的回复我，我分享给你们吧1. 首先用温热的水将锅洗干净，然后用厨房纸或者百洁布将锅表面的水擦干。2. 待多余的水分蒸发后，先在锅中加入少许植物油，在将猪肥肉放入锅中，反复擦锅。注意全程使用小火，因为锅体较薄，导热比较快，所以小火足矣。3. 以螺旋方式在锅内壁不停的擦拭，直至锅面都布满油脂。4. 待猪肥肉变焦变硬之后取出，再用厨房用纸浸入油中反复擦拭。5. 开过之后自热放凉，温水冲洗，将多余水分擦干，再往锅中涂抹少量植物油即可。开锅期间给我最大的感受就是锅体变色，收到货是很有质感的银灰色，开锅后变成油亮油亮的黑色。话不多说，上图。是不是被这个油亮的黑色惊艳到，这个黑亮的颜色真是爱了。是不是忘记了刚收到它的时候是什么颜色，你们忘上翻一下，看一下它原来的颜色，根本就是两个颜色，两张图完全不觉得是一个锅的感觉啊~然后有双侧一体成型导流口，左右撇子都适用，最撇子星人的福音啦，超贴心啊 还有锅耳可以进行双手端锅，触摸热锅的锅耳时记得注意防烫伤，因为锅体导热比较快，容易烫伤，你们可千万要注意呀~ 最后想给你们总结一下哈我觉得一千左右的锅，堺刀司的产品做的很优秀啦，不管是包装还是实用性，还有颜值也是很能打的。重要的是锅体也不会粘锅，只要好好养锅完全ok，也算是一分价钱一分货了吧。让自己有个健康的好身体，建议大家都买这个铁锅，十分不建议大家买有化学图层的锅。还有这个锅，真的是很轻的，我一个女孩子，轻轻松松拿得起放得下，非常奶思~还有美中不足估计就是大家都会觉得有点小贵，我也觉得要是便宜就更好了，除了贵也没有其他的毛病啦~怎么样，堺刀司是不是满足了你对铁锅的所有幻想呢，反正我是了!!!
19-09-19
