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五星酒店自助餐品质下滑，根本不是成本问题，而是管理懒政
现在的五星酒店自助餐，90%的品质下滑都不是单纯没钱的问题，是老板不想好好干的问题。别信什么“行业普遍成本承压”的托词，同地段同价位的酒店，有的能做到三文鱼现切不限量、补菜不超过10分钟，有的连宣传页上的大闸蟹都要限量半只，核心差在管理。5 1301你感受到的品质下滑，本质是两种问题的叠加现在大家吐槽的五星酒店自助餐问题，无非这几类：食材缩水：原切牛排换合成、活鲜变冻品、刺身种类砍半、甜品从现做改  
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05-19
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