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日本传世铁锅，不粘不生锈，越用越顺手！
去年写的帖子非常有争议，不过有趣的事，作为一个80后中年老阿姨，从评价中学习了智商税、柠檬精等新词汇，今年在回顾日本铁锅这个名词，发现市场有点泛滥，层出不穷的日本铁锅要怎么鉴别怎么选择？打算着手好好写一篇对比评测的文章，有疑问的可以先评论留言。今天先普及一个新品牌 铁流 Summit 中国人隔三差五喜欢“下馆子”，三五好友或家人一起，到馆子里叫上几个爱吃的菜，不等点完，师傅的铁锅已经开始滋滋热油了。叮叮当当的锅铲碰撞声、时燃时歇的火苗窜动声，还有娴熟的翻炒颠勺声不时传来。谈笑说话间，热腾腾、香喷喷的炒菜已经端上了桌。国人向来喜欢热闹，做菜也要“热闹”，而这做菜的热闹不是别的，恰巧就是老少皆爱的爆炒。“工欲善其事，必先利其器”，想要把菜烧得“热闹”，一口开火秒热、关火骤冷的铁锅必不可少！日本“传世铁锅”铁流铁锅，对原生铁矿石进行层层提炼、去除各种杂质，99%纯铁打造。如此纯粹、接近0杂质的精铁做成的铁锅，聚能导热自然非常优秀，能够快速升温至400~500。炒各种小青菜不超过3分钟，植物的细胞壁还没被破坏就已经被端上饭桌了，满口鲜香清脆。炖煮、煎炸、焖烧都非常“有锅气”，掌控火候自如精准，还更加节省燃气。铁流质轻壁薄、导热超快，非常适合烹炒。锅体轻巧，比一般的铝锅还轻，女生也可以单手掂锅。每一口锅都由日本职业匠人精心锻造，无任何化学涂层也能做到不易粘、不易锈。经过窒化处理，更是显著改善了传统铁锅易锈、不好打理的缺点。随着时间的沉淀，越养越不粘、越用越顺手，一口铁锅用个十几年都不成问题。有了铁流铁锅，厨艺不佳的我也总忍不住想炒几个菜。青菜放进去翻炒两三分钟就能出锅，脆爽香嫩，不像不粘锅，炒出来的菜总是软塌塌的。做个肉也非常迅速，不老不柴、口感鲜嫩，吃过用它炒的菜之后真的再也看不上其他的锅。烹饪时，油分会慢慢浸透这些小洞，形成一层天然的光滑油膜，使铁锅具有不粘的效果。直接煎鱼也没有难度，15分钟就能煎到两面金黄、香软酥脆。除不粘外，铁流窒化铁锅还特别抗腐耐蚀、不易生锈。将普通铁锅和经过窒化处理的铁锅锅体同时浸入水中，经过24小时后发现：普通铁锅锅体早已经锈迹斑斑，连水都被染得非常浑浊，而经过窒化处理的铁锅锅体依然完好如初。铁流铁锅炒菜又快又香，清洗打理也不费心！越用越好用、越用越有感情，如果不想换，你家也能拥有一口“传世之锅”。文中提到的产品 铁流Summit原装进口日本极铁锅家用老式炒菜锅不易粘燃气灶无涂层1299元天猫精选去购买
百年顶峰实业Summit，甄选品质厨具铁流
说到Summit喜欢日系锅具的朋友们一定不陌生在江户时代，“制造”的历史始于制造单个钉子在明治时代末期，它发展成为一种由金属制成的西式餐具，被称为“燕山三条”的金属加工之乡。金属加工技术源于前辈的艰辛历程，是一种由工匠随时间流逝的传统和文化。专业的铁制锅具，远销世界各国。比如长柄铁锅，虽然生活中很少用到，但是专业西餐烹饪用具。https://detail.tmall.com/item.htm?id=611793063286 锅具制造有一套专业的生产技术从原料的选择，到磨具的制造，打磨工艺及质控检查都有是非常严格的现代化冲压技术由愿挨笨拙的地模烧铸改进为压铸工艺，效率提示的同时，也极大的提高了锅具的成品率。以锅底为轴心反复打磨，压下多余的零件，去除毛刺，让凹凸不平的锅体整体饱满精准让锅具线条更加柔和具有温度感基础形态完善后，根据反复测量处适合使用者把握角度，打上导流口及手柄的钻孔，百年工艺正是在匠人反复研究琢磨下，增加了导流口的设计在新型的窒化工艺开始之前，需要对产品惊醒表面的清洁，去除油垢物资，这样可以保证整个工艺完美均匀的呈现清洗干燥后，它变成了一个个漂亮的黑色花盆，逐一进行窒化工作以神炒为例，手柄的加固材料是通过单独的工艺制成的，被焊接倒主体上。增加强度。另一边的锅耳，需要一个接一个手工固定，这样产品牢固，耐久使用所有工艺完成后，会有质检员逐一检查成品，并仔细包装起来以进行运输到世界各国一个完整的百年神炒 825px（也叫北京锅 cm）只有百年历史的企业才会以百年神炒33来为他命名。https://detail.tmall.com/item.htm?id=610846872833
