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过年少不了的野生大泥螺～
年夜饭桌上的饭菜肯定都是大鱼大肉很丰富，如果还要推荐哪道菜的话，我就大力推荐这个，来自于邵万生家的野生大泥螺，肉质鲜美，个个个头都很大，爽脆美味，口齿留香，一定能够成为年夜饭上的一个亮点食品，感兴趣的伙伴们可以买来试试哦～
小红书
超好吃的牛肉酱 我get了
邵万生牛肉酱不会还有人不知道吧第一次看到有这么多牛肉的牛肉酱！这牛肉酱可太费馍了呀喜欢吃牛肉的小姐妹可以无限囤！#牛肉酱 #拌饭酱 #香辣牛肉酱#美食分享
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零食正餐都可以穿，配饭吃三碗～
泥螺相信很多人都没吃过，外壳坚硬，里面的肉很滑嫩个，饭后零食，或者拿来伴米饭也是很不错的选择，这块款是过年在朋友家吃到的，然后就一发不可收拾，网上买了好几罐，清洗干净，没有异味，吃起来也非常好吃～
上海老字号～邵万生 葱油肉馅饼半成品馅饼400g
京东生鲜大促凑单买的，蛮意外的，以为是会花里胡哨没有什么肉。其实含肉量很高，比较清淡的葱油肉馅饼，吃完这个感觉有点可惜，没凑单搭上另外一个口味的。 配料也是比较干净的，最近尽量选添加剂比较少的半成品囤货。成分表: 小麦粉、水、食用猪油香葱、大豆油、冰全蛋液、生姜、酿造酱油（含焦糖色）、白砂糖、芝麻油、淀粉、鸡精调味料、盐。 值得一试的口味，皮薄
这牛肉酱我觉得拌拖鞋都很好吃
这牛肉酱我觉得拌拖鞋都很好吃这个牛肉酱真的真的好好吃咸甜口味，我选的是微微辣的非常适合怕辣的宝宝们牛肉超级多，而且很大块用料十足诚意满满我用来拌饭完全不需要吃别的菜了简直就是米饭杀手用来拌面拌粉也很好吃我完全可以一天三餐把它干掉哈哈哈#邵万生牛肉酱 #拌饭神器 #下饭酱 #拌面 #我的宅家日常
老干妈对不起...我移情别恋了
这大块牛肉实在是扛不住😭头一回见牛肉酱里这么多牛肉！ 牛肉也很软烂，鲜辣中带点甜，大块牛肉粒吃着贼过瘾！！拌白面都贼好吃，巨巨巨巨下饭！！有了这个酱俺一口气可以炫几碗面🤣🤣 我妈都说我胃口变好了哈哈！
看到就流口水的糟卤烤鸡，太香了！
百年老字号邵万生，百年传承的秘制糟香，醇厚咸鲜的糟卤汁融入烤鸡，外皮清脆焦香，内里超级嫩，汁水四溢，香的不得了，无防腐剂，无添加剂，只选用招牌糟卤，香辛料，植物油等，放心食用！不用解冻，拿出直接送入烤箱或空气炸锅，20分钟搞定，非常方便！
24-11-06
邵万生臭鳜鱼——传承非遗技艺的年夜饭佳肴
当你在为年夜饭筹备食材时，邵万生的非遗大师臭鳜鱼这款臭鳜鱼是由非遗臭鳜鱼第八代传人胡淮燕大师精心制作的，其品质可不是一般量产的能比。首先看这鱼，是活鱼宰杀的，所以鱼肉特别鲜嫩，用手轻轻按压，能感觉到鱼肉的弹性。而且它刺少，对于老人和小孩来说，吃的时候不用担心被鱼刺卡住，非常安全放心。 打开包装，能闻到一股独特的味道，似臭实香。将其放入锅中烹饪，随着温度升高，那香味愈发浓郁。烧好后，鱼肉呈现出诱人的色泽，尝一口，鲜美极了，完全不会齁咸。仔细品味，能感受到鱼肉中透骨的鲜香，还有一种发酵后的回甘，微辣的味道恰到好处地起到了点睛提味的作用，让整个口感更加丰富。 再说说它的制作工艺，是在徽州地区用杉木桶手工发酵的，并且在 25℃的恒温下将鲜鳜鱼腌制足足 72 小时。经过这样的工艺处理，鱼肉沾染了杉木桶的木质清香，吃起来风味立体，层次感满满。 在春节年夜饭的餐桌上，摆上这样一道臭鳜鱼，那可真是太有排面了。一家人围坐在一起，品尝着这道独特的美食，既能感受到传统美食的魅力，又能享受到美味带来的愉悦，为年夜饭增添了一份别样的精彩。
真的挖到巨巨巨好吃的牛肉酱
没想到我会买到这么好吃的牛肉酱。这个牛肉酱真的巨巨巨好吃。本来以为会有辣辣的，但是没有想到是甜辣的。对于我这个不能吃辣的，完全可以接受。拌面吃起来特别香，都是满满的牛肉。吃下去口感肉香浓郁，酱味十足。牛肉颗粒大，口感有嚼劲。是能看得见真材实料。真心推荐，真的巨好吃。
🆘我真的服了，这哪里是牛肉酱啊…
我的天，我真的要哭了 😭这哪里是牛肉酱啊，是酱牛肉叭❗一勺子下去都是大块的牛肉🥩甜辣口的，香辣回甜，不能吃太辣的姐妹👭也能冲 💨烤馒头卷着这个『邵万生牛肉酱』我一口气炫了两个馒头 🙄好家伙，这么好吃，让人怎么停的‼️
中秋上海必吃的7碗蟹粉拌面和蟹粉捞饭！
秋高气爽恰蟹啊🦀真的很喜欢吃，怕麻烦就去吃蟹粉拌面、蟹粉捞饭哈哈，帮忙拆好了，咱就负责库库的炫就行～我有北京的小伙伴嘛，每次来上海都会找我吃蟹粉捞饭啥的，说出了上海感觉味道都不一样了哈哈～分享上海必吃的蟹粉！1️⃣蟹伙计·江南蟹全宴·蟹黄面南京东路店📍九江路279号,南京东路3号口出⏰09:00-23:00💰88✅性价比高，和其他家不一样的是里面加了花胶和豆腐，口感上更丰富，豆腐和慢慢的蟹粉蟹肉混合在一起裹着面条可太香了！而且当面炒，体验感比较好～面条是偏有韧性的，可以续，也可以加米饭～2️⃣蟹叁寳·蟹家宴·蟹黄捞饭上海新天地店📍 淮海中路街道马当路388号SOHO复兴广场D座⏰11:00-22:00💰107✅蟹叁宝性价比更高啦，套餐里小菜之类的都有的～蟹黄蟹肉的量给的足够，实打实的鲜，两个人吃感觉都可以的～拌饭或者拌面自行选择～还有熟醉蟹满满的黄，爱吃！蟹黄娃娃菜也挺鲜的，蟹黄金鸡肉挺嫩，汤汁也可以拌饭捏～鸡头米一般般哈3️⃣蟹尊苑云雾山路店📍云雾山路77号1楼（虹桥假日广场铺面）⏰11:00-22:00💰188✅蟹尊苑开了蛮多年了，人多的话可以吃至尊巨无霸，蟹粉、蟹黄、蟹钳、蟹膏、蟹柳都分开拆好啦，多省事儿，都是现拆的，新鲜！4-5人吃妥妥的～一个人的话可以点个金汤蟹粉面啦，量也挺多滴还有蟹粉虾仁大馄饨老大个儿了，熟醉蟹也挺不错滴4️⃣蟹榭·本帮江浙菜·蟹宴五角场合生汇商场店📍翔殷路1099号合生汇2F51号⏰11:00-22:00💰188✅不知道吃过多少次蟹榭啦～本帮菜，主要以各种蟹料理为主，蛮适合聚餐和宴请～蟹肉蟹粉捞饭满满的一大碗，鲜美可口，实打实的料，淋点儿蟹醋，可以吃好几碗饭呢！蟹粉小笼包皮薄馅大，蟹粉桃胶满满的胶原蛋白，蟹粉豆腐、炒蟹黄蟹膏之类的也不错的，不要一腔头全点，吃多了就会腻啦～5️⃣蟹家大院外滩店📍广东路59号⏰11:00-次日02:00💰360✅12只蟹拆一碗面，满满的蟹黄金！在外滩这里，环境确实不错，尤其是卫生间给我惊呆了～依云水之类的都可以喝的，送的花生米还挺香哈哈，主打一个服务好～面条的话里面加了点南瓜，所以看起来颜色比较深，也偏软～不够吃可以续，个人觉得两个人吃一碗刚好不腻哈哈。还有熟醉蟹也不错啦～6️⃣荟廷·晶萃凯德晶萃店📍徐家汇路268号LuOne凯德晶萃广场4楼⏰11:00-14:00，17:00-21:00💰189❤️创意融合菜，主打的是蟹粉拌饭，之前都是大份的，现在出了双人份贴心～虽然这个双人份我自己就能吃掉哈哈～可能因为在上海刚开始吃蟹粉拌饭就是荟廷，所以对它自带滤镜～口感细腻，不腥气，米饭软硬刚刚好～会帮忙拌好的！7️⃣裕兴记·蟹尚皇恒丰路店📍恒丰路258号⏰08:30-20:30💰114✅老字号啦，一开始其实三虾面出圈的应该，后面就开始都做蟹黄面啦～这家环境老好了，像个书房苏式面条比较有嚼劲和韧性～蟹黄和蟹膏肉眼可见啦，面条记得早点拌开，可以再加一份虾仁，一起口感感觉更丰富啦～蟹黄小笼包里面汤汁多，皮薄有韧性，味道也不错的，搭配蟹醋喔
24-09-05
钓鱼佬狂喜！钓上来的鱼别瞎炖，从家常到顶配吃法全给你整明白
各位钓友！咱钓完鱼最纠结的不是 “今天渔获能不能吹一年”，而是 “这堆鱼咋做才不糟蹋了咱半天的蹲守 + 胳膊酸”！毕竟自己钓的鱼，哪怕是小到手指长的白条，吃着都比超市买的香 —— 但要是做法不对，那可就白瞎了这口野生鲜。今天就按 “常见鱼→少见鱼→帝王级鱼” 给大家捋，每种鱼都配 “基础家常版”“进阶讲究版”“终极炫技版”，调料咱也捡好弄的来，保证你看完就想拎着渔获进厨房！第一档：常见鱼 钓得最多
中华老字号・邵万生：咸肉,有别于腊肉的鲜!
——删除线——追求完美的我，却成“无用”之人。祈盼能有“无用之用”。——删除线——关于邵万生，之前介绍过它家 广式香肠（ √点击跳转阅读√ ）。昨天写到 “咸肉”（ √点击跳转阅读√ ），看到评论中、有大佬友友们问及：“咸肉”跟“腊肉”是否不一样？Emm…这可又问倒我了…江南长大的人儿，记忆中，腌笃鲜里、咸肉那股熟悉香味，不用细作描绘，似乎理所当然在那里；肯定的一点是，有别于腊肉！具体怎么讲呢？我又说不清…赶紧查询了一下！入手缘起：🎊我总结了下：“咸肉”，是制作“腊肉”的中间产物。咸肉又称腌肉，加入食盐，也即、盐腌的肉。似乎江南所特有，或者说，江南人更偏爱食用。腊肉，经腌制后的肉（咸肉），再经烘烤（或晾晒风干、或烟熏），加工成生肉制品。主要代表有火腿等。腊肉，流行于四川、湖南、重庆、江西、广东、云南等。通常农历腊月腌制，故称“腊肉”。南方多腌腊猪肉，北方多腌腊牛肉。介于咸肉和火腿之间、仅限于江南水乡盛产的，叫“风肉”。分为南风肉（“风吹肉”）、北风肉 。咸肉VS腊肉1、外观上咸肉中：瘦肉为红色，肥肉为白色或淡黄，切面为鲜红色，色泽均匀。看起来很干净，有如鲜肉。腊肉中：瘦肉油亮、暗红或金黄，肥肉透明或乳白色，黄里透红，表里一样。肉身干爽、光泽，结实、有弹性。2、含水量咸肉：含水多；腊肉：含水较少。3、保存期腊肉经过风干日晒或烘烤，比咸肉 保存时间更长，更防腐。产品信息：🍄🍀🌸名称：邵万生 上海咸肉产地：上海净含量：200g配料表：猪肉、食用盐、香辛料食品添加剂：亚硝酸钠保质期：180天感受体验：🐉👑🐲色泽红润，肌红脂白。口感跟昨天介绍的 万有全“家乡咸肉”（ √点击跳转阅读√ ）一样，烧腌笃鲜，味道鲜美。但含盐、脂肪量等，两者略有差别。买咸肉，可以试试万有全，或是邵万生，一样的中华老字号！
邵万生糟香肉饼初体验
忘了怎么被种草这款肉饼的。之前买过N次邵万生的醉泥螺，对这个上海品牌还是认可的，就在站里搜这款饼的爆料，发现最近一次也是24年发的了，说明没人推这款产品，溢价几乎没有。电商平台一通搜，只想买一包尝尝，那东哥只能pass。再一对比价格，那就只能是多多了。当时肯定犹豫过多多拉垮的冷链，但看在能只买一份且价格最低的份上，一咬牙一跺脚就还是下给了多多，等收件。今早一开门，一个一眼可知是生鲜的包裹悄没生息躺
07-02
中华老字号・邵万生：香肠 咸味均匀耐嚼
——删除线——追求完美的我，却成“无用”之人。祈盼能有“无用之用”。——删除线——之前介绍过 “中华老字号”立丰的广式香肠（ √点击跳转阅读√ ），最大特色“100%纯猪肉，0淀粉添加”。今天再来聊聊同为“中华老字号”的“邵万生”，这家的广式香肠怎么样？入手缘起：🎊邵万生始创于1852年（清咸丰二年）创办人“邵六百（钵）头”，原不姓邵，系宁波三北（现慈溪）、邵姓渔民花600块银元领养而改姓。为谋生来上海，摆摊自制宁绍风味的糟醉食品，取名“邵万兴”（寓意开店兴旺发达，生生不息），1870年迁至南京路，更名“邵万生”南货号。特色：黄泥螺、醉蟹等糟醉食品。沪上“糟醉大王”金字招牌产品：“糟黄泥螺”，温和甜润、脆爽滑嫩。现主营产销：糟醉、腌腊、南北货等。产品信息：🍄🍀🌸名称：邵万生 广式香肠产地：上海净含量：250g配料表：猪肉、白砂糖、食用盐、大豆蛋白、白酒、味精、胶原蛋白肠衣、食用香精香料、食品添加剂储藏方法：阴凉、通风、干燥处贮存，冷藏较佳保质期：180天感受体验：🐉👑🐲1、广式风味，真材实料；色泽鲜润，肥瘦相间2、选料严苛，配料精细；匠心品牌，工艺精湛3、肉质紧实，油润细腻；咸味均匀，有味耐嚼粤籍商人传承的 立丰香肠（ √点击跳转阅读√ ），与宁波商人传承的邵万生香肠，要不、您也来对比一下？
小寒过后要做这“腊味”，放酱油中泡5天，咸香耐放，过年正好吃
转眼已经是2024年1月，离我们中国人的春节越来越近。今年，联合国把中国春节通过一部法案，确立为世界节假日，可以说，这是中华文化走向世界的一个标志性事件，也意味着今年的春节一定更加热闹、随着春节的临近，全国很多地方的老百姓开始准备春节要吃的美食，尤其是各种各样的腌肉、腊肉是必不可少的。小寒过后，就要开始腌制了，因为好的腊肉需要一定的时间。这个时候做腊肉，春节时刚好可以吃上。不过，我今天给大家分享的这款肉叫“酱油肉”，味道比腊肉还好吃，现在做刚好！小寒过后，腌酱油肉正合适。每年到这个时候，很多人都会购买一些的猪肉，腌腊肉、酱肉、灌香肠，没腊味就相当于没过年，腊味既能款待亲朋好友，还能拿来送礼。今天分享一款“酱油肉”，做法很简单，也特别好吃，做好之后放在家里，过年时来客人了，简单一处理就能上桌，比腊肉和卤肉还要香。每年我家都会腌上一些，从外观看，酱油肉的色泽和熏腊肉不相上下，且蒸熟后切开都是呈现半透明，味道咸甜，酱香浓郁，别具风格，腌好的腊味可以煮着吃、蒸着吃、炖着吃！小寒过后要做这“腊味”，放酱油中泡5天，咸香耐放，过年正好吃。现在，我把道“酱油肉”家常菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！【酱油肉】食材：猪肉、香叶、桂皮、花椒、八角、茴香、冰糖、良姜、生抽、老抽。做法：1、做酱油肉用五花肉，前腿肉都是首选，买来的肉不要清洗，只需用刀在猪皮上刮一刮清洁一下表面，然后用高度白酒在五花肉全身擦一擦，给肉清洁消毒，这样猪肉干净还不会坏，味道也更香。2、我们准备一些腌肉的香料，香叶，桂皮，花椒，八角，茴香、冰糖，良姜。3、先将煮准备好的香料全部放入锅中，加入适量的生抽，老抽，大火烧开后转小火继续熬煮5分钟，然后关火冷却至凉透。4、根据自己对辣味的接受程度，可以加入一些干辣椒段，把香料的味道全部煮出来，料汁容易扑腾糊锅，最好别离开了，不停的搅拌。5、给猪皮扎上一些小洞，把冷却酱油汁倒进来，继续用手抓捏均匀，直到每块肉都沾满了酱油汁，用手把肉压平，让肉能更好地泡在酱汁里面，用保鲜膜封一下 ，再压上一个重物。6、放在酱油中浸泡5天左右，每天都要把肉上下翻动一下，防止五花肉味道和色泽不一，腌制好之后，拿根绳子把肉一条一条的穿起来，挂在通风的阴凉处慢慢地风干。7、风干需要一星期左右的时间，酱油肉看起来干干的，表面出油，摸上去手感硬硬的，就能收回来了，风干之后，酱油肉直接摘下来，放进密封袋进行冷冻保存。8、做好的酱油肉，颜色红润，咸甜适中，酱香浓郁，肉质紧实，取一块酱油肉，改刀切成薄片，上锅蒸20分钟即可，蒸好的肉咸香适口，软糯不干硬，肥肉的部分越嚼越香。
糟香鲜肉月饼·邵万生
邵万生做糟的东西绝对可以放心的，但是带着糟香的肉汁在口腔里爆炸是什么感觉，我去年也是头一次吃到，劝你一定要试一试。这款不适合送人，还是自己吃合适。现场烘的和冷胚的味道完全一样，但一定要解冻之后再烘，要不然热不透。
特地来天钥桥路，为了吃一口朱厘米老师的包子～
天天刷到朱厘米吃吃喝喝然后开了个包子点心店，碳水星人心心念念可算来啦！来得晚刀切馒头都木有啦，可惜～开始看到一盒一盒还以为只能拿一盒呢然后前面在买的大叔说可以一个～现场吃还会帮忙加热一下呢，真好～吃了青菜包 和黑豆松子卷 松子卷里面还蛮多松子的，料足～感觉是蓬松又有吃起来有点韧性的菜包不油腻，一点点甜也刚刚好～是好吃的诶～不枉费我大冷天过来吃！#春节吃喝出行见闻记
25-02-08
