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中华老字号・万有全：咸肉，每一口都家乡味
——删除线——追求完美的我，却成“无用”之人。祈盼能有“无用之用”。——删除线——烧 腌笃鲜（腌：咸肉；笃：吴语指“炖煮”；鲜：鲜肉、笋等），可少不了万有全咸肉！入手缘起：🎊万有全始创于1851年（清咸丰元年）火腿腌腊名店，“腌腊大王”主营：金华火腿，腌腊制品招牌产品：金华火腿、南风肉、家乡咸肉1830年（道光十年），火腿腌腊在沪已成规模。浙江兰溪（金华一带）戴姓商人，在上海 南市、方浜路开设“戴日涌火腿店”。1851年，又在上海城、东门外、集水街（临近黄浦江、十六铺），开设“万有全火腿行”（寓意 商品样样齐全，应有尽有）。坚持“货真价实”，特选金华特产猪种“两头乌”精心制作，而最负盛名。上世纪二、三十年代，港澳台人士、以及移居东南亚地区的华人均由十六铺码头 登船，常会带上万有全火腿咸肉，分送亲友，以寄乡情。十六铺的万有全：万有全南号（南万有全）而后，戴老板在南京路开的第二家“万有全”：万有全北号（北万有全）战乱年代，南、北万有全 各易其主，由各自的老板经营。解放前夕，十六铺的“南万有全”与南京路上的“北万有全”已无联系。1956年公私合营，"万有全火腿行"改名为“万有全腌腊熟食总店”。产品信息：🍄🍀🌸名称：万有全 家乡咸肉产地：上海净含量：450g配料表：猪肉、食用盐、香辛料食品添加剂：亚硝酸钠储藏方法：贮存于阴凉、通风、干燥处，冷藏较佳保质期：180天感受体验：🐉👑🐲1、色泽红润，肉红脂白精选优质土猪，三/七肥瘦比2、传统配方，精心腌制3、腊香四溢，风味独特4、肉质鲜香，营养丰富家的味道，见其思乡。当年曾唤起海外游子们对家乡的眷恋，如今“万有全”的金字招牌，依旧“每一口都是家乡味”！
追《蜜语纪》，忍不住平生第一次做“腌笃鲜”
腌笃鲜这道菜在江浙沪的春天，或者说春夏之交的时候，是非常稀疏平常的一道家常菜，我甚至可以说小时候在这个季节，家家户户……十家里九家，会做这个菜。🌿这两天一直在看那个《蜜语纪》，钟汉良朱珠演的。因为有在星级酒店工作过的原因，对这部剧十分有感触和同感。而且里面有点像谍战片一样的那种感觉，打坏人，打坏人那种感觉很酷，然后就双休日连着两天都在看。里面无数次的提到腌笃鲜这道菜。于是忍不住下单了食材，今天就开
