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    重庆市特产 - 涪陵榨菜||榨菜起源于（fú líng）涪陵。
    据原涪陵州志《涪州志》记载：清光绪二十四年（1898年），涪陵县城郊（现涪陵城区洗墨路）商人邱寿安将涪陵青菜头“风干脱水”加盐腌制，经榨压除去卤水（盐水），拌上香料，装入陶坛，密封存放，当年送一坛在湖北宜昌开“荣生昌”酱园店的弟弟邱汉章，邱汉章在一次宴会上将哥哥邱寿安送与的榨菜让客人品尝，客人们倍觉可口，其风味“嫩、脆、鲜、香”，为其他任何咸菜所不及，争相订货。1899年，邱寿安专设作坊加工，扩大生产，并按其加工工艺过程将其命名为“榨菜”（意即“经盐腌榨制过的咸菜”）。“榨菜”一词从此诞生，这是“涪陵榨菜”之名的起源。涪陵榨菜从诞生至清宣统元年（1909年）的10余年间，一直为邱家独家生产经营，直到宣统二年（1910年），其生产工艺才被泄漏并迅速传开，后逐渐形成一大行业，历久不衰。 涪陵榨菜以涪陵青菜头为原料，涪陵青菜头呈近圆形、扁圆球形或仿锤形，表皮青绿，肉质白而肥厚，质地嫩脆，富含人体所必需的多种蛋白质、糖、维生素以及钙、磷、铁等微量元素，其鲜嫩香脆、鲜香可口，有多种做法和独特妙用。与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。 茎瘤芥全身都是宝，可以综合加工利用。20年代已重视利用瘤芥以外的副产物，如制干菜尖和干菜叶，供扎坛口用；用腌制后的菜水盐液熬制出味道鲜美的榨菜酱油。后来，将挑剥出来的盐菜筋也利用起来，经整理加工后用来塞坛口；将嫩菜皮、菜耳制成廉价菜以供饮食业熬汤等。 涪陵榨菜历经百年发展，形成了坛装、软袋小包装、听瓶盒装三大包装系列上百个品种。全形、丝、块、片、颗粒、酱以及鲜味、爽口、麻辣、广味、五香、保健和其它食品配制的新品种、新风味。

    渝杨 涪陵榨菜丝50g

    6.56元起
    来自 什么值得买
    06-26 23:41
    涪陵榨菜
    平时早餐喜欢煮粥，搭配这个涪陵榨菜和油条，真的巨好吃，还停不下来。榨菜黄澄澄的，色泽好，直接吃也不咸，微辣，小朋友也能吃，不错。

    渝杨 涪陵榨菜丝50g

    6.56元起
    来自 什么值得买
    05-03 19:29
    涪陵榨菜
    前两天在站内逛，看到有涪陵榨菜的优惠，那必须得拿下啊。我的宿舍生活里，榨菜可是很有用的，直接打开可以拌饭吃，送粥更是一流的存在，也可以煮着吃，例如榨菜炒鸡蛋，还可以蒸着吃，例如榨菜蒸排骨等等。吃法多种多样，我经常都会买了放着，随时都可以吃。

    渝杨 涪陵榨菜丝50g

    6.56元起
    来自 什么值得买
    04-25 15:49
    原来这不是涪陵榨菜
    👉购买原因3元任选3件，实付一元一件，✨产品亮点涪陵榨菜丝50g，清爽鲜脆即食开味佐餐重庆特色下饭菜咸菜泡菜酱菜 🍱试吃体验原来这是在涪陵生产的渝杨榨菜，并不是真正的涪陵榨菜。。。🙋‍♀️推荐指数好在便宜。

    渝杨 涪陵榨菜丝 50g

    2.85元起
    来自 什么值得买
    01-23 22:22
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