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做工颜值功用的结合——日本Bestco煎烤亲子锅具评测
作为一名没有发过美食制作原创的申请者，被选中显得十分意外。大概是因为我的众测计划里，透露出我吃货的本质吧。 我对于烧烤网还是很有感情的。大学里还凑钱买了一个烧烤架，那是用炭火的。炭火烤肉很香，不光是因为木炭味儿，还有肉类油脂烤出来滴在木炭上，又被加热升腾，回馈给食材的味道。 用炭火和烤网烧烤时，担心炭火太旺（油脂滴上去时）烤焦食物，或是油脂和木炭一起加热产生有毒物质，所以现在也不太吃炭火烤网的烧烤了。现在大点的烧烤店里，虽然还用炭火，但更多的是用烤盘。这种烧烤更多是类似于煎的方式。虽然避免了炭火直接烧到食材，也避免了油脂滴在炭火上，但是烤盘本身要比烤网更容易焦，因为它是直接接触面加热，而不是热空气加热的。 而本文将要评测的烤锅，是用热空气加热烤网上食材的，这样就类似于烤箱的情形。 言归正传，本次日本Bestco煎烤亲子锅具评测即将展开。先打个预防针，由于对锅具不熟悉，附赠食材也是第一次用这种方式料理，当然更重要的是，本人是个手艺不精的吃货，所以，请忽略成品食物吧，咱这次真的只是测评锅具。一、外观展示 本次测评的是日本Bestco煎烤亲子锅具，包括一个烧烤方锅和一个直柄亲子锅。为了方便评测，还很贴心地附赠了食材。而且为了保证食材质量，我竟然分别从京东收到牛排和鸡腿，又从西集网发的顺丰收到三文鱼和鲷鱼。让我吃惊的是，京东的生鲜竟然是没有包装的啊，需要回收的保温箱，冰袋还是我问快递员讨来的。。。不过，食材确实都很不错，新鲜且品质好。 生鲜快递确实要快一些，第三天我才收到西集网寄来的Bestco亲子锅。 亲子锅其实是分装的，不是一个套装。亲子锅甚至没有盒子，只是用气泡袋包裹了一下。 烧烤方锅还是很大只的。先来看一下外包装，全是日文，我反正是没看懂。 打开盒子，第一眼看上去觉得很扫兴。锅的边缘磨的痕迹很明显，差点以为是二手的。 内口边缘也有一些磨痕。 正面颜值很高，有透明视窗，方便看到食材的状况。手柄其实是可以向内折叠的，收纳方便，就是洗锅时一时不习惯，经常会自己折回去。整个锅重量适中，虽然是厚重的铸铁，但是尺寸不大（276*395*75），所以单手拿很轻松。 盖子是插在底盘的两个孔上，并没有连接死，如果锅翻过来，盖子会容易掉，不过掀起来时还是能卡很稳的。烤网两个短边，朝两面都有小支腿，一面高一点一面矮一点，方便不同的加热需求。不过对于我这种非精细化操作，这个高差我是忽略的。 底部的纹路似乎跟加热有关。 抛开上面说到的磨痕，其实锅本身的做工还是很好的，没有什么毛刺或割手，而且有一种厚重的质感。 再来看看亲子锅，是做亲子丼专用的。我是第一次见到这种锅，也是第一次知道亲子丼的做法。锅体本身采用很轻的铝合金材质，锅柄则是木头的。锅尺寸很小，直径大概是20cm。锅很轻，但是做工很牢靠。铝合金材质虽然传热快，且不容易糊锅，但是不适合高温烹饪，做亲子丼这种温度要求不高的料理倒是挺合适。二、使用感受 再次强调，看到下面图片，请不要谴责我对食材的亵渎，我也不想的。。。烧烤方锅 先用烧烤锅烤牛排。这种铸铁锅肯定是能用电磁炉的，但是我更喜欢用明火。我看众测介绍里是整块肉这么烤的，所以我也就这么烤了，也没有腌制处理。要是我自己烧烤，估计还是会切小块还要腌制一下。 盖上盖子能很清楚看到里面食材的变化。 油脂透过烤网滴到烤盘上。这种烧烤方式，肉并不容易糊，只会慢慢变老。。。 虽然没有同原理的烤箱效率高，但是也不慢。我稍不留神，牛排已经烤的有些老了。烤的过程发现油脂滴在烤盘上，烤的时间久了，也是有一股焦味儿，这个还真的有些麻烦，因为从健康上讲，这个并不太好。解决办法可以考虑和烤箱一样，用锡箔纸把肉包起来再烤。 这么好的三文鱼，先切了点三文鱼片生吃。 烤三文鱼还是第一次，要不是为了测评，我估计都切片吃了。 接下来是鲷鱼。其实鲷鱼刺身挺好吃的，但是要刀工好，切很薄。我很有自知之明，都烤了。烤的时候，烟雾缭绕的。掀盖的小把手太短了，烧一会儿就很烫，这次更是冒蒸汽了，很难徒手掀开盖子。 顺手切了个土豆来烤，事实证明，烤土豆不需要技巧也可以烤的很好吃啊，最受欢迎。 锅和烤网上有涂层，用海绵巾擦洗，基本就可以洗干净。有些油脂滴在烤盘上烤焦了，需要泡一泡再刷。亲子锅 我理解亲子丼是类似于滑蛋，查了做法，稍有不同。我把这道菜交给了老妈来做，她看这么小的锅，以为是做类似于蒸蛋的效果，于是，蛋液加了不少水。。。鸡肉是从鸡腿上切的，话说为啥食材不停工鸡胸肉而是鸡腿啊。另外由于没有准备米饭，这个就作为一道菜盛出来了。 可能是铝合金锅的原因，很容易洗，用完洗干净跟新的一样。三、总结1、Bestco这两口锅，从用料、做工上来说都很不错。烧烤方锅大概是运输的原因，有一些明显的磨痕，但是不影响使用。2、烧烤锅除了盖子把手在使用过程中太烫外，没有什么使用的问题。亲子锅作为单一食物的配套锅具，并没有啥问题，就是铝合金材料需要斟酌使用。3、烧烤锅类似于烤箱的工作方式，使用方便，完全可以取代炭火烧烤网架。如果要避免油脂滴在烤盘上烤焦产生有害气体，可以考虑用锡箔纸包裹后烧烤。
你离居酒屋也许只差一口锅的距离：不走套路的Bestco 煎烤亲子锅具套装评测
再一次感谢众测君的青睐，又给了吃货一个体验异国风情的机会 这一次的众测非常贴心，除了有西集网发货的Bestco煎烤亲子锅具组合外，中粮还友情提供了生鲜食材，省去了购买食材的中间过程，真可谓是良心众测啊…… 产品介绍首先呢，先给大家介绍一下此次众测的产品：Bestco是日本中山福株式会社旗下的原创家居品牌，以厨房用品为主。而中山福成立于1925年，从最初的家用五金批发商店，经过近百年的成长，如今发展为以厨房餐饮用品为主、广泛涉足家居用品业务的商社。▼这次参加众测的锅具为Bestco的烧烤锅+美味技迷你亲子锅组合 【1套包邮价】Bestco 带盖烧烤用方形锅 ND-334+美味技槌目日式迷你直柄亲子锅/煎锅 17cm ND-1526299元西集网直达链接 ▼以及中粮提供的新鲜食材，最开始我以为是根据地域不同，会收到三种食材中的一种，结果没想到是三种都有呢，收到的时候真是满心的惊喜 【自营】泰森冷冻鸡琵琶腿500g袋装14.5元中粮我买网直达链接弘立纯种和牛霖肉牛排 200g 盒装35元中粮我买网直达链接【包邮】【买即赠芥末酱油】荷裕三文鱼400g净肉刺身99.9元中粮我买网直达链接 开箱晒物介绍完产品，我们就开始开箱吧~~ ▼经常在西集网买东西，速度没的说，这萌萌的犀牛也是很讨喜的▼四边都用胶带封着▼开箱后里面填满了减震的泡沫柱▼产品也用泡泡纸包的严丝合缝的，非常贴心▼剥去外包装，终于见到庐山真面目啦▼煎烤锅侧面的说明▼材质介绍，用我的三流日语水平给大家翻译一下：锅体：铁；锅盖：铁（氟素树脂加工）；窗：强化玻璃；隔网：铁（氟素树脂加工）；把手：树脂 ▼注意事项，图片已经画的很明确了，即使不懂日语也能看懂图片吧，比如使用时不能加水，小心烫伤，不能放入洗碗机等等 ▼适用的炉灶，基本上涵盖了所有热源，燃气、电陶炉、电磁炉等都可以▼最后来看看使用示范图▼下面拆开包装盒，里面还有一层保护膜，真是保护周到啊 ▼取出所有部件，锅盖是可拆卸的，把手可折叠，非常符合日系家居用品的设计理念——易于收纳▼锅盖，中间有玻璃视窗▼烤架▼虽然铁丝网很细，但是很牢固▼锅体部分▼背面，锅体有凹凸纹路，利于受热▼锅盖上的突起插入锅体上的开槽就组装好啦▼锅盖视窗两侧都有这样的透气孔▼成品的样子▼打开来▼下面插入一个动图，大家可以看的更直观▼下面来看另一款萌萌哒小锅——美味技亲子锅▼有一点点变形了 ▼木质把手▼注意事项▼锅内的说明，除了电磁炉不能用外，跟上面的煎烤锅适用的炉灶一样▼锅底不是光滑的，有很多不规则的蜂巢纹路下面来看看收到的食材：▼生鲜，发的隔日达有些让人捉摸不透 ▼泰森的琵琶腿▼和牛牛排▼分了两个包裹，第二天才收到的三文鱼刺身▼附赠的萌萌哒酱油和芥末酱烹饪体验话说看到这次众测介绍的时候，有三个字最吸引我，那就是——居酒屋居酒屋，指日本传统的小酒馆，是提供酒类和饭菜的料理店。起源于江户时期，据说最初是酒铺经营者为了使客人在买酒之后，能当即在铺内饮用而提供一些简单的菜肴开始的。随着时代的推移，居酒屋也逐渐成了日本文化不可缺少的组成部分，日本的电影和电视剧中也往往会出现居酒屋的场景。不知道大家对居酒屋的认识如何，我对居酒屋的认识源于日剧及日本小说中的描写，其中，最让我印象深刻的就是「花の里」，没错，就是《相棒》里美丽老板娘的居酒屋。▼私以为，居酒屋老板娘就应该是这种端庄又不失风情的样子 ▼跟杉下的CP感满满 ▼手绘的宫部更美了有木有 ▼当然，除了这个，另一部不得不提的就是《深夜食堂》了▼《深夜食堂》里的每一道菜都不是复杂的菜式，但却让人内心暖暖的 好了，啰嗦了这么多，我们来看看实际使用效果如何吧。因为有三种食材，所以设计了三款菜，外加一个甜点，下面就来看看吧~红酒鸡肉串配料：鸡腿肉、青椒、红椒、黄椒、口蘑、洋葱、胡萝卜、土豆调料：黄油、百里香、月桂叶、黑酒醋、淀粉、糖、盐、黑胡椒粉、大蒜、洋葱做法：▼鸡腿解冻后洗净用厨房纸擦干水分▼开始剔骨，先竖着剖开，然后顺着骨头切一圈▼将肉跟骨头分离▼很容易就能全部剔下来了▼将去骨肉切块▼开始做腌料，蒜切末、洋葱切小丁▼因为是红酒鸡肉串，所以需要红酒，然后我在家里竟然翻出了一瓶95年的长城干红，这算不算陈酿了？ ▼准备500ml红酒▼黄油入锅▼融化一半的时候加入洋葱丁炒出香味▼加入蒜末继续煸炒▼倒入红酒▼左边是百里香，右边月桂叶，就是香叶▼将百里香和香叶加入锅里，大火烧开后转小火煮10分钟▼将红酒汁晾凉后加入鸡肉中，放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜▼我腌了一整晚，这是第二天腌好的肉，鸡肉已经变成漂亮的红色▼把肉块挑出▼汤汁过滤掉调料后待用▼准备配菜，一个中等大小的土豆，半根胡萝卜，彩椒和洋葱各半个，口蘑数个▼所有配菜切块，土豆胡萝卜切滚刀块▼胡萝卜土豆焯水煮到八分熟▼准备烤肉签▼然后就搭配好颜色串肉串吧，第一串竟然忘记口蘑了 ▼全部串好▼分量很足，哈哈▼准备少许橄榄油▼入锅前给肉串刷上一点橄榄油▼入锅码齐▼盖上锅盖可以保存热量，玻璃视窗也能方便观察食物▼注意翻面▼录了段视频，亮点在最后，看看你们能不能发现 ▼趁烤肉的空当，我们来做蘸料，准备黑酒醋▼准备1勺淀粉、1勺糖、1勺黑酒醋、少量盐和黑胡椒粉，加少量水调匀备用▼之前过滤的红酒汁入锅烧开，加入水淀粉，将红酒汁收干▼熬好的蘸料应该是浓稠的状态▼然后把蘸料淋在烤好的肉上煎烤牛排配料：和牛牛排调料：黑胡椒碎、盐做法：▼牛排提前解冻▼入锅前两面抹上点黑胡椒碎和盐，不要提前腌制，会导致牛肉脱水嚼不动▼入锅煎烤▼注意翻面，嗯，这个网格煎出来的牛排好奇怪，好好的和牛肉搞得一点颜值都没有了，我都没心情拍成品图了 三文鱼寿司配料：米饭、三文鱼刺身调料：寿司醋、芥末酱、寿司酱油做法：▼三文鱼提前解冻，一包里面有6片三文鱼，已经片好了▼感觉有些厚▼蒸好的米饭和寿司醋按照7：1的比例混合▼拌匀后加入海苔碎，我加的是自制的海苔碎，之前买的寿司海苔放太久受潮了，就放进烤箱烤干后用料理机打碎了，感觉自己好勤俭，哈哈 ▼拌匀▼捏成纺锤形▼今天做的这种叫做握寿司，但是因为三文鱼片比较大，所以我把饭团捏的也比较大，哈哈，自己吃就是图个实在嘛 “握寿司”——将米饭握成一口大小的长条饭团，再覆上其他鲜美食材。握寿司中，醋饭被称作“舍利”，上覆食材被称作“种”。▼将三文鱼片盖在饭团上▼码好在盘子里▼点缀上芥末酱，吃的时候记得蘸酱油哦▼最后来看看三个食材的成品，嗯，牛排感觉做扯了 ▼把牛排去了，感觉好很多啦，哈哈下面用亲子锅做一道甜点，按理说亲子锅的标配是做亲子丼[dǎn」，但是鸡腿肉已经被我烤了肉串了，所以就突发奇想做一道松饼吧，当早餐或者下午茶都很不错哦~不过还是先给大家介绍一下什么是亲子丼吧 在「井」字中间加上一点便成了「丼」，中文译作「盖饭」，这是日本自创的汉字，发音是DONBURI，如跟在名词后，便减省尾后读音念成「DON」。其意是指以有盖的瓷碗来盛装米饭的料理，在碗中盛入三份二的饭，再铺上材料。 日本最普遍的五大丼为GYUDON（牛丼）、KATSUDON（胜丼）、OYADON（亲子丼），TANDON（天丼）及UNADON（鳗丼）。 亲子丼的「亲」代表鸡肉，「子」代表鸡蛋，看到两种材料间的关系，便不难理解为什麼把这菜式命名为亲子丼了。原味松饼配料：鸡蛋3个、低筋面粉175g、牛奶170ml、糖30g、玉米油15g做法：▼蛋清蛋黄分离▼牛奶加入蛋黄▼搅拌均匀后加入玉米油▼继续搅拌均匀▼筛入低粉▼搅拌均匀▼蛋白分三次加入白砂糖打发至大弯钩状态▼取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中▼拌匀后倒回蛋白霜中▼拌匀至滴落纹路不消失的状态▼亲子锅提前预热▼刷一层薄薄的油▼舀一勺面糊倒入锅里▼一般松饼都是用平底锅煎，出现下图的状态的时候就可以翻面了，但是亲子锅一定不能等到这个状态再翻面的，这时候就晚了，会糊底，不要问我是怎么知道的 ▼失败了好多次，才找到诀窍，一定要用小火，非常小的火 ▼终于可以看了 ▼然后就是做装饰啦▼筛上糖粉，淋上巧克力酱，用草莓点缀，即好看又好吃啊▼也可以淋上蜂蜜或者枫糖煎蛋▼早上又突发奇想做了个煎蛋，切记一点要小火，小火▼翻面的时候不能心急，蛋黄搞破相了 清洗体验对于家庭主妇来说，一口锅好不好用，除了烹饪的时候用起来趁手，还要好洗，虽然洗碗机可以很好的解放主妇劳动力，但是有一些特殊材质的锅或者尺寸不合适的锅都没办法放入洗碗机的，比如这次众测的这两款，所以一口好用的锅一定也要易于清洗，下面我们就来看看这两款锅清洗起来如何吧。▼经过了肉串和牛排的洗礼，煎烤锅已经变得惨不忍睹了 ▼烤网上残留的食物残渣▼锅底的食物残渣已经碳化 ▼锅盖上的油渍▼清洗之前用清水泡一下▼然后就是洗刷刷啊，洗刷刷，这是用钢丝球洗完后的状态，有一些黄色油迹没洗掉，但是整体已经很干净了▼锅体完全焕然一新了▼烤网也露出了本来面目▼不管曾经经历了什么，洗过之后依旧是崭新的样子▼亲子锅因为材质的关系用过之后整体也是很干净的，非常好洗，只是材质比较脆弱啊，只是用了百洁布，都洗出一堆的划痕来 总结终于用完了所有食材，做了丰盛的菜肴，不知道大家觉得如何呢？下面总结一下这次众测的锅具套组的优缺点，希望对大家的选购有帮助。Bestco煎烤锅优点：1、锅体可拆卸，把手可折叠，易于收纳。2、可视锅盖便于观察内部食材状态，掌握烹饪时间。3、用明火煎烤时用浓浓的烧烤味道。缺点：1、食物残渣滴落到锅底内容易碳化，建议使用时铺一层锡纸。2、没有铺锡纸的情况下有一些清洗困难。美味技亲子锅优点：1、锅体轻，受热快，适合做快手早餐。2、不粘锅体非常容易清洗。缺点：1、受热快，烹饪的时候一定要用小火，用小火，用小火2、锅体材质软，清洗是需要用软质清洗材料，以免刮花锅体。最后，感谢各位看到最后！
