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看山见水
厨房神器之高粱穗炊帚，南方很少见吧？大家好，我是来自山东的看山见水，喜欢在张大妈家里与各位值友分享交流学习。 炊帚是用高粱穗儿做的，把高粱穗儿排整齐，用结实的线连在一起，炊帚就地取材，结实耐用 ， 因为炊帚可以“干湿两用”，所以家中一般都备有两把，炊帚可以刷锅，早先家中都是大铁锅比如俗称六印锅八印锅（个人觉得应该是六人锅八人锅，），这是“湿用”。而“干用”，就是用炊帚把案板上残留的面粉扫到面瓢里，比如包饺子的时候，在案板上擀完饺子皮，案板上还有面粉，这时候就要用炊帚把面粉(农村人俗称“面卜儿”)扫到面瓢里。炊帚虽小，必不可少。 现在的炊帚早已经多种多样，竹木的，棕榈的，塑料制品的，而高粱穗做的已经越来越少见了。
