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打发，油脂狂魔的神奇秘密——港湃 博系列冻干黑咖啡
HI，又是我。又是在收集小杯子啦。之前品尝过港湃 净系列冻干黑咖啡，这次是另一系列博系列的冻干咖啡。同样是醒目的金色Π字LOGO,这个博系列采用完全不同的全黑色包装。产自云南省 德宏州一袋子里面含有两个小杯子胶囊，一个带有M字符的是中度烘焙，另一个深度烘焙的则是D字符。中度烘焙MODERATE BAKING榛果风味揭开锡箔纸，扬起了一股烟气。橙黄色的咖啡粉末，十分细腻。一有动静就飘散出来。中度烘焙带来了馥郁的香料气息和一点点酸香味道。烘焙的味道带来了咖啡香。酸香味和榛果一起的味道，仿佛有点红酒的香气。无需搅拌，咖啡也能自然溶解完全。咖啡液有一点棕红色颜色，兑入冰水之后，入口有股甜香的味道，杏仁味道依旧浓郁，有很好的焦香味道和烘焙香味。和白色的净系列十分相似，多了一点点的酸味。需要有一点点接受的门槛。水加到200ml之后，味道比较淡了，但依然回甘，比较适合我这种不喜欢酸苦味道的新手口味。棕红色咖啡液依旧是浑浊，和白色净系列一样。相信这是由于含有油脂丰富，混入冰水之后油脂颗粒凝结而成。索性，再做一杯。这次，用一个小杯子胶囊、等量的一份白砂糖和一份兑入些许凉水的开水。打发一段时间，兑入不太热的热水。结果让人惊喜。油脂泡泡厚厚一层，大于10mm，手动咖啡机也做出不这个效果吧？反而手动就可以泡沫细腻味道香浓。因为打发和加入了少许糖的原因，整体味道变得柔和。杏仁和果仁的味道依然香浓。咖啡丝滑，厚度和醇厚度增加。之前比较难接受的酸味也减到最低了。整个风味变得统一。好喝太多了。这家的咖啡必须要打发一下才好喝。深度烘焙DEEP BAKING巧克力风味同样是细腻的粉末，带有柔和的香料和黑巧克力香味，还有一点点酸香味。十分好溶解，不需要另外搅拌。棕色咖啡液，带着香浓的咖啡香味和巧克力香味。同样含有丰富油脂和香味。这款要略微澄清一些。只有一点点的酸，咖啡味道香浓。黑咖啡可以直接喝，搭配牛奶、椰乳各种饮料也是十分合适。自带的榛果风味，用来制作拿铁就再好不过啦。打法后直接作为基底，加入热牛奶，榛子糖浆也省了。而且焦香味道也赋予了更多的层次，让心情平静些。巧克力风味款，咖啡味道香浓油脂丰富，适合大部分人口味。可以搭配饮品的范围也大，可以发挥想象，制作出各种不同的咖啡。PS;强烈建议打法之后再加入冷热水或者其他饮品。而且不能使用温度太高的热水。港湃两个系列都有榛果风味，只是在酸味和烘焙深度上有些许的不一样。果仁风味的咖啡不太常见，似乎更多的人喜欢花果味和水果风味。这样让这两个系列的咖啡成了另类。其实细细品尝同样十分不错。除去这个两个系列的冻干咖啡，还有挂耳咖啡和浓缩液咖啡也十分好，值得好好品尝一番。
