帝尔奎茵 Gueuzerie Tilquin

帝尔奎茵的创始人皮埃尔·蒂尔坎是一位生物工程师和统计遗传学博士，他对酸啤酒有着浓厚的兴趣和热情。他曾在比利时的一些知名啤酒厂学习和实习，比如Huyghe Brewery, 3 Fonteinen和Cantillon。他从中学习到了酿造和混合酸啤酒的技术和秘诀，也结识了一些志同道合的朋友和合作伙伴。

他于2009年创立了自己的酿造厂，Gueuzerie Tilquin，这是比利时唯一一个以法语为母语的酸啤酒酿造者。他的目标是酿造出一种自然发酵、无添加、无过滤、无巴氏杀菌的纯正的酸啤酒。他的主要产品是Gueuze Tilquin，一种由1、2和3年陈的兰比克啤酒混合而成的复杂而清爽的酸啤酒1。他还生产其他不同口味和风格的酸啤酒，比如Quetsche Tilquin（加入了欧洲李子）、Mûre Tilquin（加入了黑莓）、Pinot Noir Tilquin（加入了红葡萄汁）等。

他不仅保留了传统的酿造方法，也尝试了一些创新的做法，比如推出了生啤酸啤（Gueuze Tilquin – draft version），这是一种低度数、易于饮用、适合初学者的酸啤酒。他还与其他国家和地区的手工啤酒厂合作，创造出一些独特和有趣的混合啤酒，比如与美国Jester King Brewery合作的Spon & Tilquin English Blend。

他的品牌故事展示了他对酸啤酒的热爱和自豪，也体现了他对质量和风味的坚持和追求。他的品牌slogan是“Gueuze on draft, a natural wonder”，中文的意思是“生啤酸啤，自然奇迹”。这是一个很有吸引力和特色的口号，反映了他对酸啤酒的美好愿景。