艾尔药剂师 The Ale Apothecary

艾尔药剂师的创始人是Paul Arney，他是一位热爱啤酒的化学工程师。他在1996年搬到本德市，开始在Deschutes Brewery工作。在那里，他学习了啤酒的酿造技术和文化，也结识了许多啤酒爱好者和同行。他在Deschutes Brewery工作了七年，期间还和妻子Staci Arney环游了世界一年半。

在旅行中，Paul Arney对啤酒有了新的认识和灵感。他发现不同地方的啤酒都有其独特的风味和故事，与当地的土地、水源、气候、文化和历史紧密相连。他开始思考如何创造出有地方特色的啤酒，即“origin beer”。他想要用自己的方式酿造啤酒，不受任何规则或标准的限制。

于是，他在2011年创立了艾尔药剂师，一个位于本德市郊外森林中的小型手工啤酒厂。他用自己购买的一个旧冰箱作为发酵室，用自己打造的一个木桶作为麦芽汁加热器，用自己种植或附近农场采购的原料来制作啤酒。他还用自己家对面的Tumalo Creek作为水源，用天然发酵和橡木桶陈化的方法来增加啤酒的复杂度和层次。

艾尔药剂师的理念是将啤酒厂与土地联系起来，创造出有地方特色的啤酒。他们受到历史上无名的酿酒师的启发，结合了古老的酿造艺术和葡萄酒和香槟的生产传统。他们不断尝试新的技术和原料，保持在精酿界的前沿。他们的啤酒系列包括La Tache、Sahalie、Sahati、Graff、Shawn等，每一款都有其独特的风格和口感。

他们还拥有一个宽敞的品酒室，供游客品尝各种啤酒，并提供网上订购和自提服务。他们还经常举办各种活动和节日，与当地社区和其他精酿啤酒爱好者互动。The Ale Apothecary是一家充满创意和热情的精酿啤酒品牌，它用自己的故事和产品赢得了许多忠实的粉丝和支持者。