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周末在家，做一锅肉质细嫩，味道鲜美的昂刺鱼炖豆腐
#在春天当个快乐小当家 #快手菜来袭 #晚餐 周日晚上，在做清蒸罗氏沼虾的时候，跑渣我又另开一个锅，做了一份昂刺鱼豆腐煲，个人觉得鱼肉细嫩，味道鲜美。备菜：三条昂刺鱼（让热心摊主帮忙处理并分段了）冲洗干净；豆腐洗干净以后切块；准备一些生姜块和蒜米；切点葱段和葱花。做法：锅热放油，加入姜块和蒜米煎炸一下，中火，加入昂刺鱼煎到两面金黄，加入料酒炝香后加入开水和豆腐，接着再根据自己的口味进行调味，翻滚以
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物美价廉的鱼汤，打工人的最爱
今日打工人午餐菜单：鲫鱼豆腐汤、红烧基围虾、蒜苗炒蚕豆。我很喜欢喝鱼汤，鱼汤除了味道鲜美，还富优质含蛋白质，鱼肉的蛋白质会溶解在鱼汤里，使鱼汤变成更容易吸收的蛋白质来源。而且除了蛋白质，还富含钙，磷，钾等矿物质。打工人必须经常要喝物美价廉的鱼汤哦。
24-03-17
螺蛳炒鸡，这是什么神仙搭配啊
衢州菜真特别，第一次见到用螺蛳炒鸡，但却非常好吃。这道菜中的鸡肉采用的是小公鸡，口感鲜嫩，肉质不柴。螺蛳在汤汁的浸润下，不仅不会带有腥味，反而带着鸡肉的香味，与鸡肉的细腻口感相得益彰。来衢州一定要尝一尝这道美食。
DIY复刻记忆中的信阳菜 - 小炒河虾
分享背景：这道菜复刻回想了小时候钓虾的记忆，正好在老家集市上看到卖河虾的，买了一斤DIY。真值理由：这个不是小龙虾，是河虾，大鱼的食粮，小时候也有名字叫麻虾。全身透明，细长腿，没有大钳子，清水中生活，味道很赞！做法分享：用漏勺在洗菜池用清水多淘洗几遍，最后一遍放入一点点食盐。用菜籽油炸香【注意不要炸糊了】，然后放入一点点水与青椒同炒【这个时候加食盐】，需要注意的就是要不停匀速翻炒，保证不要糊锅，最后调料收尾【酱油，十三香】。总结：河虾是应季菜，量少时价贵，买鲜货价贵有点不值，推荐价格合适时再搞。炸好的河虾非常好吃，尤其是河虾的虾皮，也是营养的一大来源。主要是回忆起了小时候XDJM一起捞虾的时光，时光向前，再也回不去的成为了回忆。
24-06-19
夏季养生：紫苏炒螺蛳
夏季养生要注意食补，紫苏炒螺蛳简单美味富含营养价值。食材准备：螺蛳 500 克、紫苏适量、姜、蒜、辣椒、盐、料酒、生抽、食用油适量。做法步骤：1. 螺蛳剪去尾部，放入清水中，滴入几滴香油，让螺蛳吐尽泥沙，然后洗净备用。2. 紫苏洗净切碎，姜、蒜切末，辣椒切段。3. 热锅凉油，放入姜、蒜末、辣椒段爆香，加入螺蛳翻炒均匀。4. 加入料酒、生抽、适量盐调味，继续翻炒 2 - 3 分钟。5. 最后加入紫苏
秋日养生“鲫鱼汤”很好的哈
大家好！在秋日的微风中，养生成为了我们不可忽视的话题。而鲫鱼汤，作为一道传统美食，不仅味道鲜美，更蕴含了丰富的养生功效，成为了秋日里不可多得的滋补佳品。鲫鱼，这种富含优质蛋白质的淡水鱼类，其肉质细嫩，易于消化吸收。在秋季，人体需要更多的营养来抵御渐凉的天气，增强免疫力。鲫鱼汤中的蛋白质，正是身体构建组织和维持新陈代谢所必需的，对于增强体质、提高免疫力具有重要作用。除了蛋白质，鲫鱼还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素D、维生素B族以及钙、镁、铁、锌等。维生素D有助于促进钙的吸收和利用，维持骨骼的健康；而维生素B族则参与蛋白质和碳水化合物的代谢，维持神经系统的正常功能。这些营养成分在鲫鱼汤中得到了充分的释放，使得人体更容易吸收，从而达到滋补养生的效果。鲫鱼汤在秋季的养生功效尤为显著。它不仅能够健脾胃、补肝肾，对于消化不良、食欲不振的人群有很好的调理作用；还能够滋阴补肾，增强免疫力，有效缓解因干燥引起的便秘、皮肤干燥等症状。此外，鲫鱼汤中的胶原蛋白和维生素有助于改善皮肤质量，延缓衰老，让肌肤在秋季也能保持水润光泽。在烹饪鲫鱼汤时，我们可以根据个人口味和需求添加一些辅料，如红枣、枸杞、姜片、葱等，以增加口感和营养价值。同时，使用文火慢炖的方式，能够最大限度地保留鱼肉的营养和汤汁的鲜美，让每一口汤都充满了秋天的温暖和滋补。总之，鲫鱼汤作为秋季的滋补佳品，不仅味道鲜美，更蕴含了丰富的养生功效。在秋日的微风中，不妨为自己和家人炖上一锅热腾腾的鲫鱼汤，让这份温暖和滋补伴随着我们度过整个秋天。
浓情红烧鲫鱼：家的味道在舌尖绽放
红烧鲫鱼不仅是一道美食，更承载着家的温馨与爱的记忆。现在，就让我们一同走进这道红烧鲫鱼的烹饪世界。处理鲫鱼是烹制美味的第一步。仔细地去鳞、去鳍、去腮、去内脏，将鱼彻底洗净，每一个细微之处都关乎着最终的口感。在鱼身两侧均匀地打上一字刀，这简单的几刀，却是让鱼肉入味的关键。拍上一层干面粉，如同为鲫鱼披上一层金色的铠甲，为煎制时的酥脆奠定基础。配料的准备虽简单，却蕴含着独特的韵味。葱段、姜片、蒜
清明饭桌上的“养生局”，你吃对了吗？
一年四季24节气的变化，随时都影响着人体的生理变化，所以人的饮食养生也应顺应时节。中国古人讲究“药食同源，顺时而食”。而清明前后的菜市场最有看头，水灵灵的时令摆满摊位。这时候的养生吃法讲究“疏肝健脾祛湿气”，今天分享给大家几样食谱，保准既对胃口又养人。荠菜肯定是我心里的老大哥：荠菜豆腐羹荠菜在中药铺子还有个名字叫“护生草”，能降肝火，特别适合最近眼睛干涩、脾气急躁的朋友。要是嫌素净，加点虾皮更鲜亮
气胸：胸腔里的“不速之客”
最近某明星过身，大家才知道，原来气胸也有生命危险的！今天，就给大家科普一下什么是气胸吧！一、什么是气胸气胸，简单来说，就是气体进入了胸腔原本不该有气体存在的胸膜腔。正常情况下，胸膜腔是一个潜在的、封闭的腔隙，仅有少量起润滑作用的液体。就像一个原本平静的小湖泊，突然被灌入了大量气体，破坏了原有的平衡。这个就是气胸了！二、气胸的类型1. 自发性气胸○ 原发性自发性气胸：常见于体型瘦高的青少年男性。这类
小河虾我的大爱，炒着吃太鲜美了
鲜嫩无比，美味爽口轻轻松松烹饪出河鲜之韵小河虾，让你领略江浙的醇香精心挑选，个大体肥只只鲜美，展现无限生机舌尖上的盛宴，口感鲜美之极「精选小河虾」美味尝鲜之旅爆炒小河虾嗲嗲味」新尝珍馐美味 体态饱满，鲜美诱人 轻松烹饪，享受美食之旅鲜美无比，领略无限美妙
春季的鲫鱼好多籽呀！
鲫鱼价格不贵，味道鲜美，是我门当地非常受欢迎美食。现在初春，鲫鱼经过冬季的蛰伏开始活跃，马上要进入繁殖旺盛的阶段，这时候的鲫鱼鱼籽都很多，鱼籽又香又鲜，非常美味！今天迪迪就来和大家分享一下我们这里红烧鲫鱼的家常做法！首先要刮掉鱼鳞、清理干净鱼的内脏：除了鱼籽、鱼泡之外，其余全都不要。如果是冬天的鱼，由于进食很少，肠子是比较干净的，也可以留着肠子，但是春季的鱼就算了。鱼腹部内的这个黑膜和鱼皮表面的粘液都是腥味儿的来源，可以用流动的水冲洗干净。洗干净的鱼用葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、花椒粉、柠檬汁腌制20分钟，去腥。洗干净鱼，适当裹一些面粉，油热下锅煎一遍定型。之后准备一个料汁：料酒、生抽、蚝油、醋、糖和适量水。醋能很好地中和鱼腥，可以多放一些。起锅烧油，加点猪油，油热放葱、姜、拍碎的蒜、辣椒，炒出香味后加些豆瓣酱，全炒香后加入刚才调好的料汁，然后把鱼放进锅里，小火炖15分钟左右。最后大火收汁，一道简单又美味的红烧鲤鱼就完成啦！鱼籽几乎要爆出来啦！快趁这个春季赶快去尝尝吧！
