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喝到芒果味爆炸的浑浊IPA？可能是香精和乳糖在“助攻”
你喝到那款芒果味爆炸的浑浊IPA，可能连芒果皮都没碰过。香气浓烈得像果汁软糖，甜感黏在舌头上半天不散——这未必是酒花的魔法，更可能是香精和乳糖的“助攻”。作为喝过上百款浑浊IPA的老饕，我并不反对合理添加，但消费者有权知道杯子里到底是什么。01香精和乳糖，到底能不能加？关于添加物的行业立场天然酿造派坚持传统工艺，拒绝非必要添加依据BJCP（啤酒评审认证协会）标准，经典IPA不应含乳糖或人工香精认为
山乘IPA精酿深度测评：从酿造视角解析山乘青帝与赤地酒体特质！
这次有幸入选什么值得买20位酒友共饮计划，官方寄来山乘青帝、赤地两款IPA，趁着这两天清洗发酵罐，没什么事儿，下午在南麟蒸馏所，我和师傅（首席酿酒师）一起品鉴了山乘酿造的这两款IPA。先简单说下两瓶酒基础参数：1.青帝春酿浑浊淡艾：16.5°P原麦汁浓度、6.5%vol酒精度；2.赤地三倍干投双倍浑浊IPA：19.5°P原麦汁浓度、8.0%vol酒精度；山乘·青帝 春酿浑浊淡艾倒出来是透亮浅金黄色
山乘ipa精酿小白的不二之选
感谢值得买，祝值得买十六周年快乐！本次共饮计划带来两款山乘酿造精酿：赤地三倍干投双倍浑浊IPA、青帝春酿浑浊淡艾尔。两款酒倒入杯中，均呈现浑浊绵密的金黄色酒体，视觉观感先一步勾起品鉴欲。一、赤地 三倍干投双倍浑浊IPA基础参数：酒精度≥6.5%vol，单罐售价约20元，定位重酒花型浑浊IPA入口冲击力极强，芒果、菠萝复合热带果香率先迸发，甜润果香铺满舌尖，尾段裹挟着酒花柔和微苦，酒体饱满绵滑，细密气泡在口中缓缓散开，彻底区别于工业淡啤寡淡口感，风味浓烈奔放，风格辨识度极高。适配场景：独处放松、好友深夜小聚，浓郁果香可舒缓日常疲惫，厚重风味适配休闲聊天氛围；酒花层次丰富，初次饮用可能略感厚重，细品后风味递进明显，适合喜欢重酒花口感的爱好者。二、青帝 春酿浑浊淡艾尔基础参数：酒精度偏低，苦度柔和，单罐售价约20元，主打新手友好型淡浑浊艾尔口感和赤地形成鲜明反差，入口清爽顺滑，淡雅柑橘草木香气轻盈舒展，酒感压制克制，去掉了重酒花的凛冽感，取而代之的是春日草木清甜温润的风味，适口性拉满，几乎无饮用门槛，零基础精酿新手也能轻松整杯畅饮。适配场景覆盖更广，夏日正餐佐餐、午后微醺小酌、闺蜜下午茶搭配都很合适，日常饮用无压力。三、两款综合适口性&选购结论两款定价均在20元价位，性价比突出，都属于精酿入门友好款，整体苦度控制得当，大众接受度高，新手均可放心入手：1. 赤地：浓烈张扬的双倍IPA，酒花饱满带轻微奶香，风味层次复杂，偏爱炸裂酒花口感选这款；2. 青帝：柔和百搭淡艾尔，清爽易饮，适配日常佐餐、频繁小酌场景，闭眼喝不踩雷。精酿无需堆砌专业术语、比拼酿造认知，核心在于风味带来的感官体验。有人偏爱酒花冲击感，有人钟情淡雅柔和果香，没有绝对好坏，个人直观感受就是最好的品鉴答案，放下标签偏见，享受酒体本身带来的饮用乐趣，正是精酿文化的魅力所在。
值酒开一罐：山乘西楚一夔——只用一种酒花，三倍干投，它到底撑不撑得住？
六月份国产精酿挺热闹的。山乘五月刚出了青帝，转头又扔出来一款新酒，罐子递到手上的时候，我第一眼注意的是名字。它叫"西楚一夔"。站内价格25出头说实话这四个字我对着罐身看了好几秒。西楚好理解，Citra酒花的中文译名，精酿圈都熟。但"夔"是什么？查了一下才反应过来——《山海经》里的独脚神兽，一嗓子能震得出雷来，气力无双。古人说"一夔足矣"，意思是有一个就够了，不用找帮手。酒厂起这个名字，野心摆得很明
