农舍山 Hill Farmstead

东北王国的希尔家族遗产跨越了8代人，可以追溯到1788年老佩莱格希尔和小佩莱格希尔抵达格林斯伯勒。希尔家族的历史包括格林斯伯勒和北格林斯伯勒的成立，1809年建造了第一条道路、磨坊和第一家小酒馆。这家小酒馆由亚伦·希尔（Aaron Hill）拥有和经营，与现代的Hill Farmstead Brewery有直接联系，我们的标志灵感来自原始的小酒馆标志。

几十年来，许多家庭成员在格林斯伯勒及其周边地区的土地上工作，包括肖恩·希尔的祖父和他的13个兄弟姐妹，他们都是在今天的农舍山所在的土地上出生和长大的。在其历史的大部分时间里，这片土地一直在从事乳制品和农作物种植，并继续积极的农业用途，为汤姆希尔的奶牛生产饲料干草。

创始人、所有者和酿酒师肖恩·E·希尔（Shaun E. Hill）很早就被发酵的过程和科学所吸引，创造了他的第一个自制啤酒作为高中科学项目。这种兴趣与他在哈弗福德哲学学院的学习并行不悖，为即将到来的有条不紊、有意识的工作奠定了独特的基础和灵感。在佛蒙特州早期的一些小型啤酒厂工作并在世界各地旅行之后，肖恩在丹麦哥本哈根的Nørrebro Bryghus任职，在Anders Kissmeyer的指导下表现出色，赢得了多枚世界啤酒杯奖牌。在那段时间里，肖恩开始认真计划在他家的土地上开设农舍山酒厂。

肖恩于2009年从丹麦返回，并于2010年在其家族的祖传土地上创立了农舍山酒厂，这使他成为连续第7代人，有效地利用了格林斯伯勒本德连绵起伏的丘陵，隐藏在佛蒙特州美丽的东北王国中 - 我们的中心一切。

最初几年的时间与美国现代精酿啤酒同时爆炸式增长的时间并行。尽管我们环境偏远，乡村环境，我们远远超出了我们早期的目标，并为我们的工艺找到了热情的观众。我们在希尔路（Hill Road）上升的普通车库式啤酒厂工作，在意图，过程和灵感的核心原则的指导下，我们为未来的发展奠定了基础。

在几年内，有必要对建筑物进行小规模扩建，该建筑将作为我们的啤酒厂和零售店数年。在此期间，我们公司以小幅增长，但仍然是一家小型本地企业，坚持最高质量标准，并始终努力进行高度改进和刻意探索。

在两年的时间里，我们对我们的设施进行了重大扩建，增加了一个新的啤酒厂、新的包装室、新的装瓶和桶室，以及一个全新的品酒室和酒水间。尽管任何大项目都会发生变化和压力，但我们仍然保持对客人和他们在这里的体验的承诺。

在我们成长的最后阶段，我们更加努力地保持最严格的啤酒标准。手工挑选啤酒花，与当地水果生产商合作，探索新风格，不断改进员工，提高我们的期望......我们着眼于为客人提供更好的体验，更好地表达我们提供的啤酒，并进一步探索希尔农庄的可能性。

肖恩的职业生涯一直在追求啤酒的巅峰表达，无论风格如何。十多年来，这种对优雅、精致和雅致简约的坚定努力，在葡萄酒和啤酒观众的爱好者中产生了许多最受推崇、最受追捧和经常称赞的饮料。

在肖恩不妥协的愿景的指导下，啤酒厂已成为酿酒界的领导者和潮流引领者——尊重过去;从葡萄酒和烈酒社区汲取灵感和灵感;并完善和塑造结果，以展示啤酒在未来可以成为的最好的一面，并帮助它与葡萄酒和烈酒一起上升到应有的平等地位。

随着 2020 年全球大流行的形成，它对希尔农庄故事的影响是——并将继续——难以想象的重大。面对颠覆了世界上最大的运营的相同挑战，包括后勤复杂性、突然的经济动荡以及对同事和更广泛社区福祉的始终关注——这是一个艰难的时期，将团队重塑为一个必然更小但更紧密的专业人士团队，永远致力于酿造艺术。

通过这一切，面对不确定的未来，希尔农庄的成员相互依赖，越来越紧密地团结在一起，对其精致的生产过程做出了毫不妥协的承诺，这种工艺建立在对优质工艺的共同欣赏之上，并经过几代人的培养。

三年多的深入反省、协作和团队建设使我们有了一个新的目标，并与彼此和社区建立了充满活力的联系。

我们一起工作，建立了纽带，并为自己配备了真正的成长心态，我们希望这种心态将在未来十年及以后与我们互动的所有事物和每个人中得到回响。

我们的使命和愿景指导我们做出所有决策和行动。