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【从书房到厨房】厨房锅具推荐：吉川 雪平锅
雪平锅到底有多火？喜欢看日剧的朋友应该能发现，只要是日剧里有厨房的场景，基本都会出现雪平锅，可以毫不夸张的说它是“厨房必备锅”。雪平锅的优点:雪花锤纹的单层小锅，两侧带有导流口。优点是：轻便导热快、防溢出、倒汤防撒。雪平锅的明显特点就是雪花锤纹，没有雪花纹的，就不是雪平锅，而是普通的小奶锅。如何挑选雪平锅？之前很出名的是日本吉川YOSHIKAWA，当下常见的为不锈钢制的，可用于电磁炉，洗碗机友好（铝的就不建议了，不锈钢的铁丝嘎嘎刷都不怕造，铝的比较娇贵、洗碗机不行、铁丝也不行，糊锅了很难清洁）。家里有一个19年5月购买的，作为最主力的选手，服役了5年，煮面、烫火锅、卤牛肉，但凡1-2人吃的少的时候，都用它，除了木柄被碳化松动了，其他都很好，虽说是430的不锈钢，也没有锈点。108元购入京东购入，不带锅盖。近期苏宁易购 46元1个，一口气买了3个。平仓了。特别注意：日本吉川YOSHIKAWA雪平锅用的是430不锈钢，镍含量21%；通常的430不锈钢铬含量在16%-18%，含少量镍。通常来说，316不锈钢（18%铬、12%镍、2%钼）好于304不锈钢（18%铬、8%镍）好于430不锈钢。不过用了好几年也没坏，就不怎么在意了，介意的小伙伴，建议购买国产的304不锈钢雪平锅，100以内也可以搞定，真的是厨房必备锅具。
日亚的吉川乡技28cm配三眼日本灶具
一直在纠结三眼灶用多大的铁锅，看了不少评论和图，拿着尺子也量了好几次，终于下决心日亚了吉川乡技28cm，含税到手是某宝2倍价，就图日亚保真[抽烟]。实物上灶感觉比较合适，吉川这锅就女人来说，掂着略沉。上图回馈[抽烟]
19-12-07
日鬼的雪平锅除了轻便，还有什么？
雪平锅又称“行平锅”，由日本平安时代的在原行平发明，加上锅身施以白雪般的加工图案，被称为“雪平锅”。日本人用雪平锅烹饪几乎不用油，享受食材的原汁原味，制作出更具有层次的佳肴。 雪平锅的外形是有凹凸的造型，两边有导流口，类似奶锅大小，一般来说，最小的是16cm的，最大的是22cm的，通常家用18cm的大小最为适合。我建议买20cm， 有人说雪平锅的锅柄很差劲，在炉灶上用一段时候就烧黑甚至断了。还有锅壁烧黑烧焦洗不掉的，日积月累真是伤痕累累。后两张照片网扒的。不只是雪平锅切记所有锅具在燃气炉的使用火焰一定不要超过锅底直径电磁炉用最香雪平锅的优点:1、雪平锅烧水导热很快，比普通不锈钢，搪瓷材质的都快很多。2、雪平锅真的不会扑锅。雪平锅最有特色的地方在于锅壁是蜂窝状的，这个花纹也是起到不会扑锅的作用的。3、雪平锅两侧都有引流口，很方便。但是偶尔也会有倒出来的情况，但罪不至死。性能摆在这，姑且可以原谅这个小缺点。4、雪平锅好清洁，耐磨。烧焦了泡一会，用小苏打和醋就能擦掉，一开始不太会留下痕迹，但是你要是烧多几次，很严重的话还是会有痕迹的，我觉得很多锅都会有使用痕迹的。如果介意只能换新。5、雪平锅轻，真的轻。
77元的吉川雪平锅到手初体验
家里原先有个网易严选的“雪平锅”，其实是个不粘锅，用了一段时间后涂层已经破了，于是趁着双11看看真正的雪平锅。 领取优惠券是109，结果jd跨店满299-50后 到手77，感觉赚了。第三天到货，看到简易的jd快递盒不禁感叹，这是有多简单的保证。开箱后果然简单，就一个防震气泡膜包着…还好打开后挺好看，摸起来锅壁也挺薄，难怪网上说导热快… 后面多用了后再看看质量怎么样吧
种草：厨房出镜率最高的吉川雪平锅
Hello，很多小伙伴在问锅具推荐。如果家里只能保留一口锅，我会选择吉川雪平锅（YOSHIKAWA ）。为啥？它几乎是我厨房里使用频率No.1的存在。正宗的雪平锅大多为铝制，国内更受欢迎的还是图中这种不锈钢材质的。我自己入手的是20厘米的，一共三个尺寸，以下是不同尺寸的入手好价参考18厘米：148元20厘米：168元22厘米：188元雪平锅小巧轻便，力气再小的女生都能轻松驾驭，绝对是一个能提升你烹饪幸福感的锅具。两边都有V型导流口设计，左右手持握都顺手，倒汤汁牛奶很方便。理论上来说，雪平锅可以用来煎、炒、炸。不过日常更习惯用它煮面、炖汤、焯蔬菜、煮火锅、熬酱料、拌凉菜……因为它的导热速度超级快，煮面出锅整个过程也就10分钟不到，而且你可以直接端锅吃，不用洗碗。用它煮面、煮螺蛳粉，甚至煮饺子都是直接端锅上餐桌，吃完洗锅就可以啦，这就是懒人的生存艺术。哈哈。如果你刚好也需要一口万能锅，推荐考虑它。最后的碎碎念时间：1、目前市面上雪平锅还挺多的，选购建议参考品牌，质量有保证。2、因为是不锈钢材质，日常建议及时擦拭干净水渍，否则会有水渍痕迹哈！
吉川乡技铁锅和悦味不粘锅笔记
最近刚搬家，入手了值友文章介绍的吉川乡技铁锅。 客服介绍说33cm重约1.6kg左右，实际感受还是挺沉的，女友是颠不动，随后又入手了悦味24cm，客服介绍1.3kg，入手感觉1.6怎么比1.3重那么多，等我晚上回去给吉川称个体重。（吉川店铺加15买的锅盖质量很一般，早知道不贪省事另外买了），把手向上倾斜太多，个人感觉平一点会不会好把握一点hhhh 由于第一次开锅，也不知道开完好不好用，想做饭灶台又打不着火（老房子入住真的问题多多，家里除了大门其他门都不好使hhh），只能接下来哪天不加班回去炒个菜试试再来补充。 悦味是实际上手烧了两道菜，实际感受还可以，就是买的24小了点翻炒不能太大动作，只能烧量小的菜了，鉴于女友对重量和颜值的要求，这款还不错，不沾效果也还可以。值友说的手柄不好安装我根据说明书还是挺好弄得hhh。
进口吉川不锈钢款雪平锅
这款吉川不锈钢雪平锅是从苏宁国际购买的，日本制，价格还不贵，使用之后觉得真的挺方便的。用它煮两三个人的粥，面，非常的快，非常节省时间。比之前用其他的锅做饭，要快的多。配合电磁炉使用，真的是事半功倍。尤其适合早晨做早饭，能大大提高生活中的效率。用着感觉很不错。雪平锅是没有盖的，为了方便，特意又去给它配了一个锅盖，这次完美了。唯一的缺点是不锈钢款稍有一点点重，下回换一款铝制雪平锅试一试。
日本雪平锅，二人食刚刚好。
购入渠道：我是上次网易严选开会员的时候，提示0元购，于是买了这个锅。说是0元购，其实是160元原价购入，然后再返160元到你的账户余额，下次购物可使用。颜值外观：这个雪平锅颜值还是很在线的，很漂亮，小巧轻便。使用感受：这个锅拿在手里很轻，容易操作，也很方便，晚上想煮点泡面什么的，这个锅绝对是第一选择。如果只有一两个人在家，做点什么汤锅之类的也很不错。但是这个锅有一个缺点，有点容易粘锅，用过几次以后，锅底黑掉不容易洗干净。
吉川乡技燕三条木柄炒锅真不错～
前言：之前用过欧洲和国产炒锅，炒菜很顺溜，不过煎个鱼啥的挺粘锅的，重量也比较重。挑来挑去，这次入手了一款日本原产的YOSHIKAWA吉川乡技燕三条木柄炒锅看看咋样！优点：①含铁纯度高，轻量，不含涂层，物理防粘，颜值不错。②细节做得不错。木柄防烫手，木柄上还有小挂钩，可以挂起来收藏。其他诸如铆钉处，都焊接得非常好。③可以用于电磁炉，燃气炉。使用范围广。缺点：①使用铁锅必须注意保养，每次洗完后，我都用小火烘干，最好抹点油。抹干铁锅这步千万不能省。②最好用木铲或硅胶类锅铲，由于表面是凹凸状，用铁铲会发出响声。总结：推荐指数★★★★★。200元左右入手一款日本原产铁炒锅，性价比还是蛮不错的。
一千块的日本铁锅用两年，神器还是智商税？
为了保证人身安全，尽可能避免被杠（虽然也很难完全避免），先声明一下，我是个买厨具爱好者，家里锅起码也囤积了十几口了，国产品牌陈枝记苏泊尔都是多年服役，家里最常用的还是一口老家打的高龄铁锅，over。今天来聊聊一款正价卖到1000+，活动也要600+的日本铁锅，也算是张大妈家的厨具界网红，多位厨房大佬倾情推荐——吉川Cook-pal。这口锅买下来到现在差不多服役了2年，感觉也算是有资格客观评价一下了。首先聊聊【工艺】，别的不说，至少这是一口真的日本铁锅，和许多千元水平挂羊头卖狗肉的中国作坊假洋鬼子相比，人还是比较real的。作为日本铁锅界的老牌选手，吉川这口cook-pal确实打得很漂亮，附上刚买时候的模样，锅体均匀，不像陈枝记那样方差很大甚至会有点坑坑洼洼。锅壁相当薄，底平弧度也漂亮，大火能出热度。单边开了汤口，弧度均匀，出汤汁菜很方便。再聊聊【体验】，整体总结就是，铁锅性能很棒，但也别神话铁锅，那种类似不粘锅的无脑炒制能力是需要花心思的。之前说过了，锅壁轻薄，一方面颠锅很方便，另一方面火力能吃进去，甚至有厨师朋友表示在居民灶炒出了餐厅的感觉，牛河小炒肉很合适。因为没有涂层，所以不沾一靠开锅养锅，没事上点油润一润，二就是靠宽油大火了，厨房爱好者都懂。基本上1年下来养的很好了，铁锅炒鸡蛋也没压力了。最后升华一下，说说【性价比】。1000块的铁锅，能买好几口陈枝记，性价比能达到几倍吗，我觉得不行。甚至养好了之后，差距还在不断缩小。在我看来，这口锅的价值在于，美观度很棒，新手开锅简单，工艺很漂亮，啥场景都能用，吃火力能力极强。每一块木板可能都做到了85分，而一些几百块的竞品差不多60-70分。至于是不是值得为多出来那10分付3-4倍的价格，只能说这是个玄学问题了。总之，如果你是个舍得为厨具花钱、愿意追求一些优质厨房体验的玩咖，这锅还是值得推荐的，至少没整那些玄学；如果是实用主义，厨艺高深，我觉得这个钱不值得。另外，记得活动好价入手，真的差蛮多的。
吉川砧板大号原木色 安全下车
参加苏宁的活动，买了一款吉川砧板 大号440*250*13mm 原木色，号称是日本原装进口，价格美好，忍不住拔草。到手后看了看砧板的纹理和包装，参照之前站内大佬发的经验贴，基本一致，就这个价位，专门去造假做得这么细致的可能性很小，应该是安全下车吧，家里的老菜板还在服役，这块就先压箱底了。欢迎值友们发实际使用的晒单~
YOSHIKAWA日本吉川温控天妇罗小炸锅
很喜欢吃天妇罗，早就想要一个炸物专用的小炸锅！这个吉川的小炸锅大小正好，适合家用，无论是炸面食还是鱼肉类，都很适合，不浪费太多油，内置温度计，方便控温，用起来油烟也不大，质感超棒。我不仅是个川菜厨子，也是个日料爱好者，哈哈哈！厨神即将归位！
网红雪平锅又称“雪平锅真的好用吗？
雪平锅又称“行平锅”，由日本平安时代的在原行平发明，加上锅身施以白雪般的加工图案，被称为“雪平锅”。日本人用雪平锅烹饪几乎不用油，享受食材的原汁原味，制作出更具有层次的佳肴。这款雪平锅轻薄，手感不错。最好开锅使用，火焰千万别超锅底
熟铁锅开锅并不难，认准四步走
大多数铁锅为了防止在运输和库存过程中生锈，在锅具表层会涂上一层防锈膜。所以在熟铁锅在使用前，需要开锅去掉防锈层后，才能充分发挥铁锅实力，这个熟铁锅也是我家那位炒菜的主力，超级喜欢。开锅可以按照说明书中的方式进行，不过我用得是丈母娘大人亲传的方式，这方式基本适用于所有熟铁锅的开锅，这也录了一段剪后2分半的视频希望能够帮到不会开锅的小伙伴。先用湿巾擦拭铁锅内部，然后大致步骤如下：1.将锅放在燃气灶上， 用大火空烧，之后锅具都会慢慢轻微变色，然后缓慢倾斜锅具，让整个锅都接触火焰，全都变色后关火；2.将锅自然冷却，之后用百洁布或者软布擦拭锅内，不要残留水分；3.将油边或者带肥肉的猪皮放入锅中，小火热锅，用夹子或筷子夹着，将烤出的油涂满锅内，然后将烤出的油到处。重复此步骤直至将油边几乎烤没全变成油；4.将油倒出锅内，待锅冷却后，用厨房用纸将国内外擦干净，至此开锅完成。P.S.开锅过程中，去掉除锈摸、烤油边的过程中会产生些许烟，整个过程中别忘了开抽油烟机呦。
专为油炸设计，吉川温控油炸锅
种草了很久的吉川油炸锅，搬新家前终于入手了这是一款专为油炸而生的温控油炸锅锅口款24cm，深为8cm锅身、锅盖、沥油网、温度计均可拆卸，方便清洁锅盖可外翻有沥油网，下留有回流口，多余的油脂回流回锅里，锅身有锅嘴，方便倒出余油，温度计可控制油温，方便各种食材的炸制，设计的很贴心京东的海外购价格虽然不是最低，但胜在省心，京东物流方便快捷，赞一个
我家泡面专用的不锈钢小锅
家人们给大家安利一个这个不锈钢不粘锅的小锅，我平常买这个锅是给我煮泡面吃的，因为我有的时候赶不上家里吃的饭，就是他们吃完饭我就用这个锅煮泡面，不知道什么原因，感觉用这个煮出来的确实很香，比泡的要香的多，这个锅是得到我妈的认可的他一直跟我夸这个锅有多好多好多好用不粘锅特别好使。哈哈哈哈哈哈哈，我第一次买东西，我妈不说我，进了我妈的法眼了，质量真的不错还可以用这个锅炒菜，还可以做爆米花，买那种三合一的，特别特别的好吃⊙▽⊙
它真的是“上得厅堂下得厨房”
购买原因颜值，颜值，颜值，重要的事情说三遍，日剧《深夜食堂》助它风靡全球，它摆在餐桌上，就是一幅漂亮的风景。外观外形雪平锅起源于日本，锅身经工匠锻打出有白雪般的图案，美观漂亮，因此称为雪平锅，锅两侧设计有倒流口，方便倾倒食物，贴心实用，左右手都可轻松驾驭。锅内壁带有刻度标识，加水多少一目了然，提高做饭效率。木质手柄，符合人体工学设计，握感舒适，防烫隔热，一举两得。优质不锈钢材质，抗腐蚀性强，导电性强，快速加热，节省能源。使用体验加热迅速，煮面特别快电磁炉，燃气灶通用，适用性好评，不锈钢好清理，钢丝球随便擦洗！锅底刻度是生产日期，我18年买了一个，20年又买了一个，18cm的适合单人用，媳妇让我等活动时再入一个大的，22cm的，因为实在太漂亮太好用了！另外告诉大家一个小帖士，这个锅不适合开大火，使用时请把火焰控制在锅底范围，这样木质手柄的寿命就会大大增加，不会断裂了。总结：如果把雪平锅比喻成女人，那它真的是“上得厅堂下得厨房”，漂亮的颜值，实用的设计，值得你拥有。
100块的油炸锅很🐮！油炸物爱好者刚需！
日本油炸锅确实有两把刷子！铁质的，底部加厚，让食物受热可以更均匀不建议油炸煎烤的锅用涂层不粘锅，因为温度过高会破坏涂层，而且它无法让食物充分均匀受热无法出现焦化层说回这个锅，自带温度计和指示功能，这样可以精准控制油温，我用来炸可乐饼一点也不糊不用担心控制不好糊锅出现锅上方的那一圈防烫！！太重要了！！煎炸的时候锅边经常烫到这次一点没被烫到还没有怎么溅油清理灶台很方便～
