客家公主.火炙黄酒（也叫客家娘酒、月子酒）已有几千年的历史，东南亚侨领胡虎曾说:“客家妇女勤劳健康而貌美，得益于”客家黄酒"。客家黄酒的历史见证着客家人从中原南迁，把中原酿造黄酒的技术带到客家的过程。可以说，每个客家人都是从妈妈坐月子开始喝娘酒长大。客家酿酒技术，随着大迁徙，薪火相传，又与时俱进，因地制宜，形成独有的酒文化及火炙工艺，客家酒文化浸润着客家文化精髓。
南宋末年，元军大举进攻中原，右丞相文天祥南退客家地区漳州、龙岩、梅州等地，曾以兴宁县城西郊为大本营，号召百姓勤王抗元。相传，跟随文天祥南退的还有公主及宫女。南宋溃败灭亡后，公主再也不能回到宫廷了，只好在民间隐姓埋名并居住下来。公主特别聪明，慢慢适应了客家人的生活方式，学会了客家女的下地耕种、料理家务、照顾老小、上山砍柴等劳作，并下嫁当地客家男子为妻。由千娇百宠的公主磨练成一个坚毅勤劳、自立自强、温柔贤惠、聪明进取的普通客家女。每每听到这个故事，无不为公主谋取生存和催人奋进的精神所震撼和折服。为纪念公主的勤劳美德、智慧懿行、弘扬客家精神，我们把代表客家文化特色的娘酒取名为“客家公主”酒。
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