利口福

元旦2025年的第一天，妈妈做了一桌子的好菜让我们都回家去吃。有炸腐竹卷，是腐竹皮卷着肉馅、红萝卜丝等然后油炸，吃起来外脆里香；有卤牛腱子，切成薄片有些嚼劲，脂肪含量低；有酸梅鸭、鸭子先在锅里碌好然后切块再加入酸梅酱炆，鸭肉酸甜入味；清蒸鲈鱼，鱼肉嫩滑没有细骨；茼蒿又名皇帝菜，煮好后也是挺嫩的；还有个油炆海鲜菇，挺脆挺爽的；当然少不了老火汤，煲的是粟子煲猪骨，好喝。做了这一桌子的菜，妈妈辛苦了，元旦这天的晚餐大家吃得很开心。

🔎产品描述过年时节，品尝了广州酒家利口福的鸡仔饼，真是传统美味与现代工艺的完美结合。✨体验亮点饼皮酥脆，内馅香甜，每一口都能感受到满满的芝麻与核桃香气，还有那独特的南乳风味，让人回味无穷。🙋‍♀️推荐指数无论是作为茶点还是零食，都是过年期间不可或缺的美味。强烈推荐给喜欢传统广式点心的朋友们!

🔎产品描述这款黑金芝士薄脆饼干，真是让人一试难忘。其外观精致，黑色的背景上金色的线条勾勒出优雅的图案，每片饼干都是独立包装，方便又卫生。✨体验亮点口感上，它咸甜酥脆，谷物的清香和芝士的奶香完美融合，每一口都能感受到浓浓的芝士味和谷物的独特香气。而且，这款饼干还富含八种黑色谷物，营养丰富，健康美味两不误。🙋‍♀️推荐指数过年时，无论是作为零食还是点心，都能让你感受到满满的幸福感，强烈推荐给大家!

桃酥算是小时候为数不多的点心中比较高端的一种，个人觉得还是蛮香的，吃完了手指头沾了一层油光，应该是添加过猪油一类的。现在桃酥不算是主流点心（泸溪河算是比较有名牌子），往往打着宫廷桃酥的旗号。广州酒家出品的原味传统桃酥，大概率味道保持了古早味，可以买回来怀旧的品尝一下，不过成分表有人造奶油，不能多吃。

家里的小朋友比较挑食，只有两样不吃：这也不吃，那也不吃…一般爱吃小馄饨，炒饭，饮食比较单一，难得有爱吃的，老父亲总要记在心上。以前买过大希地的鸡肉蔬菜饼，有肉有菜，小朋友还挺喜欢吃的。这次看到老字号广州酒家有玉米猪肉饼，马上下单。猪肉，鸡肉，马蹄，玉米粒，胡萝卜，组合在一起有肉有菜，马蹄的添加让口感更加爽脆。本质上这个猪肉饼加热后更像是包子，适合早餐安排。

说实在的，我之前对蛋黄酥并没有太多的感觉，也曾网购过，但吃着也就一般，并不觉得多好吃。但有一天，朋友送了我一些纯手工的蛋黄酥，我的想法就变了。不仅颜值很高，一口咬下去满嘴酥脆，豆沙的甜和咸蛋黄交织在一起，味道恰到好处。颜值跟口感双双在线！惊艳到我了！从那次起，我就彻底迷上了纯手工的蛋黄酥。总觉得那些机器生产出来的蛋黄酥，多多少少缺了一点“人情味”，而纯手工做的蛋黄酥，每一颗都凝聚着制作者的心血和期待，那种味道，是机器无法复制出来的。这次复刻的是麻薯肉松蛋黄酥，麻薯的Q弹与肉松的鲜香，再加上蛋黄的咸香，豆沙的低甜，层次比普通蛋黄酥更加丰富多元。成品虽然依旧“飞皮”，但一点都不影响它超好吃~配方：油皮材料：中筋面粉120克，猪油42克，细砂糖25克，水45克，盐0.5克。油酥材料：低筋面粉90克，猪油45克。咸鸭蛋12个。低糖豆沙300克。肉松、麻薯适量。做蛋黄酥，其实最重要的一步就是最好保湿工作。开酥的过程中，温度不能过高，不能吹风，每一步完成都得盖上保鲜膜。围在烤箱边，看着自己做的蛋黄酥，在灯光下渐渐成型是件很幸福的事情。金黄色的外皮，在热力的作用下逐渐变得酥脆，散发出诱人的香气，成就感满满~

国人不过圣诞节，但是圣诞夜可以吃点应景的食物，比如大苹果，再比如这个广州酒家的苹安喜乐汤圆。造型是一个个小苹果，馅是熟悉的黑芝麻，价格主要贵在造型上，能讨个好口彩。速冻状态下汤圆是粉嫩的颜色，煮熟了颜色比较深，有点吓人，据说用的色素是菠菜汁调出来的，不过配料表⬆️赫然出现人造奶油，让人有些膈应。

天冷了可以考虑吃暖暖甜甜的汤圆（北方是元宵）。一般汤圆，最常见的就是水磨糯米粉外皮，内里是黑芝麻馅。近些年出现一些花式汤圆，比如老字号的广州酒家推出了奇亚茉莉，柠檬红茶，白桃乌龙系列，基本都是以茶饮为主题，主打一个新奇体验。外皮花花绿绿，不过下锅后就没有宣传照那么好看。内馅偏甜，味很难吃出各种口味特色，不过配料表有点吓人，这是要开化学实验室吗？简单点不好吗？

相比起粤菜，我更中意琳琅满目的广式点心，广式早茶名不虚传。不过近些年越来越多的预制菜品走上餐桌，整体品质有所下降，所以有人惊呼预制菜品正在毁掉传统的广式点心。我的观点是要一分为二，在广式酒家，用预制替代现场手工制作，的确属于自毁长城的不地道；但对于不能亲临饭店的顾客来说，预制菜品在保证质量的前提下，不失为一种变通。我比较喜欢甜腻的核桃包，最早买了陶陶居，后来买了广州酒家利口福。核桃包馅料丰富。吃得出白巧克力味，还有核桃粒，是甜党福音。可惜白巧克力本身就是代可可脂，用今天的标准来看不够健康。

顺德是美食之都，一出地铁东乐路站，美食的气息扑鼻而来。一家名为龙城喜宴的粤式菜馆，菜式出品认真可以。✔️街边咸煎饼听说这是广府这边独有的小吃，果断一试，酥酥脆脆，喜欢咸口的真的推荐。✔️捞起金钱肚条捞起鱼皮感觉是凉菜的天花板了，没想到捞起金钱肚更觉得是plus版，爽脆的金钱肚用捞起的做法小众又惊喜。✔️超剁椒蒸排骨微微辣配上排骨的肉质，排骨也是每桌必点的点心哦。