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来自北欧 品质卓越无涂层-"主厨的秘密"碳钢煎锅
首先先看视频吧~我们大家都知道，一口锅对于一个家庭的重要性。而一口好锅，更是让整个家庭的幸福感蹭蹭往上升。尤其是健康的、好用的锅。我近期从张大妈处拿到的这口“主厨的秘密”（Professional Secrets）28cm煎锅，便是一口健康的、好用的锅。下面跟我一起来瞧一瞧吧～ （感谢张大妈提供的晒物产品~）瑞典PS主厨秘密碳钢锅物理不粘无涂层少油少烟精铁锅牛排平底煎锅399元天猫精选去购买首先，走偏一下，先说下这个牌子吧。 一开始我以为这个牌子是假洋鬼子，因为名字很奇怪：professional secrets-“专业的秘密”是不是很奇怪？但是收起我的偏见上谷X搜了一下，还真有这么个牌子，而且感觉非常正规。进入官网之后发现语言除了英语就是瑞典语，更加确定是瑞典的牌子，看来是货真价实的北欧品牌~好嘞，接着是正题~Part I 几个重要特点首先，让我来介绍下它的以下几个重要的特点1.无涂层，更健康更安全没有涂层的好处：A 不怕空烧、不怕高温；B 用有任何的锅铲都没有安全及健康风险；C 使用寿命大大延长。至于为何我不推崇有涂层的不粘锅，感兴趣的小伙伴可以看电影《黑水》（Black Water）了解一下，特氟龙的生产过程中，对环境和人类造成的影响。过多的不多讲了，感兴趣可以去查一查相关的资料。2.物理不粘那么它是如何实现不粘呢？开锅+油膜。开完锅后，再抹一层油膜，可以实现不粘锅的效果。具体可见我炒鸡蛋的视频。但是需要注意的是形成油膜之后，尽量不用洗涤剂强力清洗了。 否则油膜被洗掉之后，还是会发生粘锅的现象。3.材质厚实碳钢材质，用料特别厚实，用时间久了也不会破损。另外，厚实的锅有一个好处，那就是聚热：食物加热过程中，受热更加均匀，吃起来更鲜嫩。4.极简设计Timeless design去掉繁复的设计之后，产品的加工过程中会减少不必要的步骤，对于消费者也能得到更长久的设计美感。这也是斯堪的纳维亚地区设计风格的主流。这口锅的设计，同样也是不随时间流逝而过时的那种。简约、无繁复的装饰。Part II 开锅和使用体验接着我们开始使用它吧，不过，使用之前需要开锅。1.开锅按照说明，要A 先用开水洗十分钟，然后擦干水渍；B 空烧3-5分钟，锅体变蓝就关火；C 降温10分钟后，用几滴油均匀抹遍锅体内外至吸收~这样开锅仪式就完成了。2.使用体验到手时间不久，我只煎了鸡蛋，在开锅后，鸡蛋可以在锅上滑来滑去，且没有煎焦。可参考视频。这说明：A 不粘锅，很不错。说明开锅成功+锅的品质很棒；B 受热均匀再说一下锅把手会不会烫手：不会。仔细看了一下，锅把手和锅的接触面小，传导热量不多，设计挺不错的。另外，一个小技巧，如何把这口锅拿的更稳。这口锅并不轻，想要单手拿起来并不算轻松，尤其是盛满食物的情况下。这时候就需要技巧了：手握住logo之后，长柄置于胳膊之下，便可利用胳膊而非手腕的力量将锅拿起了。Part III 总结这口锅，品质优异，安全无涂层、且不粘，用料厚实，而且设计简约、适合各种厨房。除了价格有一丢丢高之外，我对它非常满意！绝对是一口好锅~推荐！ 瑞典PS主厨秘密碳钢锅物理不粘无涂层少油少烟精铁锅牛排平底煎锅399元天猫精选去购买
好看的锅刷！刷碗心情都会好一点呢
👀嗨，大家好，这篇是还在奋力刷锅的小橘。🧛♂️购买原因🧛♀️这款锅刷呢其实也不是购买的，是前段时间那个主厨秘密不锈钢炒锅里面附赠送的。当时还挺惊喜，哈，不锈钢不粘炒锅里面还送个锅刷，咋的，都不粘了还要刷锅吗？现在看来这个锅刷还是很有必要的，厂家也心知肚明的很。（利益相关，我就不直说了）🧜♂️产品外观🧜♀️这款锅刷整体上还是蛮好看的。整体采用的是木质结构，在尾部有一点点的铁制的挂钩，可以方便你挂在墙上沥水。刷子的主体是木制的，背面上还有主厨秘密的相关商标以及logo。正面就是刷子的主要部分，刷毛。刷毛是黄色的，大概有个五公分左右的长度，手触摸上去也是比较硬质的，不像是那种容易软下来的刷毛。刷头跟握持的部分是通过金属丝连接起来的，金属丝还比较有个性，不是一整个将刷头都包裹住，只包裹住了后面一部分，前面一部分没有金属丝包裹。🧝♂️使用体验🧝♀️今天中午不知咋回事，就做了个蛋炒饭，那不锈钢锅就粘的一塌糊涂，用水泡了俩小时愣是没泡开。突然想起还附赠了一把刷子。立马拿来用用。嗯，很好，这刷子果然跟锅一样。我也是愣是刷了很久很久，就根本刷不下来。除了没刷下来，甚至那看似坚硬的毛都歪了…啊这…没办法，还得继续接着刷，废了好大功夫才将锅刷干净。🧞♂️购买建议🧞♀️这款锅刷就除了看起来比较好看，其它的我觉得，如果你的锅粘的不是很严重的话，还是可以购买的。如果粘的太严重的话…还是钢丝球伺候吧～
米其林主厨推荐碳钢锅下厨房记
锅记前情体验 下厨也算多年，经手的锅不在少数，从铸铁锅，涂层锅，退坑再到无涂层不锈钢锅，再到众测获得瑞典PS主厨秘密碳钢锅，对锅使用上颇有心得。 为什么退坑涂层锅，这货真不适合糙汉子，干废好几个，不是忘了干烧涂层裂了就是钢丝球刷坏了，除此其他用着还不错，看个人喜好。 但是这款碳钢煎锅个人如果再有选择应该还是选它，或者同类型的碳钢煎锅 。 心水它煎菜，或者说它炒菜不用频繁翻炒，基本翻面，煎，往复一下就熟了，懒！ 心水它小小仪式感，到手依照卡片除蜡，开锅，使用，再到涂油保养，养锅计划！ 工具变玩具，食物做出来的口感，说实话不错，可能有点儿下锅食物与锅接触的呢面会迅速升温形成一层硬质保护壳锁味锁汁？有点物理层面的宣传，呢质量决定产品下限，使用方法和手艺就决定了产品上限，走，去开锅！瑞典PS主厨秘密碳钢锅物理不粘无涂层少油少烟精铁锅牛排平底煎锅淘宝精选去购买包装及外观 到手开箱，哇拆了三层箱子，我就想知道每次都这样保护，消费者是开心还是累呢？保护欲点赞！最后一层是塑料包装，应该是防湿防空气的，打开之后锅上还有一层蜜蜡，毋庸置疑就是防锈的，店家发货之前还特意提醒过。 外观没啥说的，纯金属色泽，设计简单，顺便一提锅体是碳钢，把手是不锈钢，没开锅之前没哈区别。 除了锅以及锅把手上的皮质吊绳，还附赠一个卡片纸，记录如何拥有一口很棒的锅的方法，日常护理，烹饪技巧以及注意事项，简单明了好用，我基本从头到尾看它就够了。使用感受 1 除蜡： 普通一电热水壶的热水均匀浇完刚好，再用洗涤剂清洗一下，没有很麻烦。2 开锅： 擦干，大火烧至整个锅体发蓝，关火，10分钟后先擦锅内再擦国外，按照小卡纸很快完成，由银白变蓝虽然是简单的物理现象，但看着蛮好玩，神奇一下。3 正式使用： 每次煎炒之前需要预热2分钟，别大火，中小火，然后倒油开始作业，个人简单使用的经验，下锅之后不管是煎还是炒食材都不要急着翻炒，煎一会儿，这锅的特性，糊锅很难，挺好，稍后再翻炒，接触面形成硬壳之后基本完全不会粘锅，不然可能小翻车一下。 提到一点，我在入手之前就担心它的把手会不会很烫，结果多虑了，本身设计连接处铆钉除了加固还有隔热作用，很大程度防止锅体的热量传导到把手，很nice。 就煎的特性，煎牛排我喜欢全熟带点儿焦层，均匀涂油之后放入翻几次出锅，因为不怕粘锅所以油放的很少，就不腻，啊这时候我想起来我专门买了黄油没用，下次再试一次口感应该更好。 注意一点，养锅的过程，油膜越黑越好，越不粘，西红柿是酸性食物，会破坏碳钢锅形成的油膜，少使用，如果被破坏，重新开锅一次即可。 就炒的方式，我更喜欢一点，平时炒菜更多，这锅推荐的一大理由之一就是，炒菜你根本不用炒，每次翻几次煎一下就熟了，我的锅铲可以有呢么几个间隔放下，就很不累，而且菜呢，因为锅煎的方式锁味锁汁，最后的口感有稍许变化是往好的方向，喜欢的，虽然它呢么重，28cm的是2.2kg,你有一双麒麟臂我不说什么我推荐你上32cm，2.8kg的呢款，女生我只能说你买了一个健身器材，做美味减脂餐的同时又能给锻炼了nice。总结 28cm的尺寸更适合一家两口，刚刚好，如果你的家庭人数超过这个数，一定要买32cm的，平底侧边很低，注定它的容量其实不是很充足，像我两个人刚刚好，人再多有可能吃不饱奥。 增加生活的小仪式感，用嘛不粘，无涂层健康，做出来的东西原汁原味也不错，结束大火加热上冷水浇涮一遍基本就干净了，毛刷再刷刷干净冲水，最后烘干涂油挂起，一气呵成，还蛮有呢么点儿意思，待到它最黑之时，便是你传家宝练成之日！评测不易点赞收藏喜欢买起么么哒！ 最后，要买就买全套，我目前还没有呢么多预算，后续一定。瑞典PS主厨秘密不锈钢锅铲炒菜煎牛排鱼排鸡蛋煎饼专用翻面煎铲259元淘宝精选去购买 煎锅必备，目前我用传统不锈钢的锅铲，略微有一些不太好使，已加购，有活动必入。瑞典主厨秘密不锈钢镊子夹子烧烤夹牛排夹油炸夹厨房通用食物夹子259元淘宝精选去购买 偶尔块状的煎物锅铲很难操作，整套有颜值，非必需品，普通烧烤夹也完全可以。瑞典PS主厨秘密天然实木加长柄剑麻刷碗碟锅刷锅神器植物纤维60元淘宝精选去购买 养锅，就不能用钢丝球或者是方块棉大力搓洗，这个软度适中可洗又不伤害锅体油膜，棕榈刷也可代替。
