啟程拓殖 TERRAFORM COFFEE ROASTERS

推荐两只中浅烘的咖啡豆……比较适合口味喜欢偏酸的朋友。 启程拓殖可能很多朋友都挺过了，豆子的价格偏贵，但很少会有踩雷的。启程拓殖的ALOHA中度烘焙(太妃糖)，口感会偏酸苦，但是整体是顺滑，拿铁口感比美式更好，美式会有独特酸味。外观品相豆子的品质还不错，瑕疵豆很少。（此处拉治光师出来对比，两年前刚买治光师的豆子品质也挺好的，最近买的那些，随便一勺下去都能找到好几个瑕疵豆） 另外推荐一个广州的自家烘焙咖啡店的豆子。郁源咖啡的桃花蜜，是一只浅烘的拼配咖啡豆，有着非常强烈的花香。喜欢花魁这只豆风味的朋友一定也会喜欢桃花蜜的！！！！ （奇怪了添加不了这个豆子的链接……感兴趣的可以去搜一下）

☕购买经历☕这支啟程拓殖AYLA BENSA是捡漏入手的磨粉退货，正好是中度粉，适合手冲。原价74.1元/100g，捡漏价39元，叠加券和红包到手32元，相当划算了。☕咖啡粉开箱☕这支豆子来自埃塞俄比亚西达摩产区AYLA BENSA处理站，海拔2050m，产季2023年，日晒处理，浅度烘焙。☕风味表现☕打开袋子，丰富的花香和莓果香气涌入鼻腔，由于是已经磨好的咖啡粉，香气比咖啡豆更加明显和浓郁。没有任何酵感。喝起来果香明显，果酸柔和舒适，甜感高，层次丰富，风味复杂，整体干净顺滑。☕总结☕啟程拓殖的AYLA BENSA一直广受好评，此次尝试果然名不虚传。

☕购买经历☕这支豆子为啟程拓殖特价的测试批次，比正装的正价便宜一半，售价为58元/200g，自己用了一些红包，到手价为49.26元，相当划算了。☕咖啡豆开箱☕这支豆子来自埃塞俄比亚西达摩产区Daye Bensa公司的HAMASHO处理站，海拔2300m，豆种为74158，采收时间为2023年1月，日晒处理，浅度烘焙。☕风味表现☕打开袋子，花香果香浓郁。豆形迷你，个体差异大。磨豆时阻力很大，豆子密度高，比手里的浅烘都要明显。喝起来果酸非常柔和，高温区充满红色花香和甜橙，中低温区好似芒果和莓果，甜感不错，整体就像一杯顺滑的果汁。但风味稍偏淡，层次欠丰富，也几乎没有一点点咖啡该有的苦涩。所以综合以上特点，猜测其作为测试批次的原因，应该是烘焙程度偏浅，风味发展不足。☕总结☕这支啟程拓殖的测试豆子虽然存在风味发展欠缺的问题，但不可否认的是，它仍是一支非常不错的高品质埃塞豆。

👇今年尝鲜了不少好喝的咖啡豆👇思前想后，最爱手冲咖啡豆还是想颁给啟程拓殖 SHANTAWENE 日晒，真的很爱那干净温润的甜感以及埃塞的水果调性，喜欢尝鲜的我也回购了2次！🍀产地：埃塞俄比亚 西达摩🍀豆种：74158🍀烘焙度：浅烘🍀处理方式：日晒玫瑰花干香，入口荔枝蜜桃的甜感拉满，水果调性很明显，酸质相对比较弱，温度下降后像水果汁，很好喝。整体十分干净、温润，无苦涩，真的很爱！推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️喜欢手冲的值友们，真的值得入手尝尝，相信不会让你们失望！

🍉制作缘由🍉晚上路过水果店，看见西瓜🍉又大又红又新鲜，1.25元/斤，于是没忍住买了1/4个西瓜，总重7斤多，9元到手。回家吃了几口，又砂又甜。这么甜的西瓜不做一杯西瓜鲜萃简直浪费，于是用手边的简易设备开始制作。🍹制作过程🍹咖啡豆选用啟程拓殖的TORTOISE黄糖拼配豆子，这支豆子是由60%的危地马拉水洗豆+40%埃塞俄比亚水洗豆拼配而成，烘焙度为中度。汉匠K6一圈或K2一圈半研磨为摩卡壶粗细，28g豆子：160g水，初始水温为60℃，小米电磁炉第2档火力（总共99档）。为了避免极细粉对风味的影响，这次在摩卡壶中加了滤纸。西瓜汁直接用最简单的榨汁机榨取，为了视觉效果没有过滤果渣，榨完直接用。🍹风味口感🍹看起来确实像那么回事，手里目前只有冰川杯，如果倒进透明水杯应该更好看。喝起来也是相当不错，由于西瓜很甜，加入浓缩咖啡后口感正好。而且由于未过滤果渣，所以口感比较浓稠，是我喜欢的口感，非常满意！如果追求更干净的西瓜汁可以过滤果渣，如果喜欢加奶还可以再打奶泡和奶盖加入，我嫌麻烦懒得做，这样就已经很满意了。

温馨提示：本笔记共15张图，订单信息在最后三张。本次到手的豆太多，还未开袋品尝，打算过养豆期之后分装冷冻再品尝，品尝后会在评论区告诉大家风味如何，建议先收藏。本笔记按照啟程拓殖、COLIN PLUS、良致的顺序书写。☕啟程拓殖这款豆是继之前购买了啟程拓殖测试批次的西达摩之后，留下了非常好的印象。所以前几天啟程拓殖再次上架了几款测试批次的豆，正好自己有摩卡壶，缺新鲜的意式豆，于是第一时间下单了这款TORTOISE意式拼配1kg，标价为98元，用红包后到手价为92.43元。而正装1kg的会员价在171元。订单信息见第13张图。由于这一包豆太多了，自己也不是开店的，无法保证半个月——1个月内喝完，所以准备用食品密封袋分装成50g每份后冻入冰箱，这样每次取一份正好喝一天，50g能做两次摩卡壶的量。目前啟程拓殖测试批次共有5款，1款已售罄，其他4款都可以试试，毕竟几乎是原价的5-6折，品质还不差，目前88会员节还可以叠加店铺满减。这里面最感兴趣的是包罗万象6月18日的冷冻测试批次，据说是50种不同产区的豆拼配的，售价78元/100g，好奇的值友可以试试。☕COLIN PLUS这款柯林精品咖啡豆是在8月8日0点，88会员节的半价购买的。一共购买了7款，先收到了3款，分别是基础系列的卢旺达基伍湖波旁水洗100g、探索系列的埃塞俄比亚西达摩班莎日晒100g、竞赛系列的厄瓜多尔明光庄园水洗100g，5折价分别为21元、34.5元、39.5元，还用红包便宜了几块，订单信息见第14张图。值得一提的是我想买的埃塞圣塔维尼74158厌氧日晒96h，在0点开抢之后的10分钟就售罄了，没买到很遗憾。不过好在我买了店里最后一袋厄瓜多尔明光庄园水洗。柯林的豆这次88会员节共买了7款，今天收到3款，还没收到的4款分别是卢旺达基伍湖波旁日晒、肯尼亚吉提图AA水洗、巴拿马阿尔铁里ASD日晒、哥伦比亚黑珍珠瑰夏有氧发酵水洗。柯林咖啡豆之前只买过一次埃塞TOH日晒冠军的古吉乌拉嘎，给我的印象非常好，所以趁这次活动价也入手了非常多柯林的豆，希望能把各个产区、各个品种、各种处理法的豆都尝一尝。柯林的群友说可以告诉客服延迟发货，这样就不怕一下子到手太多豆，来不及喝导致放的不新鲜了。我觉得冻冰箱就好了，这也没啥问题。☕良致咖啡这是第一次购买良致的豆，因为之前我发的74158笔记下面，有值友推荐了良致的74158水洗，说是价格很便宜，我就加购了。这次88会员节活动，良致的活动也很多，不仅可以领券、打折，还有丰富的赠品。于是购买了3款良致的74系列，分别是74110沃卡水洗、74112全黄果慢速日晒、74158圣塔维尼蜜处理，到手价分别为15元、34元、34元。第一款74110那么便宜是因为有8元首购礼金，不算首购礼金的话，74110到手价为23元。订单信息见第15张图。此外良致还赠送了3袋16g装的豆，分别是戈里瑰夏日晒16g、蓝莓软糖16g、柠檬花16g。戈里瑰夏就不解释了，蓝莓软糖为肯尼亚梅鲁水洗圆豆批次，柠檬花就是74110沃卡水洗。

☕购买过程☕各大咖啡豆推荐视频里，总少不了啟程拓殖。前段时间连续买了三次壹例的咖啡豆盲盒，真的是失望，满满魔法不说，39元的盲盒价格也并不便宜（尽管抽中的豆按照其店铺标价，最低价值68元，最高价值98元）。很多大品牌也推出了咖啡盲盒，推出盲盒的原因要么是咖啡豆日期不够新鲜，要么是顾客中途退货，而且往往咖啡盲盒的品质都不差，基本上都能值回票价。这样消费者既得了实惠，获得了盲盒心理的满足，商家也能回血，不至于咖啡豆白白浪费。无意间看到啟程拓殖的特价豆，共有两种选项，一是顾客中途退货的咖啡豆或粉，二是他们的测试批次咖啡豆。价格则非常实惠，几乎是半价处理。对于测试豆的解释则是这样的：正常上架的咖啡豆会经过反复的测试和调整之后才会确定上架一支咖啡豆，而之前的一些测试批次，可能还不那么满意，但无论如何依旧是可以日常饮用的一杯咖啡。我们希望将这些咖啡豆作为单独的测试批次上架售卖给需要的朋友，也希望不浪费咖农的辛勤劳作和它本身良好的生豆品质。于是我下单了BOMBE 100g测试批次咖啡豆，实际到手价25元，店内同款正常售价则是55元，相当于半价了。☕咖啡豆开箱☕小小一袋咖啡豆装在一个印有“啟程拓殖”的白色纸盒中，精致！袋子上标注了是测试批次，也标注了产季、产区、风味、处理方式。这款咖啡豆的产区是BOMBE，来自埃塞俄比亚西达摩地区，海拔2050m，品种为Heirloom，也就是原生种，采收时间为2022年1月，处理方式为水洗处理，烘焙度为浅度。☕风味口感☕打开袋子，花香果香浓郁，非魔法香（被前几天的魔法豆搞怕了）。豆子大小比较均匀，算是原生种里比较好的了。瑕疵豆也有，但在可接受范围内。喝起来酸多苦少，干净明亮，浅度烘焙的口感。☕总结☕这个豆虽然是测试批次，但品质并不差。可能满足不了正装的标准，但作为半价的测试批次，可以说相当划算了。虽然作为口粮稍微贵了一丢丢，相对于品质还是非常推荐的。

忘了为什么买启程拓殖的咖啡豆了，反正肯定是做了功课有期待值的。开袋咖啡香不夸张，好感度+1！豆子油亮度不过分，好感度+1！萃取油脂成色新鲜，好感度+1！赶不及倒进牛奶喝，emmm…不能说不好，只能说期望越高没有惊艳感就会比较失望。也不知道是不是因为是中烘，丝滑有，奶咖喝起来咖啡味存在感不够。第一次以为是加了冰稀释了，第二次再喝还是有这个感觉。会不会更适合做美式？

产地：埃塞俄比亚西达摩处理站： Shantawene处理方式： 水洗豆种： Heirloom种植海拔：2050m风味描述：花香、香水柠檬、伯爵红茶烘焙度：浅烘焙※ 萃取记录磨豆机：EK43S研磨度：10.5（归零）滤杯：Zero Japan扇形滤杯滤纸：日本三洋麻纤维扇形滤纸粉量：20g手冲壶：三代b壶水TDS：150左右水温：93℃粉水比：1:15注水方式：三段式※ 主观感受啟程拓殖就是上海Blacksheep咖啡馆的精品咖啡烘焙品牌，之前也买过很多次他家的豆子，在烘焙品质上非常不错。这支新产季的水洗埃塞，采收自中后期的全红果，鲜果脱壳后在水洗池内发酵36-48小时，然后再晾晒10-12天。总是有很多人喜欢水洗处理的咖啡豆，这是因为水洗处理法往往能带来纯净的口感，酸质明亮的水果调性，尤其是像埃塞产的豆子，能带给我们轻盈的花香和甜美的柑橘风味，一喝就停不下来。这支BOMBE在冲煮的时候就闻到阵阵花香，入口圆润，果然是水洗豆干净的口感，高温时能喝到甜美的葡萄以及柑橘风味，中低温则像是一杯舒爽的柠檬红茶，回甘也很不错。相信不少小伙伴在初接触精品咖啡时都是被一支水洗埃塞带入坑的，因为水洗豆子能直观的反映豆子本身带来的产地风味，和豆种特质，让我们的味蕾感受到了和以往记忆所不同的咖啡风味。如果你也是水洗埃塞的忠实粉丝，那么啟程拓殖这支水洗BOMBE不妨尝试一下。

🫘关于豆子：🇪🇹埃塞俄比亚·西达摩产区🏷️Heirloon·水洗·浅烘焙🍋参考风味：伯爵红茶，香水柠檬，花香💰0.51/g 100g装🚿冲煮器具及手法：20g粉，1:16，树脂冰瞳，栗子c2 21格，94度，粉床提前搅动中心挖坑第一段：50g闷蒸，排气还是很剧烈4.24烘焙的豆子第二段：小幅度绕圈注水至240g，摇晃滤杯第三段：中心注水至320g酸：3甜：2苦：1涩：3醇厚度：4🍃关于风味：干香：白色花香。高温：茶涩感明显，body感强，比较黏舌。中温：酸质上升，香水柠檬的酸，甜感也有增加，伯爵红茶的茶感。低温：酸甜平衡，醇厚度依然可以不是走清新挂的。尾韵会有柚子皮和红茶的涩感，持续时间还蛮长。下次可以试下做冷萃感觉花果香会更加明显，整体还是比较埃塞的。打分4/5。