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冲煮笔记|启程拓殖 西达摩bombe水洗咖啡豆
🫘关于豆子： 🇪🇹埃塞俄比亚·西达摩产区 🏷️Heirloon·水洗·浅烘焙 🍋参考风味：伯爵红茶，香水柠檬，花香💰0.51/g 100g装🚿冲煮器具及手法： 20g粉，1:16，树脂冰瞳，栗子c2 21格，94度，粉床提前搅动中心挖坑第一段：50g闷蒸，排气还是很剧烈4.24烘焙的豆子第二段：小幅度绕圈注水至240g，摇晃滤杯第三段：中心注水至320g酸：3甜：2苦：1涩：3醇厚度：4🍃关于风味： 干香：白色花香。高温：茶涩感明显，body感强，比较黏舌。中温：酸质上升，香水柠檬的酸，甜感也有增加，伯爵红茶的茶感。 低温：酸甜平衡，醇厚度依然可以不是走清新挂的。尾韵会有柚子皮和红茶的涩感，持续时间还蛮长。 下次可以试下做冷萃感觉花果香会更加明显，整体还是比较埃塞的。打分4/5。
23-05-08
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最近很爱喝的一支SOE咖啡豆｜ 啟程拓殖 SHOEGAZE 奶油葡萄干
🔆大家好！之前买了啟程拓殖家的挂耳种草了这款SHOEGAZE奶油葡萄干，便买了这款豆子尝尝。🫘豆子名称 啟程拓殖 埃塞俄比亚SOE SHOEGAZE奶油葡萄干🌈烘焙度及处理方式浅度烘焙 20%厌养+80%日晒✨体验亮点豆子日期新鲜，瑕疵豆一点点，干香是埃塞一贯的花香，有点点酵感。我依旧是用摩卡壶萃取，萃取的浓缩液油腻丰富细腻，对于浅烘豆子来说非常可以！☕️热拿铁：能喝到奶油、葡萄干🍇的风味，有点像
双11购后晒｜性价比高又好喝的挂耳咖啡
🔆一直对啟程拓殖家咖啡豆的出品都挺满意的，给我的印象是比较干净、明亮、平衡、有层次，这次趁着双11活动买手冲豆，也买了这款随心随行混合装挂耳咖啡，以备不时之需！毕竟咖啡星人，哪天若没喝咖啡就会头痛欲裂🤦♀️。🌈这款挂耳咖啡采用氮气保鲜包装，每盒共有12包，我选的混合装共有浅、中、深度烘焙各4包，分别是他家出名的三款意式拼配：SHOEGAZE奶油葡萄干、ALOHA太妃糖、DANNY BOY醇厚巧克力。收到手时，烘焙日期很新鲜，撕开挂耳包便闻到浓浓的咖啡香气。🌈我冲挂耳咖啡一般喜欢喝什么都不加的黑咖啡，因为挂耳冲出来的咖啡液浓缩度不够，加牛奶什么的就太淡了，喝不出咖啡原来的风味。尝试下来，三款都挺干净的，没有杂味，不会尖酸或焦苦，风味层次也挺不错的。☕️浅烘的SHOEGAZE：有微微酵感，很柔和的酸，尾韵有葡萄🍇酒的甜，回甘，中温比高温更好喝。☕️中烘的ALOHA：顺滑，微微的酸，坚果巧克力的风味，酸苦甜很均衡，好喝。☕️深烘DANNY BOY：非常醇厚的巧克力味道，回味带焦糖的甜，苦感较高，无酸。🙋♀️值得一提的是，这款挂耳宽口设计，滤纸的流速也刚刚好，我一般三段式冲泡，第一次注水至半满，第二、三次注满，水量刚刚好。不到4元的价格就可享用一杯如此口感风味的咖啡，性价比超高的。💡总的来说，是一款性价比高又好喝的挂耳咖啡，浅、中、深烘的搭配可以根据心情选择冲饮，若招呼亲朋好友也会让人有更多选择，值得推荐👍。
冲煮笔记|启程拓殖埃塞bombe水洗咖啡豆
✨产品亮点启程拓殖是国内人气和口碑都不错的烘焙商。这支浅烘埃塞俄比亚水洗咖啡豆充分展示了地域风味，而且很干净。养10天就可以有比较理想的表现。✨冲煮参数汉匠k5 24格用水 碧然德过滤水水温 93℃滤杯 origami陶瓷滤纸 轰炸机蛋糕漂白滤纸粉重 15g水粉比 1:16个人喜欢夏季八冲，这次采用金龙鱼法，即每次80g水，分三次注入，每次都等粉层露出再注水。结果第二段注水就堵了，我干脆又raospin（摇晃滤杯）。最后完成滴滤用时3分钟。粉坑很难看如图，因为把细粉都摇上来了。✨风味描述中等白花香。bombe镇典型的香水柠檬风味（比较具象）和茶感。十分干净，可以大胆玩（冲煮）。这次冲煮有一定的body。我喜欢中温，口感顺滑，黄糖甜感。低温酸质增强，非常持久生津。 🙋♀️推荐指数4/5星。喜欢酸质明亮、风味清爽的啡友可趁促销时入手。
双11又遇好喝手冲咖啡豆，啟程拓殖晴王葡萄一口惊艳👍
好久没有喝手冲咖啡了，想念那一口风味层次饱满丰富的浅烘手冲咖啡液，于是这次双11凑单又入手了啟程拓殖家的精品手冲豆。他家精品手冲之前试过出品都非常稳定，还记得喝过的圣塔维尼，现在想来还回味无穷！这次选了这款埃塞尔比亚西达摩74110，RUMUDAMO庄园晴王葡萄（水洗浅烘），同样也惊艳到我了。养豆一周，豆子颗粒均匀无瑕疵豆，干香是清新的花果香气，无酵感。用手摩磨豆后会有一点银皮，但对风味口感的影响不算大。☕️我的冲煮方案是：15g粉，栗子C 15格，分三段注入92度矿泉水240g，用时1分55秒。☕️高温入口有明显的香味柠檬🍋的质感，略带一点点酸涩；中低温则非常惊艳，很顺滑，青皮葡萄🍇香甜+成熟柑橘🍊酸，酸质明亮，甜感很足，有点瑰夏的那种感觉，回甘悠长，好好喝👍。💡推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️，风味层次都非常突出，甜感十足，计划继续回购日晒版尝尝！
2023年度最爱手冲咖啡豆：啟程拓殖 SHANTAWENE日晒
👇今年尝鲜了不少好喝的咖啡豆👇思前想后，最爱手冲咖啡豆还是想颁给啟程拓殖 SHANTAWENE 日晒，真的很爱那干净温润的甜感以及埃塞的水果调性，喜欢尝鲜的我也回购了2次！🍀产地：埃塞俄比亚 西达摩🍀豆种：74158🍀烘焙度：浅烘🍀处理方式：日晒玫瑰花干香，入口荔枝蜜桃的甜感拉满，水果调性很明显，酸质相对比较弱，温度下降后像水果汁，很好喝。整体十分干净、温润，无苦涩，真的很爱！推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️喜欢手冲的值友们，真的值得入手尝尝，相信不会让你们失望！
久名远扬的啟程拓殖AYLA BENSA
☕购买经历☕这支啟程拓殖AYLA BENSA是捡漏入手的磨粉退货，正好是中度粉，适合手冲。原价74.1元/100g，捡漏价39元，叠加券和红包到手32元，相当划算了。☕咖啡粉开箱☕这支豆子来自埃塞俄比亚西达摩产区AYLA BENSA处理站，海拔2050m，产季2023年，日晒处理，浅度烘焙。☕风味表现☕打开袋子，丰富的花香和莓果香气涌入鼻腔，由于是已经磨好的咖啡粉，香气比咖啡豆更加明显和浓郁。没有任何酵感。喝起来果香明显，果酸柔和舒适，甜感高，层次丰富，风味复杂，整体干净顺滑。☕总结☕啟程拓殖的AYLA BENSA一直广受好评，此次尝试果然名不虚传。
冲煮笔记 | 啟程拓殖埃塞BOMBE水洗
产地：埃塞俄比亚西达摩处理站： Shantawene处理方式： 水洗豆种： Heirloom种植海拔：2050m风味描述：花香、香水柠檬、伯爵红茶烘焙度：浅烘焙※ 萃取记录磨豆机：EK43S研磨度：10.5（归零）滤杯：Zero Japan扇形滤杯滤纸：日本三洋麻纤维扇形滤纸粉量：20g手冲壶：三代b壶水TDS：150左右水温：93℃粉水比：1:15注水方式：三段式※ 主观感受啟程拓殖就是上海Blacksheep咖啡馆的精品咖啡烘焙品牌，之前也买过很多次他家的豆子，在烘焙品质上非常不错。这支新产季的水洗埃塞，采收自中后期的全红果，鲜果脱壳后在水洗池内发酵36-48小时，然后再晾晒10-12天。总是有很多人喜欢水洗处理的咖啡豆，这是因为水洗处理法往往能带来纯净的口感，酸质明亮的水果调性，尤其是像埃塞产的豆子，能带给我们轻盈的花香和甜美的柑橘风味，一喝就停不下来。这支BOMBE在冲煮的时候就闻到阵阵花香，入口圆润，果然是水洗豆干净的口感，高温时能喝到甜美的葡萄以及柑橘风味，中低温则像是一杯舒爽的柠檬红茶，回甘也很不错。相信不少小伙伴在初接触精品咖啡时都是被一支水洗埃塞带入坑的，因为水洗豆子能直观的反映豆子本身带来的产地风味，和豆种特质，让我们的味蕾感受到了和以往记忆所不同的咖啡风味。如果你也是水洗埃塞的忠实粉丝，那么啟程拓殖这支水洗BOMBE不妨尝试一下。
第一次买啟程拓殖的测试豆，半价入手真划算
☕购买过程☕各大咖啡豆推荐视频里，总少不了啟程拓殖。前段时间连续买了三次壹例的咖啡豆盲盒，真的是失望，满满魔法不说，39元的盲盒价格也并不便宜（尽管抽中的豆按照其店铺标价，最低价值68元，最高价值98元）。很多大品牌也推出了咖啡盲盒，推出盲盒的原因要么是咖啡豆日期不够新鲜，要么是顾客中途退货，而且往往咖啡盲盒的品质都不差，基本上都能值回票价。这样消费者既得了实惠，获得了盲盒心理的满足，商家也能回血，不至于咖啡豆白白浪费。无意间看到啟程拓殖的特价豆，共有两种选项，一是顾客中途退货的咖啡豆或粉，二是他们的测试批次咖啡豆。价格则非常实惠，几乎是半价处理。对于测试豆的解释则是这样的：正常上架的咖啡豆会经过反复的测试和调整之后才会确定上架一支咖啡豆，而之前的一些测试批次，可能还不那么满意，但无论如何依旧是可以日常饮用的一杯咖啡。我们希望将这些咖啡豆作为单独的测试批次上架售卖给需要的朋友，也希望不浪费咖农的辛勤劳作和它本身良好的生豆品质。于是我下单了BOMBE 100g测试批次咖啡豆，实际到手价25元，店内同款正常售价则是55元，相当于半价了。☕咖啡豆开箱☕小小一袋咖啡豆装在一个印有“啟程拓殖”的白色纸盒中，精致！袋子上标注了是测试批次，也标注了产季、产区、风味、处理方式。这款咖啡豆的产区是BOMBE，来自埃塞俄比亚西达摩地区，海拔2050m，品种为Heirloom，也就是原生种，采收时间为2022年1月，处理方式为水洗处理，烘焙度为浅度。☕风味口感☕打开袋子，花香果香浓郁，非魔法香（被前几天的魔法豆搞怕了）。豆子大小比较均匀，算是原生种里比较好的了。瑕疵豆也有，但在可接受范围内。喝起来酸多苦少，干净明亮，浅度烘焙的口感。☕总结☕这个豆虽然是测试批次，但品质并不差。可能满足不了正装的标准，但作为半价的测试批次，可以说相当划算了。虽然作为口粮稍微贵了一丢丢，相对于品质还是非常推荐的。
在家自制西瓜鲜粹，那叫一个地地地道！
🍉制作缘由🍉晚上路过水果店，看见西瓜🍉又大又红又新鲜，1.25元/斤，于是没忍住买了1/4个西瓜，总重7斤多，9元到手。回家吃了几口，又砂又甜。这么甜的西瓜不做一杯西瓜鲜萃简直浪费，于是用手边的简易设备开始制作。🍹制作过程🍹咖啡豆选用啟程拓殖的TORTOISE黄糖拼配豆子，这支豆子是由60%的危地马拉水洗豆+40%埃塞俄比亚水洗豆拼配而成，烘焙度为中度。汉匠K6一圈或K2一圈半研磨为摩卡壶粗细，28g豆子：160g水，初始水温为60℃，小米电磁炉第2档火力（总共99档）。为了避免极细粉对风味的影响，这次在摩卡壶中加了滤纸。西瓜汁直接用最简单的榨汁机榨取，为了视觉效果没有过滤果渣，榨完直接用。🍹风味口感🍹看起来确实像那么回事，手里目前只有冰川杯，如果倒进透明水杯应该更好看。喝起来也是相当不错，由于西瓜很甜，加入浓缩咖啡后口感正好。而且由于未过滤果渣，所以口感比较浓稠，是我喜欢的口感，非常满意！如果追求更干净的西瓜汁可以过滤果渣，如果喜欢加奶还可以再打奶泡和奶盖加入，我嫌麻烦懒得做，这样就已经很满意了。
再次入手啟程拓殖测试豆子，依旧惊艳！
☕购买经历☕这支豆子为啟程拓殖特价的测试批次，比正装的正价便宜一半，售价为58元/200g，自己用了一些红包，到手价为49.26元，相当划算了。☕咖啡豆开箱☕这支豆子来自埃塞俄比亚西达摩产区Daye Bensa公司的HAMASHO处理站，海拔2300m，豆种为74158，采收时间为2023年1月，日晒处理，浅度烘焙。☕风味表现☕打开袋子，花香果香浓郁。豆形迷你，个体差异大。磨豆时阻力很大，豆子密度高，比手里的浅烘都要明显。喝起来果酸非常柔和，高温区充满红色花香和甜橙，中低温区好似芒果和莓果，甜感不错，整体就像一杯顺滑的果汁。但风味稍偏淡，层次欠丰富，也几乎没有一点点咖啡该有的苦涩。所以综合以上特点，猜测其作为测试批次的原因，应该是烘焙程度偏浅，风味发展不足。☕总结☕这支啟程拓殖的测试豆子虽然存在风味发展欠缺的问题，但不可否认的是，它仍是一支非常不错的高品质埃塞豆。
