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白鲸咖啡
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上海鱼京食品有限公司旗下咖啡品牌，创立于2015年。白鲸咖啡是上海一家专门做豆子的咖啡店推出的品牌，其特色产品则是FULL CITY挂耳咖啡。

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    可可爱爱的白鲸咖啡豆勺
    618 的时候买到一个特别可爱的咖啡周边器具，白鲸咖啡豆子店出的陶瓷豆勺。开始还以为是迷你咖啡杯，原来是一个豆勺，不过小巧的很精致，白瓷材质，还附送了一根皮质挂绳。
    来自 什么值得买
    2023-06-18
    冲煮笔记——精品手冲咖啡来自云南的味道
    自从玩了手冲和意式咖啡，对于各种各样的豆子都产生了浓厚的兴趣。众测君请喝咖啡带来六款豆子，反正都是云南国货咖啡，开个盲盒尝个鲜挺有趣的。此次抽到的是五号盲盒——来自白鲸咖啡的D37（阳光下的水果脯）。其属于精品手冲咖啡定位，150克单包重量差不多10-15杯，单杯成本不高，属于日常调剂换换口味完全可以接受的价格。🍒咖啡豆信息豆种：卡蒂姆产地：云南省孟连县烘焙程度：轻度烘焙处理方法：日晒风味描述：葡萄干/蜜枣/杏干☕冲煮设备信息磨豆机：泰摩C3手冲壶：泰摩温控壶标准版咖啡秤：轰炸机方程式智能称品鉴杯：轰炸机Wright系列90ml滤杯：泰摩玻璃冰瞳01号滤纸：泰摩滤纸V型01号分享壶：泰摩360毫升玻璃分享壶🥤冲煮过程体验研磨度：泰摩C3 15格粉水比：1：16.6水温：93度时间：120秒研磨12克粉，一段注水30ml后闷蒸30秒，二段注水100ml等待30秒，最后加至200ml停止。相比官方推荐的，我依据个人倾向减少了粉量和比例，更符合我的日常口味习惯。👄手冲口味评价明显果干香气，有着SOE精品豆的调性。初段丝滑依旧，酸度较为突出，鉴于平衡感较好，不会显得酸度抢镜。整体味道清新明亮，苦感不太明显，醇厚度不重，回甘适宜，适合喜好花果香的手冲用户品鉴。温度下降后，酸度显得更冲，入口感受不如出炉状态。由于中段余韵拉长，故使得回甘表现略有突出。不过我个人还是喜欢均衡点93度出炉时候的表现。意式尝试因为不是拼配豆，所以做意式稍显浪费，不过我还是做了杯美式尝尝（当然Lungo也可以）。咖啡机：lelit Bianca V3磨豆机：EUREKA MIGNON PERFETTO研磨度：1.5格（归零后）粉量：22.7g水温：92℃粉水比：1:2制作方法：6秒预浸泡——4秒暂停——9帕高压10秒——4帕低压至结束，总计25秒15克粉出液30克，后加水200ml品鉴。整体体验与手冲不尽相同，丝滑感受另有一番风味，与手冲做法不存在踩一捧一的感受。如果只想品鉴咖啡豆的特性，未必要上意式浓缩，手冲就行了。当然意式玩法更多，可以在这款豆子优秀基础上做天马行空的想法。当然这一切完全取决自己是要原味还是饮品为前提。
    来自 什么值得买
    2023-04-17
    评测“阳光下的水果脯”—白鲸咖啡
    💡这是一款由白鲸咖啡提供的测评咖啡豆，名为阳光下的水果脯（D37）🔎产地：芒掌庄园，豆种：卡帝姆，海拔：1600m，处理法：日晒，烘焙程度:轻度烘焙，生豆产区:云南， 风味描述：葡萄干/蜜枣/杏干✨体验：豆子带有果酿花香，水粉比采用 1：16（店家推荐为1：17，水温93），用泰摩 X lite , 水温93度。第一回用虹吸壶 20克豆/刻度13.5/水温96/ 冲煮手法：水升至上壶时搅拌水使其上下层水温一致，倒入粉并压入水中预浸泡30秒第一次搅拌，再过20秒第二次搅拌，再15秒撤火，水回下壶即完成冲煮; 汤色明亮，酸感鲜明，有类似杏干的果酸，无苦感，醇度单薄，略有花果香并带有甜感。第二回用手冲：酸感大于虹吸壶，苦感细微之后回甜，醇度很单薄可能与浅烘有关，整体与商品描述一致。🙋‍♀️ 推荐给喜欢偏果酸的咖友。最后感谢 ：白鲸咖啡提供的测评豆子
    来自 什么值得买
    2023-04-14
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